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procuroîî fa nourriture par la force feule de fes 
mains j avoit dans le pouce des mufcles gonflés à 
im volume extraordinaire ; rendue aux fonéiions fe- 
denîaires du fexe , elle perdit cette marque de dif- 
tinâion. On a cru trouver de la probabilité à Tad- 
héfion de la liqueur nerveufe , qui s’attachant aux 
élémens folides , les gonfle par une répétition/ré- 
quente de foii impulfion dans la fibre. 
Il efl: bien difficile d’expliquer la naiflance de l’ir- 
ritabilité. Cette qualité efl de toute ancienneté l’ap- 
panage du cœur; il efl irritable aiiffi-tôt qu’il efl: vifl- 
ble. L’eflomac, fi robiifle dans les oifeaux granivo- 
res , ne donne des marques d’irritabilité que le qua- 
torzième jour de l’incubation : les inteflins, prefque 
auffi irritables que le cœur dans l’animal adulte, ne 
le font que depuis le quinzième , encore leur con- 
traélion efl-elle trèk-lente , & prefqu’imperceptible. 
On voit bien qu’il faut un degré de folidité , pour 
que la fibre mufculaire foit irritable ; peut-être efl- 
il néceflaire que les élémens folides de la fibre 
foienî rapprochés pour s’attirer. C’efl ainfi que l’ai- 
mant n’agit plus , quand il efl à une trop grande 
diflance du fer : & , félon toutes les apparences , 
Fattradion des élémens fe multiplie dans une raifon 
inverfe de leur diflance. 
Le mouvement des mufcles des extrémités com- 
mence à fe rendre fenfible vers la fin du fixieme 
jour. 
Les vifceres paroiffent plus tard que le cœur : ils 
fortent de la main de la nature dans le même tems , 
mais leur état gélatineux & leur tranfparence les 
cache aux yeux de l’obfervateur. 
Le cerveau occupe apparemment , dès les pre- 
miers commencemens du fœtus , la même place qui 
lui efl préparée dans la tête, mais il efl fluide en- 
core ; ce n’eft que le neuvième jour qu’il acquiert 
quelque confiflance dans le poulet. 
Le foie naît plus tard que le cœur, fes commen- 
ce mens font tranfparens,il paroît comme un brouil- 
lard mal terminé vers la fin du quatrième jour; bien- 
tôt, & dès la fin du fixieme jour, des vaifTeaux 
nombreux s’y font appercevoir ; le foie jaunit , il 
gagne l’afcendant fur le cœur , & en fiirpaffe la 
grandeur le feptieme jour. 
L’eflomac paroît , mais fous une figure différente 
& plus femblable à celle de l’eflomac du fœtus de 
l’homme , depuis le quatorzième jour : il efl for- 
mé , & les fibres ont un luifant tendineùx le on- 
zième. 
Le reûum fe diflingue avec fes appendices à la 
fin du cinquième jour , & le refle des inteflins dans 
le courant du quatrième. Les teflicules ou les ovai- 
res le treizième jour, les reins le huitième , les cap- 
füies rénales à la fin du dixième. 
Dès le troifieme jour on diflingue les trois grandes 
arteres, qui paroiffent fortir du cœur, & qui font en 
effet les trois grandes racines de l’aorte. Ces arteres 
s’épanouiffent bientôt après. L’aorte conferve fon 
nom , les deux autres troncs font les deux conduits 
artériels, car les oifeaux en ont deux , dont le pre- 
mier fournit des branches aux poumons qui ne 
font vifibles que depuis la fin du fixieme jour. 
Les cartilages, qui vont former les os de la tête, 
paroiffent dans un état membraneux , & reffem- 
blent à des veflies pleines d’eau dans le courant du 
troifieme jour. Il n’eft pas douteux, à leur égard, 
que l’état membraneux ne précédé celui de cartilage , 
comme l’état de cartilage précédé celui d’os. Pen- 
dant le courant du quatrième jour, ils ont des valf- 
feaux rouges répandus fur leur furface. Le neuviè- 
me jour le bec , qui étoit obtus , efl formé , il y a 
même une partie dure dans fa partie fupérieure : le 
crâne commence à devenir cartilagineux à la fin du 
dixième jour , ôc l’efl entièrement le quatorzième. 
