Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Crop 
2012 
2007 
total harvested 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
1,370 
71,946 
458 
54,245 
1,054 
17,701 
1,377 
71,371 
0.1 to 0.9 acres 
224 
107 
19 
5 
217 
102 
262 
(D) 
1 .0 to 4.9 acres 
505 
1,053 
76 
46 
497 
1,006 
463 
981 
5.0 to 14.9 acres 
182 
1,513 
24 
85 
178 
1,429 
163 
1,317 
15.0 to 24.9 acres 
58 
1,078 
23 
(D) 
44 
(D) 
44 
805 
25.0 to 49.9 acres 
105 
3,839 
74 
2,605 
40 
1,234 
121 
4,360 
50.0 to 99.9 acres 
112 
8,287 
84 
5,986 
35 
2,301 
140 
10,035 
1 00.0 to 249.9 acres 
114 
18,261 
91 
14,074 
30 
4,188 
116 
17,590 
250.0 to 499.9 acres 
51 
16,053 
48 
13,955 
9 
2,098 
53 
17,215 
500.0 to 749.9 acres 
12 
7,202 
12 
(D) 
2 
(D) 
8 
4,694 
750.0 to 999.9 acres 
3 
2,418 
3 
2,418 
- 
2 
(D) 
1 ,000.0 acres or more 
4 
12,135 
4 
(D) 
2 
(D) 
5 
12,377 
1 ,000.0 to 1 ,999.9 acres 
2 
(D) 
2 
(D) 
1 
(D) 
3 
(D) 
2,000.0 to 2,999.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
3,000.0 to 4,999.9 acres 
1 
(D) 
1 
(D) 
1 
(D) 
- 
5,000.0 acres or more 
1 
(D) 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
Asparagus, bearing age 
114 
130 
9 
5 
112 
125 
97 
152 
Beans, green limas 
38 
2,099 
29 
(D) 
10 
(D) 
71 
2,580 
Beans, snap (bush and pole) 
435 
8,468 
82 
7,945 
372 
523 
364 
1 1 ,992 
0.1 to 0.9 acres 
316 
62 
28 
4 
304 
59 
233 
47 
1 .0 to 4.9 acres 
53 
82 
3 
3 
51 
79 
49 
87 
5.0 to 14.9 acres 
9 
74 
1 
(D) 
8 
(D) 
16 
122 
15.0 to 24.9 acres 
1 
(D) 
- 
1 
(D) 
2 
(D) 
25.0 to 49.9 acres 
12 
(D) 
8 
(D) 
4 
149 
10 
(D) 
50.0 to 99.9 acres 
14 
1,015 
12 
(D) 
3 
(D) 
17 
(D) 
1 00.0 to 249.9 acres 
23 
3,808 
23 
(D) 
1 
(D) 
28 
4,320 
250.0 to 499.9 acres 
6 
1,716 
6 
1,716 
- 
7 
2,094 
500.0 acres or more 
1 
(D) 
1 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
Beets 
103 
223 
5 
(D) 
98 
(D) 
78 
48 
Broccoli 
73 
48 
3 
1 
71 
47 
47 
50 
Brussels sprouts 
23 
21 
1 
(D) 
23 
(D) 
20 
(D) 
Cabbage, Chinese 
25 
5 
2 
(D) 
23 
(D) 
3 
(Z) 
Cabbage, head 
103 
487 
6 
(D) 
99 
(D) 
87 
482 
Cantaloupes and muskmelons 
98 
1,196 
- 
- 
98 
1,196 
107 
638 
Carrots 
50 
15 
- 
- 
50 
15 
21 
(D) 
Cauliflower 
17 
11 
3 
(Z) 
15 
11 
12 
19 
Celery 
9 
(D) 
1 
(D) 
8 
2 
3 
(Z) 
Chicory 
1 
(D) 
(X) 
(X) 
1 
(D) 
- 
- 
Collards 
20 
21 
1 
(D) 
19 
(D) 
11 
13 
Cucumbers and pickles 
151 
375 
8 
(D) 
147 
(D) 
144 
1,351 
0.1 to 0.9 acres 
121 
29 
6 
1 
118 
28 
100 
(D) 
1 .0 to 4.9 acres 
23 
45 
1 
(D) 
23 
(D) 
20 
39 
5.0 to 14.9 acres 
4 
29 
- 
4 
29 
10 
82 
15.0 to 24.9 acres 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
1 
(D) 
25.0 to 49.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
4 
162 
50.0 to 99.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
3 
227 
1 00.0 to 249.9 acres 
2 
(D) 
1 
(D) 
1 
(D) 
6 
796 
250.0 to 499.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
500.0 acres or more 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
Eggplant 
61 
37 
1 
(D) 
60 
(D) 
73 
54 
Garlic 
77 
44 
5 
1 
75 
43 
22 
18 
Ginseng 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
3 
1 
Herbs, fresh cut 
36 
67 
(X) 
(X) 
36 
67 
29 
96 
Honeydew melons 
2 
(D) 
(X) 
(X) 
2 
(D) 
8 
2 
Horseradish 
16 
1,779 
14 
(D) 
3 
(D) 
16 
1,844 
Kale 
34 
15 
- 
- 
34 
15 
10 
14 
Lettuce, all 
97 
45 
(X) 
(X) 
97 
45 
61 
26 
Lettuce, head 
26 
16 
(X) 
(X) 
26 
16 
14 
5 
Lettuce, leaf 
69 
24 
(X) 
(X) 
69 
24 
50 
20 
Lettuce, romaine 
18 
5 
(X) 
(X) 
18 
5 
7 
1 
Mustard greens 
18 
24 
- 
- 
18 
24 
8 
32 
Okra 
36 
15 
2 
(D) 
36 
(D) 
37 
13 
Onions, dry 
109 
295 
3 
(D) 
106 
(D) 
83 
118 
Onions, green 
41 
9 
1 
(D) 
41 
(D) 
29 
27 
Parsley 
9 
3 
- 
- 
9 
3 
5 
1 
Peas, Chinese (sugar, snow) 
21 
6 
- 
- 
21 
6 
20 
8 
Peas, green (excluding southern) 
137 
10,214 
117 
(D) 
23 
(D) 
143 
9,509 
--continued 
30 Illinois 2012 Census of Agriculture - State Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
