LES POISSONS. 
4i3 
prunelle noire et ovale:; corps prismatique à 
cinq arêtes ^ comme pentagonal ^ cinq rangées 
longitudinales de grands boucliers pyramidaux : 
ces boucliers ou écussons sont forts ^ épineux ^ 
teinte générale bleuâtre ^ avec de petites taches 
brunes sur le dos ^ et noires sur la partie infé- 
rieure du corps. Nageoire dorsale triangulaire 
échancrée dans sa partie supérieure ^ le premier 
rayon très-gros et très-fort ^ pectorales larges^ 
très-étendues ^ ovales 5 ventrales petites et molles ^ 
anale ovade ^ caudale très-grande.j partagée en deux 
lobes ^ le supérieur en forme de faux ^ plus long 
et surtout plus large que Tinférieur. Taille de 
six ou sept pieds. 
Selon M. Rousseau , un esturgeon du poids de cent 
soixante livres a donné 1,467,856 œufs; Tovaire pesait 
dix-huit livres quatre onces. 
Ce poisson remonte accidentellement dans la Moselle, où 
ou en prend de temps en temps ; il paraît même qu’il s’y 
engage assez loin , puisque SoUuini en cite un qu’il a vu 
pêcher à Pont-à- Mousson. Sa chair ressemble à celle du veau. 
Scs œufs servent à faire le caviar, aliment recherché dans 
quelques pays, et l’on fait de la colle de poisson avec sa 
vessie natatoire. 
Celui qui fut pris le 18 mai i835, entre Sîerck et Eethel, 
et exposé ensuite au Marché-Couvert de Metz, avait trois 
pieds de tour et sept pieds et demi de long. Il pesait deux 
oents livres. Les ouïes arrachées pesaient seules vingt-cinq livres. 
C’était une femelle. A l’ouverture de Povaire , les œufs offraient 
