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juddlcs , ont quelquefois des anneaux do métal 
autour des bras , dont le fon fe joint à celui 
de l’inflrument. On trouve aiiili le balafo appelle 
ballard. Voyez le balafo IV^ ^ planche. /. de Luth, 
dans ce Supplément. ( F. D. C, ) 
BALAG AXE ou BALAGAISTE , ( Géogr. ) pro- 
vince d’Afie dans l’empire du Mogol ; Auzenbagad 
en ed la Capitale. On dit que cette province ed 
une des plus riches de l’empire , ^ qu’elle produit 
au Grand Mogol plus de vingt -cinq millions par 
an. Elle abonde fur-tout en fucre & en coton. On . 
y voit des moutons fans cornes , d’une force fin- 
guîiere. Ils fouffrent la felle & la bride, portent 
des enftins de dix ans. (+) 
BALALVANO , {Géogré) montagne d Ade , au 
milieu de l’ifle de Sumatra. Elle ed remarquable 
par un volcan qui , comme le mont Ethna , vomit 
des flammes & des morceaux de rochers. (-{-) 
BALANCE d’essai, {^Economique. Commerce.') 
machine dont les Hollandois & les habiles négo- 
cians de bled fe fervent pour le commerce des 
grains. 
Le poids du bled fait connoître fes différentes qua- 
lités; plus il ed pefantà mefure égale, & mieux il 
vaut, parce que plus le bled pete , plus il y a de fa- 
rine, & plus celle-ci a de qualité. 
Un fetier de bled de la tête , mefure de Paris , 
pefe année commune 240 livres : celui de la fécon- 
dé clade 230, & celui de la troifieme clade 220 1. 
La fécherede des grains & la denfité de la farine 
qu’ils renferment , contribuent beaucoup à leur 
poids & à leur qualité. Cette obfervation ed de 
première importance dans le commerce des grains 
& des farines. 
En effet, il ed d’une vérité reconnue, que la qua- 
lité des bleds varie fiiivant la différence des an- 
nées : lorfqu’ils font peu fecs , ils font gonflés & 
bouffis; chaque grain de bled forme par cette rai- 
fon un plus grand volume, par conféquent chaque 
mefure en contient beaucoup moins. Ainfi la mê- 
me mefure de grains produit dans une telle an- 
née moins de pain que quand l’année a été feche 
& favorable aux moiiTons ; au contraire , quand les 
bleds font fecs , chaque grain tenant moins de 
volume , occupe moins de place dans la mefure 
qui contient beaucoup plus de grains ; elle rend 
par conféquent plus de farine & fait une plus* 
grande quantité de pain , ce qui peut quelquefois 
produire une différence de plus de 100 liv. de pain 
par fetier entre le bled pefant de la tête & le bled 
léger ou commun. 
Ajoutons encore cette obfervation importante , 
que plus un bled efl fec & pefant, & plus la qualité 
de la farine qu’il contient efl préférable à celle d’un 
autre bled qui n’en contient pas une égale quantité. 
C’eft une chofe étonnante que la bonté des farines 
foit corrélative au poids des grains, en forte qu’un 
fetier de bled pefant 20 livres de plus qu’un autre 
fetier , le bénéfice du produit du premier fetier 
en pain fera non-feulement de l’excédent de 20 liv. 
du poids du bled , mais encore du triple , relative- 
ment à la fupériorité de la farine qui prendra plus 
d’eau , & qui lèvera mieux. 
Cela pofé , le poids du bled efl donc le prin- 
cipal & le premier moyen dont on puiffe faire 
ufage avec certitude , pour acquérir la connoiffance 
de la qualité des différens grains & de la difpro- 
portion de leur produit relpedif ; on voit par-là 
combien l’ufage des mefures efl fautif dans le com- 
merce des bleds. Aufli voyons-nous que les mar- 
chands fous-pefent le bled à la main dans les mar- 
chés, pour effayer d’en connoître la qualité par 
le poids. 
