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tt’empêclie pas le, lait de s’aigrir , elle ne pafoît pas 
empêcher l’acidité desalimens. Il eû. sur cependant 
que cette acidité régné dans Feftomae, & qu’elle 
difparoiL dans les intedins , après le mélange de la 
' hile. Nous nous fervons du terme de difparoltre , 
parce qu’elFeâivement î’odeiir acide & les grumeaux 
de lait ne paroiffent plus dans l’intedin. A cet 
égard , la hile a modéré la prépondérance de l’acide. 
Mais le chyle eiî d’une naturo évidemment portée 
à l’acidité : la A/iî n’a donc pas détruit cette qualité, 
elle l’a adoucie par le mélange de fa graiffe , & peut- 
être en partie par cet élément , qui dans le feu , prend 
k nature alkaline. 
On a cru généralement que la hile eft un favon 
animal, &on lui a attribué la diffolution des graiffes 
des aiimens , & leur union intime avec l’eau, qui 
fait la blancheur & la faveur douce du chyle. Un 
auteur de beaucoup de taiens s’ell oppofé à cette 
opinion généralement reçue. Il a tenté de mêler la 
hile à l’huile en la digérant avec elle '; il a ajouté le 
'mouvement d’un bâton , dont il l’a agitée, & même 
lefecoursdes feîs alkalins : jamais la AA n’a pas voulu 
fe mêler avec l’huile , d’une maniéré à lui relier unie. 
On croit tirer, de cette expérience, une preuYe 
convaincante que la hile n’a pas les qualités d’un 
favon. 
Mais xin bâton, dont on battroit la hile , n’imite- 
roiî encore qu’imparfaitement le frottement , que 
cette même AA, étendue fur beaucoup d’humeur 
aîkalefcente, peutéproiiver de la part du mouvement 
périllaltique ; & comme, dans quelques expériences, 
la AA tirée du corps humain s’ell mêlée avec l’huile , 
il ell encore plus probable que ce même mélange 
peut être elfeâiié par les caufes que la nature réu- 
nit dans l’intellin & dans l’eUomac. On a d’autant 
plus de raifon de croire cet effet poffible , que les 
grailles & le beurre , mangées en quantité, font en- 
tièrement dilToutes & mêlées avec les humeurs 
aqueufes dansrintelfin de l’animal vivant. Rienn’ell 
d’aîlleurs fi commun , que l’ufage de la AA , même 
à froid , pour dilToudre & enlever les grailles , & 
pour ôter à îa laine cet enduit de graille dont elle 
ell couverte , & qui empêcheroit les couleurs de 
s’y attacher. ( U. D. G. ) 
M. Bordenave , habile chirurgien de Paris, qui a 
donné à l’académie des fciences un mémoire inté- 
relTant fur la AA de l’homme, avoir fenti que pour 
établir un fyllême fur fa vertu & fur fes différentes 
altérations , il falloit s’affurer des principes qui 
la compofent. Il engagea M. Pia & moi d’analyfer 
une certaine quantité de bile humaine qu’il nous 
procura. 
Cette bile fans être puante , avoit une odeur fade 
& très-défagréable : elle futdiflillée dans la cornue à 
une chaleur très-douce , & il s’en dégagea grand 
nombre de bulles d’air. Nous en retirâmes beaucoup 
de phlegmes , peu d’alkali volatil , mais beaucoup 
d’huile animale. 
Ayant verfé de l’acide marin fur de la hile huv 
maine , nous obtînmes une matière faline , qui , avec 
ia chaux vive , nous donna de l’alkali volatil. Nous 
crûmes d’abord que cet alkali volatil pouvoir être 
un des principes conllituans de la hile ; mais j’ai 
reconnu dans la fuite que cet alkali volatil n’étoit pas 
un des principes naturels de la AA, que c’étoit feu- 
lement le produit d’une fermentation putride com- 
mencée dans celle qu’on nous ayoit fournie , & qui 
n’exifle point dans le corps humain ; c’efl ce que j’ai 
dérnontrè dans deux mémoires lus à l’académie de 
Paris , fur cette liqueur animale. 