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Cette formation du crâne mérite d'être expofée 
avec plus de circonftances , parce qu’elle fert de 
réglé pour la formation de tous les os plats , qui 
différé affez effentiellement de celle des os ronds. 
La membrane , qui fert de bafe aux fibres ofïeii- 
fes de l’os du front , efl différente de la dure-mere 
& du péricrâne ; c’efl une partie effentielle de cet 
ôs , qui difparoît quand il efl entièrement formé. 
On commence à appercevoir le quatorzième jour 
de l’incubation , fur cette membrane , des tubercules 
cartilagineux , féparés par des efpaces arrondis ou 
alongés. Le quinzième jour ce font déjà des filets 
plus folides, féparés par des fentes. Le feizieme on 
voit les filets ofleiix fortir de leur centre, au-deffiis 
des yeux : ils font fort ferrés enfortanî, mais ils s’é- 
panoLiiffent & fe féparent les uns des autres vers la 
circonférence. Il y a des fentes & des efpaces entre 
ces fibres ; on découvre dans ces efpaces la mem- 
brane fur laquelle les fibres offeufes s’étendent. Elles 
commencent à s’anaftomofer. Ces fibres offeufes 
font encore élaffiques alors , & elles plient fous lé 
doigt. 
Elles font même encore flexibles le vingtième 
jour, mais elles font plus ferrées ; les fentes, qui 
les féparent, font plus petites, elles ne forment ce- 
pendant pas encore un réfeau : la membrane , qui 
leur fert de bafe, ne peut plus être apperçue, & 
les fibres ne fe quittent plus , quand on les alonge; 
Le vingtième jour la membrane efl difparue, il n’y 
a plus que de petites lignes & des points entre les 
fibres, qui cependant ont confervé une partie de 
leur flexibilité. Les coquilles des animaux teftacées 
fe forment comme les os plats , ôc ont également 
un tiffii cellulaire pour bafe. On a vu dans les os 
planes le tiffu cellulaire primordial affez lâche en-^ 
core pour admettre l’air, ôc pour s’enfler par le 
fouffle. 
Les accroiffcmcns des os longs different confidé- 
rablement de ceux des os plats. Ces os n’ont au- 
cune membrane pour bafe, du moins que l’œil puiffe 
diflingiier. La gelée tremblante , qui fera un fémur , 
efl parfaitement formée le fixieme jour, elle a toute 
la figure , la tête ôc, les condyles du fémur parfaits , 
mais elle efl fans aucune dureté encore , elle s’é- 
tend fous le doigt qui la preffe , & fe reprend quand 
on la rend à elle-même , elle prend toutes les figu- 
res & fe courbe en cercle. La membrane qui enve- 
loppe cette gelée efl alors d’une finefl'e extrême , 
elle ne tient que légèrement à l’os. Si elle lui efl 
attachée, c’efl à l’union du corps de l’os avec l’é- 
piphyfe. 
Un peu plus de folidité donne à cette gelée le 
caraftere de cartilage qui ne différé de la gelée 
ordinaire que par la répugnance qu’il montre con- 
tre les courbures qu’on voiidroit lui faire prendre , 
& par fon retour élaflique à fa figure naturelle. Ce 
cartilage efl parfaitement tranfparent , on n’y diftin- 
gue ni fibre , ni lame , ni vaiffeaii. 
Pour paffer à l’état offeux le tibia n’a qu’un pas à 
faire. On diflingue dans le milieu, entre les deux 
extrémités, un peu d’opacité, une couleur légère- 
ment jaunâtre , quelques filions femés première- 
ment au hafard, & plus exprimés les jours fuivans. 
Ce centre offeux paroît à la fin du huitième jour , il 
s’étend continuellement , l’opacité & les filions 
gagnent fur le corps de l’os encore cartilagineux , & 
s’approchent des deux extrémités. Pendant que la 
partie offeufe s’étend, le cartilage prend encore 
quelque accroijfement , mais plus lentement. 
Elle perd tous les jours de fa proportion à la par- 
tie offeufe , elle n’a plus que quatre centièmes de 
ligne d’épaiffeur le quinzième jour, ÔC que deux 
le vingt-deuxieme. 
La dureté , l’opacité ôc les filions forment le 
