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La féconde efpece de la figuu 51, diffei'e de îa 
première en ce que fon corps eft moins renflé ou 
plus menu, plus alongé à proportion. Sa nageoire 
dorfale antérieure a trois rayons épineux , plus voi- 
fins de la fécondé nageoire poftérieure. Il eft pa- 
reillement bleu , mais marqué de chaque côté de 
fon corps de deux lignes blanches longitudinales qui 
commençant derrière les nageoires pedorales , vont 
fe terminer à la queue oîi font deux taches blanches 
de chaque côté. 
Mœurs. Ces poiffons n’ayant pas les Ouvertures 
des OLiies affez grandes, près des nageoires pedo- 
rales , lancent fouvent par la bouche l’eau qu’ils ont 
avalée, ce qui établit un certain rapport entr’euxSc 
le foufîieur dont on leur a donné le nom de blaser. 
Remarque, Le blaier efl, comme l’on peut juger, 
de la famille des coffres , orbes , & appartient à un 
genre particulier femblable à l’acara mucu du Brefil, 
auquel nous laiffons par préférence celui poupou 
qu’on lui donne dans les Indes, Ç^M. Adajs son.') 
§ BLED ou Blé , ( Botaniq. Agriculture. ) mot 
françois , formé du latin barbare bladum , blaïum. 
On difoit autrefois blai. Plufieurs coutumes parlent 
d’un droit de blairie qui, dans les unes, eff une pre- 
ilation en bled , dans d’autres , comme en Nivernois , 
eff le droit de pafeage fur les terres moiffonnées, 
&c. Mais d’où vientle mot barbare , bladum? Ménagé 
fe contente de dire qu’il fignifie fruit femence; d’où 
vientle mot emblaver, pour enfemencer, 
emblavureSy emblures , grains pendans par racines , dè- 
blaver^om moiffonner?d’r.Voffius, devitiis fermonis., 
dérive le mot bladum du faxon blad , qui fîgnifîe la 
mêmechofe. D’autres, en fuivant l’idée de Ménagé, 
le dérivent du grec blafion , germen. Le mot de bla~ 
dum , d’où nous avons fait bled , vient de plus loin 
félon M. Buller qui le dérive du celtique blead, 
moiffon. Les bas -Bretons difent encore bled'^om 
farine , & les Gallois blot. Bladum étoit un nom gé- 
nérique , pour lignifier toutes fortes de grains pro- 
pres à faire du pain. Pour en défgner la qualité , il 
falloit ajouter l’efpece au mot bUdum , comme bla- 
dum frumentum , froment ; bladum ab cquis ^ avoine ; 
bladum mediatum , méteii ; bladum hiemale , bled 
d’hiver ; bladum grojfum^ minutum , gros bled , petit 
bled ; bladum fie autem appellabant quodvis triticum , 
etfi differret à frumento , Ducan^.l S itori pane di biado 
e non di fromento , Dantes. Ainfi notre mot bled eff 
générique , de même que celui de grains , car on 
dit indifféremment le commerce des bleds ; le com- 
merce des grains ; & bled en général , fignifie les 
petits corps ou fruits des plantes , & principalement 
les femences de celles qui font connues fous le nom 
de fromentacées ou de céréales , parce qu’elles fer- 
vent à la nourriture des hommes & des animaux. 
Les anciens fe fervoient du mot frumentum , pour 
défigner toute efpece de bled ; quoique nous ayons 
reffreint le même mot frumentum au fens fpécifique 
pour défignef l’efpece particulière que nous appel- 
ions froment. Le frumentum. des latins étoit dérivé du 
mot frui dans le fens de vivre : on difoit fruimen- 
tum.^ venoit de f rumen , qui fignifie propre- 
ment la membrane qui tapiffe l’intérieur de la bou- 
che , le haut du palais. 
Delà fignificaîion du mot paffons à la chofe. Rien 
ne prouve mieux les foins paternels &: l’amour 
d’une providence attentive , que la variété des grains 
& des fruits dont l’auteur de la nature a enrichi les 
domaines de l’homme; ce font-là les vrais biens de 
la vie, bien toujours renaiffans & s’améliorant même 
par la culture , biens qui fe rajeiiniffent pour nos be- 
foins & qui femblent nefe perpétuer fans ceffe que 
pour la confervaîion de l’efpece humaine. 