La difficulté que je trouvois à me procurer de la 
hile humaine qui fût fraîche , & en affez grande 
quantité pour mes expériences , & k crainte d’être 
induit en erreur par l’altération que doit y çgufer 
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nécefTaîrement îa maladie & la mort, m’ont déter- 
miné à faire mes expériences fur de la bile ds 
bœiiL 
J’en ai pris 8 livres, fur lefqiieîles j’ai verfé 4 on- 
ces d’acide marin fumant : dans l’inflant du mélange, 
11 s’en efl dégagé une odeur d’hépar ou foie de foii- 
fre. La hile s’efl coagulée auiïï-tôt. Le coagulum quel- 
ques heures après efl devenu fi fluide , que ce mé- 
lange a paffé avec la plus grande facilité par le papier 
gris, ce que ne feroit point la bile pure, à caufe de fa 
grande yifcofité. Il efl refié fiir le filtre deux gros 
d’une matière blanche, géiatineufe, qui étant lavée 
& féchée , s’efl trouvée être purement animale, & 
qui donne , fur les charbons ardens , une odeur de 
corne brûlée. 
La liqueur qui a paffé par îe filtre , a fourni aiï 
bout d’im certain tems d’évaporation , une matière 
réfineufe , qui fe fond à la plus douce chaleur , qui 
fe pétrit fur les doigts comme de la cire molle, 
& qui prend bien l’empreinte d’un cachet. Cette ré- 
fine, quoique d’une couleur noire foncée, teint est 
verd le bois blanc & le papier blanc. La liqueur 
reliante , évaporée dans une capfule de verre au 
bain de fable , a donné un fel blanc qui , vu au mi- 
crofeope avec une lentille d’environ a lignes dm 
foyer , fqrmoit un affemblage de cryflaux en pe- 
tites aiguilles, dont chacune paroiffoit avoir 3 oiT 
4 lignes de long. J’ai retiré enfuite un fel brun par; 
pellicules , qui efl du fel marin ; il décrépite comme 
ce fel fur les charbons ; fa couleur brune vient d’une 
partie graffe , dont il efl difficile dans cette opéra- 
tion de le dépouiller. Parmi ces pellicules falines ^ 
j’ai apperçLi un autre fel dont les cryflaux formoienÊ 
des trapèzes : ce fel avoit une légère faveur de fu- 
cre de lait. C’efl peut-être à cette efpece de fel 
qu’efl dûe cette faveur fiicrée que Verheyen a re- 
connue dans la AA, lorfqu’après avoir été réduit© 
en extrait on k diffout dans l’eau. Ce célébré ana- 
tomifle ne conçut point la caufe de cette faveur 
fucrée ; elle me paroît dûe à cette efpece de fel que 
j’ai reconnu dans la AA. 
^ J’ai examiné enfuite la AA par l’acide nitreux ; j’‘era 
ai retire , comme avec l’acide marin , une fubfîance 
blanche & géiatineufe , toute femblable à celle dont 
je viens de parler : j’en ai féparé auffi une matière 
réfineufe qui différé de celle que donnoit l’acide 
marin, en ce qu’elle a une couleur jaune. Je fus fur- 
pris que cette réfinè n’eût rien confervé de ce béait 
verd de pré , dont l’acide marin avoit d’abord colore 
la AA de bœuf, ce que j’attribue à un phlogiflique 
très-fiibtil , faifant principe de la AA , que l’acide 
nitreux lui enleve dans le commencement de l’éva-; 
poration , mais qui s’étoit confervé dans l’expérience 
faite par l’acide marin. 
En continuant mes expériences, j’ai retiré un nitré 
quadrangulaire , & un autre fel qui , vu à la loupe 
préfentoit beaucoup de petites aiguilles. En préci- 
pitant avec de l’huile de tartre par défaillance , l’eau- 
mere réfultante de mes opérations , j’en ai féparé desf 
cryflaux qui avoient la forme de trapèzes , & que je 
reconnus à leur faveur fucrée , pour être de la même, 
efpece que ceux qu’avoit donnés l’efprit de fel. 
Le nitre quadrangulaire que je venois de retirer ^ 
me fit juger d’abord que la bafe du fel marin entroit 
pour beaucoup dans la compofition naturelle de la 
hile , 6 c que jointe avec fa partie graffe , elle avoit 
formé dans le corps animal un véritable favon , 
comme font le fel de fonde ou la bafe alkaline du fe£ 
marin, lorfque ces fels alkalis font combinés. avec 
une huile graffe quelconque. 
Pour appuyer mon jugement fur cet alkali marin,’ 
que je regarde comme un des principes conflituants 
de k hile , j’ai pris 10 liv. de hile de bœuf, produit de 
12 véficiiles de fiel : après l’avoir defféebée à un feu 
