La Conchyliologie, II. Partie. 59 
MANCHES DE COUTEAU» 
O U 
COUTELIERS. 
C E T animal eft vû ici par-deflous du côté de la char- 
nière , figure H : il ne prend guere cette forme que 
lorfqu’il veut fe retirer ou rentrer dans fa Coquille 5 alors il 
fe contracte fi violemment fur fa pointe , qu’il y oceafionne 
une efpece de gonflement fingulier tel qu’on le voit. Ce 
mouvement eft donc paflager : quand il relie étendu étant 
inondé d’eau de la mer , il prend la fécondé forme , figure G > 
mais ordinairement il fe met fur une pointe plus ou moins 
effilée, 6c s’allonge environ de quinze lignes, avec un bout 
pointu 6c renflé , tel que le montrent les deux figures. 
Ce Teffacé qui eft attaché par deux mufcles à fes valves , 
en allongeant la tête , refpire l’air , 6c attire l’eau par deux 
tuyaux inégaux qu’on remarque au bout d’en haut I. Il 
s’enfonce alors à deux pieds de fond , 6c s’élève perpendicu- 
lairement dans le fable 5 c’eft tout le mouvement qu’on lui 
remarque. Pour le prendre , on jette du fel dans le trou qu’il 
a formé , ce qui le fait fortir j enfuite on le tire de la vafe 
avec un fer pointu appellé Dardillon. 
Les deux coquilles du Coutelier qui font comme les deux 
moitiés d’un cylindre creux , font couvertes de membranes 
pliées 6c liées par un ligament à reflort , tel qu’on le voit 
dans la figure H. Elles renferment dans la partie inférieure 
une jambe qui, quand elle n’eft point enfoncée dans le fable, 
fe retire à moitié de la Coquille , 6c efl compofée d’une chair 
mollafle, 6c de fibres circulaires 6c longitudinales qui fervent 
à fon mouvement progreflîf. Le tout entre dans la Coquille , 
excepté le bouton qui eft d’un plus grand diamètre que celui 
de la Coquille. Au deffus de cette jambe , 6c dans la partie 
fupérieure du dedans , font placées plufieurs membranes 
pliées dans leur état naturel , lefquelîes forment les deux 
tuyaux de la tête. Les trous qu’on remarque à leurs bouts, 
ne ferment exactement que pour éviter de recevoir le fel 
qu’on leur jette, lequel pourroit diffoudre les différens trou- 