Parmi les plantes qui nous donnent les grains & 
les fruits , il en eff dont la vigueur réfifle à la durée 
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des -tems , & aux viciffitudes des faifons , félon là 
nature & la conffitutioa de chaque efpece. Il en eff 
qui ne font vivaces que par leurs racines , & dont 
la tige & les feuilles qui périroient tous les hivers; 
font coupées pour fervir de fourrage aux anlmaiix,i 
Il en eff enfin d’annuelles qui ne fubfiffent qu’une 
année , & parmi ces der.nieres il en eff j telles 
que les bleds & les fdgles , qui peuvent fupporter 
les rigueurs des hivers , & dont la végétation peut 
fe prolonger jufqu’à neuf à dix mois , tandis que 
d’autres, telles que les bleds de mars, craignent l’hi- 
ver & fes frimas , & acquièrent leur parfaite ma- 
turité dans l’efpace de quatre mois ; en forte qu’iî 
fuffit de les femer au printems aux environs du mois 
dont ils portent le nom , les mars. 
Cette diverfité des plantes nous eff favorable ^ 
non-feulement par la multiplicité des dons que leur 
récolte nous procure , mais. encore en ce que les 
femences variées comme les faifons , nous donnent 
la facilité d’enfemencer toutes nos terres dans la 
faifon qui nous convient le mieux ; en forte que 
nous pouvons nous dédommager dans l’iine des per- 
tes que nous avons effuyées dans l’autre. 
Les bleds étant fpécialement deffinés à là nourri- 
ture de l’homme qui ne peut pas fe procurer d’ali- 
ment plus fain, plus agréable, ni plus facile à pré- 
parer., font devenus la matière d’un commerce né- 
ceffaire qui ajoute encore à leur prix ; ils font par 
cette raifon le but principal de l’agriculture , dont 
les travaux font confacrés avant tout à la multipli- 
cation des bleds, parce qu’ils font d’une néceffité 
indifpenfable pour toutes les conditions. Les grains 
peuvent donc être confidérés fous deux afpefts , 
l’un comme étant l’objet de l’agriculture , l’autre 
comme fervant de bafe &; de matière première 
aux commerces fondés fur nos befoins réciproques, 
Voyei les mots Agriculture j Commerce des 
GRAINS , Exportation. 
Mon objet , dans cet article , étant de procurer 
une connoiffance etendue des divers je vais 
le divifer en plufieurs paragraphes pour foiilagef la 
mémoire , & y répandre plus d’ordre & de clarté» 
§ I. Bleds des anciens. 
^ Je traduis ce paragraphe de mes Inflitutions Utines 
A agriculture phyfico-botanique , que j’efpere donner 
au public en françois & en latin , & dans lefquelles 
j’ai raffemblé tout ce qui concerne les plantes cé- 
réales & leur culture , leurs différentes efpeces , là 
nature des terres , l’hiffoire naturelle de la vigne & 
des vins , &c. enfin tout ce qui concerne ragricul- 
ture , pour former un Prœdium rufiieum complet. 
Les Romains , comme je l’ai obfervé plus haut 
defignoient fous le mot générique frumentumpf[\x{\o,\xxs> 
efpeces de bleds. Ils en diffinguoient deux genres 
principaux , celui qu’ils nommoient far feu ador , 
& le froment qu’ils appelloient triticum.. On peut 
voir cette diffinûion dans Columelle. Virgile fem- 
ble l’indiquer dans fon immortel ouvrage des Géor- 
giqiies. 
At fi triticeam in meffem robufiaque farra ^ 
ExercebiS humum. 
Ce font là de ces diffinftions qui échappent aux 
tradudeurs qui croient , comme M. de l’Ifle , y 
fuppléer par la pompe des mots , & dont l’enfemble 
ne fignifie rien. 
P referes-tu des bleds dont tes gerbes fiottantes 
Roulent au gré des vents leurs ondes jauniffàntes? 
On voit que tout ce qui fuit , n’ajoute rien à 
cette tradudion , Préférés - tu des bleds , & n’eft 
qu’un vain rempliffage , & que cette tradndion eff 
incomplctte , puifqu’elie ne rend pas les mot© 
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