260 MEMORIAS CIENTIFICAS. 
A1 herrero, como en otras partes, se ha acostumbrado dar la 
racion del mayordomo, salvo el caso en c[ue el oficio lo desempene 
de iina manera accidental, pnes entonces solo percibe la racion 
comun del trabajador a jornal, mejorandosele su cena, o bien, agre- 
gandole simplemente 0.11 quilogramos de cbarqui diario. 
El consume de lena es por lo regular enla mayor parte de las 
minas mui poco atendido; la Placeta no ha podido hacer escepcion 
a las practicas viciosas; la gran dificultad para tener alii la canti- 
dad conveniente de ladrillos ha impedido hasta la fecha construir 
una hornilla para la cocina i un homo de pan economico ; la Jigura 
indica la construccion conveniente al caso de una dotacion analoga 
a la de esas minas. Con el sistema de homes de pan redondos i de 
capacidad insuficiente, i el de fuego a todo aire i sobre el sueio, en 
la cocina, el gasto diario de lena de olivillo, la mejor clase que se 
usa en las minas, asi de rejiones elevadas como de cualesquier a 
otras, no ha bajado de dos a dos i media carga, o sean, 120 a 150 
rajas o trozos del tamaho ordinario i conocido en nuestras pobla- 
ciones' de lena blanca, o sea, la que en este lugar se saca del mai- 
ten, elchacai, el quillai, etc., el gasto sube, termido medio, del 
cuarto al tercio del total antes indicado; la mayor parte de ellas 
arde con mucha facilidad aun estando verdes; pero pasan tam- 
bien rapidamente al estado de cenizas. 
Los utensilios del cocinero se reducen a un fo ndo de fierro de 60 
centimetres de diametro i 38 centimetres de alto, que es la capa- 
cidad 40.^41 (5 aim.), una olla mediana de 15 a 20 centimetros’ 
para la preparacion de 0.90 quilogramos de grasa, un tonel para 
dei3osito de agua, uno o dos para su acarreo de unos 7 decalitres 
de capacidad, una cacerola de 0.“19 de diametro i O.^IO de alto, 
racionera para cada operario, una artesa de l.“50 de largo[i 0."’50 
de ancho, un foudo pequeno de 25 centimetros de diametro para 
calentar agua i un tablero para el amasijo. 
Con respecto a las especies que el trabajador pide a cuenta i a 
voluntad 0 que ray a, como el dice, he observado en aquellas minas 
que guardan siempre una proporcion determinada; entre ellas hai 
algunas que pueden llamarse de todo tiempo, i otras cuya deman - 
da crece o decrece segun ciertas epocas o estaciones. 
En las circunstancias orclinarias de haber siempre entre ellos 
