m BEL 
perte d’un quart , & quelquefois d’une moitié dii 
prix du bUd. Ceft alors le cas où la parcimonie eft 
vraiment ruineufe. L’on s’enrichit dans le commerce^ 
en dépenfant à propos pour la surete de fes mar- 
chandifes , tandis que 1 avarice ou l économie mal 
^ gfi une témérité dont dn ne tarde pas a 
être févérement puni. 
Il eû plus SLir de tranfporter les grains en facs qu’en 
greniers i & comme , malgré ces précautions , il y a 
-toujours quelques grains mouillés par le fouflrait des 
bateaux & par les côtés où l’on viiide l’eau , dans ce 
cas il faut avoir attention de mettre ces grains à part, 
de ne les point mêler avec les autres , 6c de les débi- 
ter leS premiers. 
Nous ne parlerons point de la conduite des grains 
par terre ; les voituriers qui ne les garantiflent pas 
de la pluie , doivent être refponfables des dechets , 
des avaries 6c des inconvéniens qui peuvent être la 
fuite de la négligence qu’ils ont eue de laiffer mouiller 
les grains qui leur (ont confies. 
Il efl prefqu’impoffible aux perfonnes qui ne con- 
noiffent pas l’emploi des grains, de fentir le préju- 
dice immenfe que la mouillure caufe aux b/ads. 
1 °. Un bled mouillé, quelque bien qu’il foit féché 
pour le réparer , ne reprend jamais le poids qu’il avoit 
avant la mouillure. i°. La farine provenue du bled 
mouillé, ne prendra jamais autant d’eau dans le pé- 
triffage , qu’elle en auroit pris fi le grain n’eùt pas été 
avarié par l’humidité : d’où fuit indifpenfablement 
une dirninLition de plus d’un dixième dans le produit 
de cette farine en pain, & plus encore fi la mouilUire 
a été confidérable. 
Il réfulte évidemment de ces détails , que les ma* 
giftrats à qui la police des grains 6c de la fubfiftance 
du peuple eft confiée , doivent veiller attentivement 
à la maniéré dont les bleds font tranfpor:es : car s’il 
arrive loo bateaux chargés de bled pour l’approvi- 
lionnement d’une ville fans être couverts , 6c apres 
avoir effuyé la neige , la pluie , les brouillards , &c. 
on doit fonger qu’il feroit inutile de compter fur 
plus de qo bateaux, la mouillure en ayant emporte 
au moins la dixième partie pour le produit en pain. 
C’eft ainfi que la négligence , la molleffe ou l’igno- 
rance des perfonnes chargées par état de quelque ap- 
provifionnement , font enchérir la denrée fans le 
favoir, puifqu’elle devient rare à l’emploi, & qu’elle 
manque tout-à-coup , quand on croyoit en être bien 
■approvifionné. 
C’efl: aufli par ces motifs qu’on avoit propofé , 
il y a quelques années , de forcer les voituriers par 
.eau d’avoir des couvertures en fuffifante quantité 
pour mettre les grains à l’abri de l’humldite. Il efl 
des cas où les confeils ne fuffifent pas , quand la 
fubfiftance du peuple s’y trouve intéreffee ; il faut 
quelquefois contraindre les hommes à faire malgré 
eux ce qui eft de leur plus grand intérêt 6c pour leur 
propre bien, quand la force de l’habitude, les préjuges 
ou l’avarice qui les retiennent, peuvent nuire efîen- 
tiellement à la sûreté publique. 
L’effet le plus pernicieux de cette négligence ou 
de cette avance fordlde , qui craint de dépenferpour 
conferver nos fubfiftances , fe manifefte principale- 
ment dans le défaut de précautions, pour garantir les 
bleds des ennemis dangereux qui les attaquent, ou 
pour les cbaffer quand ces ennemis cruels s’en font 
emparés. C’eft l’objet de l’article fuivant. 
§ IX. Des ennemis du bled. 
Le bled eft recherché par une infinité de petits ani- 
maux qui en font friands, 6c qui occafionnentfa def- 
truftion en le dévorant fur terre ou dans les gre- 
niers. On peut divifer tous ces ennemis du bled en 
trois clafîes principales , les oiXeau?:, tQUtes les efpe- 
!ces de rats | ôc les, iofe^es. 
