(4) M. Af- 
truc , Docteur 
en Médecine , 
& Profeffeur- 
Roya!. 
( ’o ) Aldro- 
▼andus dit la 
Pholade plus 
délicate que le 
Coutelier ; & 
Mathiole fur 
Diofcoride 
dit , qus. faxa 
non minorent 
quant ofirea in 
cibis gratiam 
habere compe- 
ri.î. Com, lib. 
S- 
320 La Conchyliologie, I. Partie. 
qui a échappé à Lifter 8e à la plûpart des Naturaliftes. Les ob- 
servations nouvelles en ont convaincu j ce que l’on peut re- 
marquer dans les figures inférées dans la Planche 2 6. 
Après avoir examiné les Pholades , tant fur le Port de Tou- 
lon que fur celui d’Ancone , après avoir cafté moi-même les 
pierres dures qui les renfermoient pour pouvoir les manger, 
je n’y ai trouvé que deux valves, que j’ai rapportées à Paris. 
J’ai confulté depuis les Auteurs qui en ont parlé , fur ce 
que quelques Phyficiens vouloient foutenir que les pierres de 
Toulon & d’Ancone ne renfermoient que des Moules ou des 
Huîtres, ôe nullement des Pholades. Aldrovandus , Mathiole 
fur Diofcoride , Gaftendi, Blondel , Bouche , Piganiol, 8e un 
(a) de nos Modernes qui en ont parlé , ne difent point que le 
Poiflon que l’on mange à Toulon 8e à Ancône foit une Moule 
ou une Huître, mais qu’il a le même goût, 8e même plus excel- 
lent que le ( b ) Coutelier Se l’Huitre 5 Se c’eft le fentiment com- 
mun du pays. C’eft: ce qui a pû faire confondre tous ces Ani- 
maux. Gaftendi dit expreftement , Mytuli, Mufculi , Pettuncult> 
Balani , Dacitli , Ungues , partim nominc , partira forma nottfjimi 
funt , nift quod rariores funt quales intra faxa ex Littore Ancont- 
tano , & ex Tolonenfi portu eruta confr attaque reperiuntur. Blondel 
ajoûte, illtld quodfatis vulgare eji , Telone faxa ejfe , qua difruptœ 
ojirea optima fuppeditant. Les Moules 8e. Peignes , les Glands de 
mer 8e les Huîtres ne font point renfermés dans des pierres 5 
rien n’eft fi certain : ils font feulement adhérens à des Ro- 
chers 8e autres corps. Il eft vrai que les Tellines , les Couteliers 
fe trouvent couchés dans la vafe , 8e que la Pholade ordinaire 
à fix pièces eft: renfermée dans la pierre de Banche ; mais les 
Pholades 8e Dattes de Toulon 8e d’Ancone font véritablement 
encaftrés dans des pierres dures , 8e en habitent l’intérieur , 
n’ayant par le moyen d’un petit Canal , que très - peu de com- 
munication avec l'eau de la mer. Il arrive quelquefois que les 
Huîtres fe trouvent fourées dans des trous de Rocher fous 
l’eau i jnais ces trous font naturels, 8c n’ont point été formés 
par les Huîtres. 
Au furplus aucun de ces Auteurs n’a détaillé la Pholade, 
ni décrit le nombre de fes valves > mais les figures des Poif- 
ions , les Banches qui les renferment 8e que je poftede , dé- 
notent le caraétere des Dails ou Pholades de la Rochelle, du 
Poitou , d’Angleterre 8e de l’Amérique , qui ont fix pièces. 
Les Dattes de Toulon 8e d’Ancone au contraire n’en ont que 
deux, 
