Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
2012 
2007 
total harvested 
Crop 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
682 
3,972 
105 
153 
679 
3,819 
427 
3,408 
Asparagus, bearing age 
21 
19 
- 
- 
21 
19 
37 
13 
Beans, snap (bush and pole) 
320 
181 
31 
9 
315 
172 
189 
116 
Beets 
65 
22 
6 
2 
63 
20 
55 
14 
Broccoli 
61 
19 
1 
(D) 
61 
(D) 
51 
24 
Brussels spreuts 
18 
4 
1 
(D) 
18 
(D) 
7 
1 
Cabbage, Chinese 
15 
3 
2 
(D) 
15 
(D) 
2 
(D) 
Cabbage, head 
41 
13 
1 
(D) 
41 
(D) 
31 
15 
Cantaleupes and muskmelons 
20 
17 
- 
- 
20 
17 
24 
11 
Carrots 
94 
24 
2 
(D) 
92 
(D) 
49 
12 
Cauliflower 
19 
5 
- 
- 
19 
5 
10 
7 
Celery 
3 
1 
- 
- 
3 
1 
- 
- 
Cucumbers and pickles 
146 
70 
10 
5 
142 
65 
134 
68 
Eggplant 
55 
14 
- 
- 
55 
14 
33 
7 
Escarole and endive 
6 
1 
(X) 
(X) 
6 
1 
- 
- 
Garlic 
60 
20 
8 
3 
60 
17 
49 
12 
Ginseng 
6 
1 
6 
1 
6 
1 
- 
- 
Herbs, fresh cut 
24 
15 
(X) 
(X) 
24 
15 
30 
18 
Heneydew melons 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
2 
(D) 
Horseradish 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
- 
- 
Kale 
41 
7 
- 
- 
41 
7 
17 
2 
Lettuce, all 
131 
78 
(X) 
(X) 
131 
78 
78 
35 
Lettuce, head 
43 
30 
(X) 
(X) 
43 
30 
19 
7 
Lettuce, leaf 
93 
41 
(X) 
(X) 
93 
41 
66 
25 
Lettuce, romaine 
11 
7 
(X) 
(X) 
11 
7 
11 
4 
Mustard greens 
21 
4 
- 
- 
21 
4 
9 
2 
Okra 
3 
(D) 
- 
- 
3 
(D) 
1 
(D) 
Onions, dry 
81 
53 
8 
16 
78 
37 
34 
9 
Onions, green 
13 
16 
- 
- 
13 
16 
13 
(D) 
Parsley 
3 
1 
- 
- 
3 
1 
- 
- 
Peas, Chinese (sugar, snew) 
14 
13 
- 
- 
14 
13 
8 
(D) 
Peas, green (excluding southern) 
37 
24 
2 
(D) 
36 
(D) 
37 
(D) 
Peas, green southern (cowpeas) - 
blackeyed, crowder, etc 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Peppers, Bell (excluding pimientos) 
240 
106 
1 
(D) 
239 
(D) 
124 
38 
Peppers, other than Bell (including chile) 
96 
(D) 
3 
2 
93 
(D) 
50 
8 
Potatoes 
303 
172 
14 
3 
300 
170 
132 
79 
Pumpkins 
318 
607 
10 
5 
317 
602 
225 
633 
Radishes 
23 
5 
- 
- 
23 
5 
14 
3 
Rhubarb 
7 
(D) 
- 
- 
7 
(D) 
11 
(D) 
Spinach 
28 
6 
- 
- 
28 
6 
15 
4 
Squash, all 
210 
239 
14 
22 
210 
217 
158 
203 
Squash, summer 
135 
77 
2 
(D) 
135 
(D) 
117 
(D) 
Squash, winter 
146 
163 
13 
(D) 
145 
(D) 
112 
(D) 
Sweet cern 
260 
1,514 
16 
45 
256 
1,469 
187 
1,745 
0.1 to 0.9 acres 
138 
32 
5 
1 
134 
31 
51 
(D) 
1 .0 to 4.9 acres 
63 
157 
7 
8 
63 
150 
68 
160 
5.0 te 14.9 acres 
35 
291 
1 
(D) 
35 
(D) 
38 
300 
15.0 to 24.9 acres 
6 
(D) 
1 
(D) 
6 
(D) 
10 
175 
25.0 to 49.9 acres 
10 
317 
1 
(D) 
10 
(D) 
11 
401 
50.0 to 99.9 acres 
6 
412 
1 
(D) 
6 
(D) 
8 
584 
100.0 acres er more 
2 
(D) 
- 
2 
(D) 
1 
(D) 
Sweet petatoes 
3 
(Z) 
- 
- 
3 
(Z) 
- 
- 
Tomatoes in the open 
346 
183 
24 
5 
338 
178 
247 
153 
-continued 
2012 Census of Agriculture - State Data New Hampshire 29 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
