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ïénériffe; &: malgré le feu d’un château bien-fortlfié, 
•& de fept redoutes didribueesendifFérentesparties& 
liées par une ligne de communication qu on avoit 
-Garnie de fiifiliers, dont cette baie étoit défendue; 
famiral Angîois combattit pendant plu^_ de quatre 
heures & fortit fans avoir perdu un vaiffeau. Plus 
de quinze forts ou baumes , dont le goulet & la baie 
de Rio-Janéiro étoient fortifiés , n’empêcherent 
pas Duguay-Trouin , en 171 1 , d’y entrer , & de fe 
rendre maître de la place. La grande bauericàe File 
d’Aix , en 1757, fut réduite en très-peu de tems par 
un vaiffeau Anglois qui vint s’embolTer contre. A 
■Cancalie , l’année fuivante , les batteries ne foutinrent 
qu’un infiant le feu de deux frégates. Malgré cela 
il faut des batteries , fur-tout oii il y a à craindre 
quelqu’entreprife férieufe de la part de l’ennemi. 
Mais en les multipliant autant qu’il efi; nécefîaire & 
poffible , il efi; efléntiel de fe conformer à ce que 
j’ai dit de la maniéré de les établir. C’efl: aufii fur ce 
plan que j’ai formé m.es projets en 1767 pour la 
défenfe du goulet & de la rade de Brefi: & de plu- 
fieurs autres ports d’importance ; projets agréés par 
le :goLivernement , & dont l’exécution efi commen- 
cée. ( D. L. R,') 
Batteries des anciens, (^Jrt. milït. Fort. ArtlL') 
Les anciens avoient aufli les leurs ; c’étoit l’endroit 
oîiils plaçoient leurs catapultes , balliftes, onagres, 
&c. Le chevalier Folard a trouvé de ces batteries 
fur la colonne Trajanne , toutes conformes à nos 
batteries de canon. Maisl’épaulement ou les merlons 
étoient beaucoup plus élevés que ceux des nôtres, 
parce que la charpente de quelques-unes de ces 
machines qu’on employ oitaux fieges étoit fort haute. 
On donnoit moins d’épaiffeur aux terres que nous 
ne faifons , & l’on s’élevoit davantage , propor- 
tionnant feulement l’épaifiTeur à la hauteur. Les an- 
ciens les faifoient aufii quelquefois d’un afiêmblage 
de poutres couchées les unes fur les autres , en 
long & de travers, rangées à difiances égales en- 
tr’elles,& les vuides qu’elles laiflToient étoient remplis 
deterre& de gazon. Les anciens fecouvroient à leurs 
de catapultes , béliers , &c. Ils fe terroient 
à leurs batteries de }et^ pour couvrir leurs machines 
qui étoient le but principal des affiégés , & ils y 
travailloienî avec une attention extraordinaire. Ils 
outroient même les précautions , tant ils ména- 
geoient la vie de leurs foldats ; enfin ils n’ignoroient ' 
pas l’ufage des embrafures , comme on le voit dans 
la colonne de Trajan. ( 7 .) 
Batterie de cuisine, ((Sro/z.) ce mot com- 
prend tous les ufienfiles qui peuvent fervir à la 
CLiifine , foit de fer , de cuivre , de potin , ou autres 
métaux & matières. Dans une fignification moins 
étendue, il s’entend feulement des ufienfiles de cui- 
vre comme chauderons , chaudières , tourtières , 
fontaines , marmites , cuillers grandes ou petites , 
coquemars, poifiTonnieres , & autres femblables. Ce 
mot vient de celui de battre , parce que tous ces 
ouvrages font battus au marteau. 
C’efi -une vérité reconnue depuis- long-tems, & 
amplement démontrée par plufieurs habiles méde- 
cins , que les ufienfiles , tant de cuivre ordinaire 
que de cuivre jaune , dont on fe fert pour faire la 
cuifine , font extrêmement mal-fains & nuifibles. 
Le verd-de-gris , que malgré tous les foins on 
îie ihuroit éviter , efi un poifon fort & certain , 
lequel , s’il ne donne pas la mort fur le cham.p , 
caufe cependant peu-à-peu & par la fuite des indif- 
politions & des maladies qui abrègent la vie de 
Thomme. 
C’efi-ià la fource de la plupart des maladies épi- 
démiques qui régnent dans les troupes , & qui , en 
îems de guerre , enlevent tant de braves gens , au 
grand préjudice de l’état. 
