Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
2012 
2007 
total harvested 
Crop 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
661 
12,185 
108 
3,441 
626 
8,744 
759 
18,912 
Asparagus, bearing age 
6 
1 
2 
(D) 
4 
(D) 
2 
(D) 
Beans, green limas 
3 
1 
- 
- 
3 
1 
6 
9 
Beans, snap (bush and pole) 
257 
154 
20 
8 
246 
146 
167 
152 
Beets 
6 
1 
- 
- 
6 
1 
10 
2 
Broccoli 
10 
4 
2 
(D) 
8 
(D) 
36 
22 
Cabbage, Chinese 
8 
6 
- 
- 
8 
6 
5 
2 
Cabbage, head 
31 
103 
- 
- 
31 
103 
48 
82 
Cantaloupes and muskmelons 
144 
87 
- 
- 
144 
87 
102 
63 
Carrots 
11 
3 
- 
- 
11 
3 
7 
3 
Cauliflower 
9 
10 
2 
(D) 
7 
(D) 
20 
29 
Celery 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
Collards 
15 
32 
2 
(D) 
15 
(D) 
16 
20 
Cucumbers and pickles 
243 
146 
16 
17 
238 
129 
159 
341 
Eggplant 
41 
52 
5 
1 
39 
51 
41 
38 
Garlic 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
9 
5 
Herbs, fresh cut 
14 
13 
(X) 
(X) 
14 
13 
- 
- 
Honeydew melons 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
1 
(D) 
Horseradish 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
Kale 
16 
4 
2 
(D) 
16 
(D) 
3 
(D) 
Lettuce, all 
19 
6 
(X) 
(X) 
19 
6 
20 
10 
Lettuce, head 
9 
3 
(X) 
(X) 
9 
3 
8 
4 
Lettuce, leaf 
6 
2 
(X) 
(X) 
6 
2 
18 
6 
Lettuce, romaine 
4 
1 
(X) 
(X) 
4 
1 
- 
- 
Mustard greens 
44 
103 
2 
(D) 
44 
(D) 
58 
128 
Okra 
68 
84 
6 
2 
68 
83 
99 
111 
Onions, dry 
11 
(D) 
- 
- 
11 
(D) 
8 
4 
Onions, green 
8 
5 
- 
- 
8 
5 
18 
12 
Parsley 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Peas, Chinese (sugar, snow) 
3 
1 
- 
- 
3 
1 
- 
- 
Peas, green (excluding southern) 
9 
32 
2 
(D) 
9 
(D) 
15 
14 
Peas, green southern (cowpeas) - 
blackeyed, crowder, etc 
225 
341 
21 
27 
216 
314 
200 
393 
Peppers, Bell (excluding pimientos) 
54 
177 
2 
(D) 
53 
(D) 
64 
234 
Peppers, other than Bell (including chile) 
19 
11 
4 
(D) 
15 
(D) 
20 
17 
Potatoes 
190 
(D) 
10 
3 
184 
(D) 
97 
123 
Pumpkins 
4 
13 
- 
- 
4 
13 
8 
38 
Radishes 
5 
3 
- 
- 
5 
3 
1 
(D) 
Spinach 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
4 
(Z) 
Squash, all 
61 
51 
- 
- 
61 
51 
72 
91 
Squash, summer 
58 
49 
- 
- 
58 
49 
72 
(D) 
Squash, winter 
5 
2 
- 
- 
5 
2 
3 
(D) 
Sweet corn 
273 
325 
31 
27 
254 
298 
199 
423 
Sweet potatoes 
37 
9,314 
24 
3,192 
26 
6,122 
120 
14,863 
0.1 to 0.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
12 
5 
1 .0 to 4.9 acres 
3 
(D) 
2 
(D) 
1 
(D) 
28 
63 
5.0 to 14.9 acres 
8 
65 
4 
28 
6 
37 
12 
72 
15.0 to 24.9 acres 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
9 
147 
25.0 to 49.9 acres 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
13 
486 
50.0 to 99.9 acres 
8 
608 
8 
(D) 
2 
(D) 
12 
893 
100.0 to 249.9 acres 
7 
1,432 
3 
(D) 
6 
(D) 
14 
1,956 
250.0 to 499.9 acres 
5 
1,770 
4 
568 
5 
1,203 
17 
6,187 
500.0 acres or more 
4 
5,386 
3 
(D) 
4 
(D) 
3 
5,055 
Tomatoes in the open 
350 
279 
25 
51 
335 
228 
264 
222 
Turnip greens 
14 
7 
- 
- 
14 
7 
27 
35 
-continued 
30 Louisiana 2012 Census of Agriculture - State Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