BEL 
Nous traiterons principalement des infedes ^ 
parce qu’il eft bien plus difficile de fe garantir du 
dommage qu’ils caufent aux bleds. 
Les Oifeaux qui font le plus de tort aux grains, 
font les moineaux 6c les pigeons. On pourroit imi-* 
ter la prévoyance du roi de Pruffe, qui permet, dit- 
on, aux payfans d’acquitter une partie de leurs im- 
pôts par un certain nombre de moineaux. Quant aux 
pigeons , il feroit à defirer qu’on fît une loi qui enjoi- 
gnît de fermer les colombiers de voliere de toute ef- 
pece pendant tout le tems des femailles 6c celui des 
moiflbns, & qui condamnerolt à de fortes amendes 
ceux qui contreviendroient à cette ordonnance falu- 
taire. Il eft affligeant pour l’humanité de voir les 
feigneurs 6c les riches propriétaires de fonds, avoir 
la permiffion d’envoyer fur le champ du pauvre des 
nuées de pigeons , qui , femblables aux fauterelles 
d’Egypte , dévorent la fubftance de l’éiat , iorfque 
le laboureur la feme pour la multiplier, ou qu’il la 
moiffonne pour fa fubfiftance 6c pour celle des peu- 
ples. 
Toutes les efpeces de rats font beaucoup de tort 
aux grains fur terre & dans les greniers ; les mulots^ 
les mufaraignes, les loirs 6c les fouris fouillent la 
terre comme les taupes ; ils mangent les femences 
nouvellement enterrées; ils rongent 6c endomma- 
gent les racines des bleds qui font fortis de terre ; 
Iorfque les hivers font doux, ces petits animaux font 
beaucoup de dégât dans les champs,; mais les grands 
froids les font périr , ou les tiennent tellement en- 
gourdis, qu’ils ne commencent à paroître qu’en mai, 
tems auquel ils ne caufent plus un fi grand dommage. 
On a imaginé un moyen fort fimple de les faire pé- 
rir , c’eft de profiter d’unfarclage bleds qui feroit 
toujours utile , s’il étoit répété avant & après i’bi- 
ver , quand les premières herbes commencent à 
pouffer ; on fouffle alors dans les petits terriers des 
mulots & des fouris , de la vapeur de loufre enflam- 
mé, parle moyen d’un fouffle t , au conduit duquel 
on adapte une boëte de fer pour y mettre du foufr© 
6c des charbons allumés. 
Les rats font auffi bien du ravage dans les gre- 
niers , mais c’eft ordinairement la faute des proprié- 
taires. Il y a bien des maniérés de faire la guerr© 
aux rats , par des affommoirs ou avec des appâts. 
La graine de citrouille cuite dans de l’eau avec de 
l’arienic , eft une des plus fûres. On met auffi des 
l’arfénic en poudre fur du fromage ou fur du beurre. 
On fait des boulettes de pâte avec de l’ellébore , 
de la coloquinte 6c de la farine , ou avec de la 
limaille de fer & du levain , 6c on les place enf 
différens endroits des greniers. On fait encore des 
parfums , en mettant fur des réchauds de feu de la 
corne de pied de cheval. Enfin , l’on donne entrés 
aux chats dans les lieux où l’on ferre le bled ; mais 
un des plus fùrs moyens , eft de tenir les bleds tou- 
jours nettement 6c fûrement dans des greniers dont 
le plancher foit en bon état , où les planches foient 
fl bien jointes , 6c les murs fi exaftement crépis en 
plâtre jafqu’au-ddfus , qu’il ne refte aucune fente 
ni ouverture pour y nicher les rats. 
Les ennemis les plus redoutables des bleds ^ font 
les infecles ; ils font fi petits & fi multipliés , qu’ils 
échappent aux moyens de deftruftion qu’on pour- 
roit employer contr’eux,* 
On a fouvent obfervé qu’il s’attache des puce- 
rons aux racines du froment , dont les plantes jau- 
niffent peu-à peu 6c périffent enfin. 
Il y a des efpeces de fcarabées qui s’infinuent 
dans "la principale racine des avoines , & qui en 
dévorent toute la fubftance intérieure. 
Les tuyaux du froment font quelquefois dévorés 
par de petits vers blancs, qui fe logent ordinaire- 
meaî e;jtre les premier^ ^içeuds Ôi les racines. 