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Par cette raifon on a mûrement penfé aux moyens 
de prévenir des fuites fi fâcheufes, & toujours infé- 
parables de i’ufage des ufienfiles de cuivre , & on 
a jugé nécefiaire üans certains endroits , de les abolir 
entièrement. 
Pour les remplacer nous avons une quantité fiif- 
fifante de fer , qui non-feulement efi un métal éga- 
lement propre à cet ufage , mais dont plufieurs. 
nations ont déjà commencé à fe fervir fort avan- 
tageufement. 
Le fer au furplus , efi extrêmement faiutaire au 
corps humain. La rouille de ce métal ne caufe au- 
cun mal ; les ufienfiles qu’on en fabrique peuvent 
être étaroés aufli facilement que ceux de cuivre. 
Dans leur ufage , on n’a pas befoin non plus d’une 
fi grande quantité de charbon & de bois , ce qui ne 
laifle pas de faire un objet pour ceux qui font at- 
tentifs à Fœconomie &: à l’épargne dans leur maifon. 
La différence enfin qu’il y a entre le prix du cui- 
vre & celui du fer , doit procurer à un chacun 
l’épargne confidérable qu’il aura dans l’achat de 
ces meubles indifpenfables. 
M. \Vex, Sécretairedii duc de Saxe-Gotha , ayant 
obtenu un privilège exclufif pour l’étamage des uf- 
tenfiles de fer , jugea à propos de rendre Ion fecret 
public. Voici un abrégé du contenu de l’ouvrage 
qu’il a donné fur ce fujet. 
Il commence par prouver, ce qui n’efi: plus guere 
contefié , que les ufienfiles de cuivre font dangereux 
pour la fanté à caufe du verd-de-gris qui s’en déta- 
che pour l’ordinaire. Il remarque en même tems 
que la maniéré commune d’étamer les ufienfiles , 
n’efi pas moins nuifible que le cuivre même, parce 
qu’on y mêle le plomb avec Félain. Pour remédier à 
cet inconvénient , il a imaginé un fel alkali avec le- 
quel on peut fixer le plus fin étain d’Angleterre fur 
les ufienfiles de fer battu, fans poix , fans colophane 
& fans fel ammoniac , & même fans qu’il foit nécef- 
faire de le paflèr par le feu , ou de le racler ; de forte 
que toutes les fois qu’on veut rétamer fes ufienfiles 
de fer , on le peut faire avec le même fel alkali. 
L’auteur prétend qu’on ne peut pas fe difpenfer d’é- 
tamer les ufienfiles de fer non plus que ceux de 
cuivre , parce que , dit-il , dès qu’on y cuit quelque 
chofe d’acide ou même de l’eau pure, il s’y attache 
un tartre qui change un peu la couleur des mets. 
I) prouve que les différentes maniérés d’étamer qu’on 
a imaginées pour prévenir les inconvéniens de la 
méthode ordinaire & de celle que les Turcs em- 
ploient , font très-nuifibles. 
Il ajoute que fon fel alkali efi très-bon pour l’ef- 
tomac , qu’on peut le prendre contre les fievres 
malignes , qu’il efi moins coûteux & plus dura- 
ble que l’étamage ordinaire. Il afllire que quiconque 
achètera une cafferole de fa fabrique , n’aura ja- 
mais befoin d’en acheter une autre. Il offre de ven- 
dre de ce fel alkali à qui en voudra , à quarante 
francs la livre. Tousles chauderonniers peuvent éta- 
mer avec ce fel alkali , fans fe fervir de leurs ou- 
tils ordinaires , fans racler ni paffer par le feu, Il n’y 
a d’autres préparations que de laver les ufienfiles avec 
du fable & de l’eau. On peut’ aiiffi s’en fervir pour 
l’étamage des ufienfiles de fer fondu. Il ne faut 
qu’une demi-once de ce fel pour étamerune aflèz 
grande cafferolle avec l’éîain le plus fin d’Angle- 
terre. (+) 
BATTEUR DE MESURE, {Mttfiqiie.) C’efi celui 
qui bat la mefure dans un concert. Foyei Battre 
LA MESURE. DicHormaife raisonne des Sciences^ 
&c. ( 5 .) 
BATTI , f. m. ( ATi/?. nat. Botan. ) les Malabares 
appellent de ce nom , & encore de celui de batti- 
j fchorigenam , une plante qui a l’apparence d’une 
