ANALE3 DE LA UNI VtOSlDAB. ABKfL DE I 878. 
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Los vcjo talcs mas usado's son: el trigo, cl frejol, las 
papas, el maiz, el arroz, las lentejas, el rabano, la arveja, 
la leclinga, el repollo, el garbanzo i el baba. 
El tomate, el aji, la pimienta, se emplean liast.a el abu- 
so. La cebolla, betarraga i zanalioria, son tambien mui 
usaclos. 
Pero hai nna bebida jeneralizada basta tal punto que 
casi no hai familia que se esceptue de tomarla: es el mate . 
El mate es reconocido como un albnento de primera nota 
entre ciertas jentos, de alii el prestijio de qne goza i los 
peligros qne lleva consign. No qneremos decir Qon esto 
qne por si mismo sea nocivo; no, los perjuicios son debi- 
dos al abnso inconsiderado qne de el se liace basta pre- 
tender atribnirle grandes propiedades nntri liras, capaces 
de reemplazar a los verdaderos alimentos. Hai personas 
que pasan dias sin tomar otro alimento. 
En las estaciones de las frutas estas eonstitnyen su 
alimento. La sandla, el melon, los dnraznos, nlsperos, pe- 
ras, uvas,etc., qne se toman antes de llegar a sazon,, pro- 
ducen verdaderas epidemias de gastritis i colerinas (le- 
pidiade calambres). Todo lo cual conduce naturalmente 
al debilitamiento de las organizaciones, i de eonsiguien- 
te, a despertar la tisis hereditaria o a produeir la ad- 
quirida. * 
En la buena sociedad la faltade rejimen es la inmediata- 
mente responsable de la debilidad organica. Las madres 
tienen aversion a la crianza de sus liijos, de modo que 
confian a la primera mujer que se ofrece como nodriza el 
cuidado de aquellos pedazos de su ser. Otras veces los 
crian artificialmente o verifican el destete prematura. 
Hai en esta materia mucba ignorancia de parte de las 
madres; i lo peor del caso es que no procuran adquirir- la 
instruccion necesaria por medio dela lectnra de los libros 
adecuados; hoi, gracias al estimulo jeneroso del ilustrado 
ministro de instruccion publica, contamos con dos que 
pueden utilizarse. 
La mortalidad de parvulos clebida a los si sterna s de 
crianza actual, cs espantosa. Abi esta la estadistica con 
a. pe la u. 28 
