Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Crop 
2012 
2007 
total harvested 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
960 
8,880 
- 
- 
960 
8,880 
901 
6,845 
Artichokes (excluding Jerusalem) 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
1 
(D) 
Asparagus, bearing age 
24 
100 
- 
- 
24 
100 
17 
141 
Beans, green limas 
22 
(D) 
- 
- 
22 
(D) 
6 
1 
Beans, snap (bush and pole) 
161 
176 
- 
- 
161 
176 
102 
134 
Beets 
62 
28 
- 
- 
62 
28 
29 
11 
Broccoli 
32 
160 
- 
- 
32 
160 
26 
100 
Cabbage, Chinese 
52 
226 
- 
- 
52 
226 
53 
271 
Cabbage, head 
45 
456 
- 
- 
45 
456 
29 
434 
Cabbage, mustard 
26 
98 
(X) 
(X) 
26 
98 
38 
64 
Cantaloupes and muskmelons 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
1 
(D) 
Carrots 
32 
18 
- 
- 
32 
18 
22 
6 
Cauliflower 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
Celery 
6 
6 
- 
- 
6 
6 
8 
14 
Collards 
19 
7 
- 
- 
19 
7 
9 
5 
Cucumbers and pickles 
65 
440 
- 
- 
65 
440 
36 
296 
Daikon 
52 
149 
- 
- 
52 
149 
23 
184 
Eggplant 
218 
187 
- 
- 
218 
187 
165 
83 
Garlic 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(□) 
6 
1 
Herbs, fresh cut 
89 
395 
(X) 
(X) 
89 
395 
97 
292 
Honeydew melons 
5 
(D) 
(X) 
(X) 
5 
(D) 
1 
(D) 
Kale 
74 
26 
- 
- 
74 
26 
37 
12 
Lettuce, all 
158 
475 
(X) 
(X) 
158 
475 
138 
379 
Lettuce, head 
37 
91 
(X) 
(X) 
37 
91 
20 
36 
Lettuce, leaf 
117 
250 
(X) 
(X) 
117 
250 
119 
257 
Lettuce, romaine 
39 
135 
(X) 
(X) 
39 
135 
40 
86 
Mustard greens 
16 
3 
- 
- 
16 
3 
13 
2 
Okra 
43 
29 
- 
- 
43 
29 
23 
13 
Onions, dry 
26 
209 
- 
- 
26 
209 
29 
205 
Onions, green 
62 
88 
- 
- 
62 
88 
56 
149 
Parsley 
48 
79 
- 
- 
48 
79 
29 
29 
Peas, Chinese (sugar, snow) 
7 
4 
- 
- 
7 
4 
6 
1 
Peas, green (excluding southern) 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Peppers, Bell (excluding pimientos) 
23 
342 
- 
- 
23 
342 
18 
(D) 
Peppers, other than Bell (including chile) 
24 
22 
- 
- 
24 
22 
18 
14 
Potatoes 
38 
26 
- 
- 
38 
26 
15 
7 
Pumpkins 
51 
219 
- 
- 
51 
219 
55 
167 
Radishes 
27 
36 
- 
- 
27 
36 
23 
35 
Spinach 
7 
4 
- 
- 
7 
4 
9 
16 
Squash, all 
78 
(D) 
- 
- 
78 
381 
112 
285 
Squash, summer 
54 
(D) 
- 
- 
54 
(D) 
72 
249 
Squash, winter 
31 
(D) 
- 
- 
31 
(D) 
44 
36 
Sweet corn 
90 
457 
- 
- 
90 
457 
80 
526 
Sweet potatoes 
143 
882 
- 
- 
143 
882 
94 
297 
Tomatoes in the open 
195 
862 
- 
- 
195 
862 
124 
677 
Turnip greens 
4 
(Z) 
- 
- 
4 
(Z) 
- 
- 
Turnips 
21 
7 
- 
- 
21 
7 
5 
1 
Watercress 
29 
36 
(X) 
(X) 
29 
36 
15 
21 
Watermelons 
9 
(D) 
- 
- 
9 
(D) 
4 
(D) 
Other vegetables (see text) 
346 
1,222 
- 
- 
346 
1,222 
406 
966 
28 Hawaii 2012 Census of Agriculture - State Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