Les Hollandais ont une méthode plus fùre pour 
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connoître le poids des grains ; ils fe fervent d’une 
balance d'êffai & de poids proportionnés au poids 
d'Amfterdam, qui efl le même que notre poids de 
marc. Les négocians qui font le commerce des bleds 
ont de petites balancé cylindriques qui contiennent 
un kop , mefure de grains qui efl: jiifle de la conti- 
nence de notre litron ; le^poids dont on fe fert 
pour pefer les grains à cette mefure d’effai, font 
repréléntatifs du poids de marc , dans la même pro- 
portion que la petite mefure de compàraifon l’efl 
à la grande mefure dont on veut connoître le poids 
par celui d’une de fes parties^ 
Ceci va s’expliquer plus clairement dans la pra- 
tique ; car M. Doumer , négociant de Paris , auflî 
bon citoyen que commerçant éclairé , ayant fu 
que le miniflre avoit connoiflance de fa méthode 
d’acheter les grains , de les eflayer à la hollandoife 5 
& qu’il avoit fait faire une balance graduée dont il fe 
fert fur la proportion du litron avec le fetier de 
Paris , s’efl emprefle de la lui préfenter avec fes 
poids , fa formule & un mémoire fur les avantages 
de cette méthode , afin que le miniflre puiffe rem- 
plir fes vues bienfaifantes en la faifimt donner au 
public par la voie de l'impreflion, dans le Traité 
de la mouture économique. 
La balance des grains efl compofée de deux cylin- 
dres creux de cuivre , bien ajuftés , & d’un poids 
égal ; ils ont exaélemenî 3 pouces lo lignes de 
largeur , fur 3 pouces 6 lignes de hauteur, qui 
font pjîécifément les dimenfions que doit avoir le 
litron ou la 192'"® partie du fetier de Paris, fui- 
vant l’ordonnance de la ville du mois de décem- 
bre 1672. 
Au deux côtés de chaque cylindre , font deux 
oreillons oh paffent deux cordons de 7 pouces chât- 
ain de longueur qui viennent fe réunir au crochet, 
qui s’agraffe au fléau de la balance. Le fléau a 6 
pouces de longueur. Foyei_ la figure. 
Rapport des poids à la mefiure. 
Un litron efl la 192™= partie du fetier ; il faut 
pour la balance d’effai ajufler des poids proportion- 
nels, dont le premier foit également la 192"^' partie 
d’une livre poids de marc, ce qui fe rencontre pré- 
cifément dans un poids de 2 deniers on 48 grains. 
Ces 48 grains, poids de. marc , font à 9216 grains 
contenus dans une livre poids de marc , 
comme 192 ( ou la mefure d’un litron) efl à un 
fetier de Paris. Enfin 2 den. poids de marc , font 
d’une livre , la 192™^ partie : le litron efl d’un fe- 
tier, la 192™® partie. 
Or la uiefure étant pleine , le nombre de poids 
de 2 den. qu’elle pefera , repréfentera des livres 
lorfque la mefure repréfentera le fetier. ( Un fetier 
vaut deux mines, une mine deux minots, un mi- 
not trois boifi'eaiix , un boiffeaii quatre quarts , 
un quart quatre litrons. Combien un litron } . .. , 
Multipliez toutes ces mefures les unes par les autres 
& vous aurez 2. ) 
Formule. 
2X2 =: 4X3 = 1 2 X 4 = 48 48 X 4 = 1 9 2. 
On fait donc un poids qui pefe 2 den. & qui 
repréfente une livre de grain ; le poids réel de 
2 den. doit être infculpé d’un côté du poids , & 
le poids figuré infculpé de l’autre côté , comme dans 
la table fuivante. 
Poids d’ejfai. 
1 d. poids de marc repréfentent i 1. de gr. 
4 , . 2 
6 3 
8 .A ..... .4 
10 ......... 5 
ç f « 0 
