Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Crop 
2012 
2007 
total harvested 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
2,296 
130,326 
127 
29,540 
2,232 
100,786 
2,353 
128,108 
0.1 to 0.9 acres 
287 
132 
2 
(D) 
285 
(D) 
133 
57 
1 .0 to 4.9 acres 
987 
2,210 
14 
15 
983 
2,194 
1,145 
2,244 
5.0 to 14.9 acres 
419 
3,299 
9 
21 
418 
3,279 
408 
3,113 
15.0 to 24.9 acres 
135 
2,433 
3 
52 
133 
2,382 
142 
2,602 
25.0 to 49.9 acres 
100 
3,432 
4 
136 
96 
3,296 
119 
4,027 
50.0 to 99.9 acres 
118 
8,005 
27 
1,629 
98 
6,376 
133 
8,848 
100.0 to 249.9 acres 
113 
17,845 
23 
2,965 
100 
14,880 
133 
20,462 
250.0 to 499.9 acres 
77 
26,635 
24 
5,774 
65 
20,861 
84 
29,962 
500.0 to 749.9 acres 
25 
14,811 
2 
(D) 
24 
(D) 
24 
14,199 
750.0 to 999.9 acres 
6 
5,272 
3 
(D) 
5 
(D) 
11 
9,538 
1 ,000.0 acres or more 
29 
46,253 
16 
1 6,565 
25 
29,688 
21 
33,055 
1 ,000.0 to 1 ,999.9 acres 
24 
30,896 
15 
(D) 
20 
(D) 
18 
24,050 
2,000.0 to 2,999.9 acres 
3 
(D) 
- 
3 
(D) 
2 
(D) 
3,000.0 to 4,999.9 acres 
2 
(D) 
1 
(D) 
2 
(D) 
1 
(D) 
5,000.0 acres or more 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
Artichokes (excluding Jerusalem) 
6 
(D) 
- 
- 
6 
(D) 
1 
(D) 
Asparagus, bearing age 
36 
20 
- 
- 
36 
20 
9 
16 
Beans, green limas 
7 
2 
- 
- 
7 
2 
3 
(D) 
Beans, snap (bush and pole) 
649 
8,590 
14 
3,956 
638 
4,635 
451 
9,485 
Beets 
54 
474 
1 
(D) 
53 
(D) 
33 
515 
Broccoli 
75 
648 
1 
(D) 
74 
(D) 
47 
512 
Brussels sprouts 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
Cabbage, Chinese 
12 
322 
- 
- 
12 
322 
7 
517 
Cabbage, head 
119 
7,847 
6 
165 
117 
7,682 
114 
7,057 
0.1 to 0.9 acres 
37 
7 
- 
- 
37 
7 
29 
7 
1 .0 to 4.9 acres 
15 
35 
- 
- 
15 
35 
7 
14 
5.0 to 14.9 acres 
14 
(D) 
- 
- 
14 
(D) 
10 
75 
15.0 to 24.9 acres 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
16 
(D) 
25.0 to 49.9 acres 
14 
493 
6 
165 
12 
328 
19 
645 
50.0 to 99.9 acres 
12 
818 
- 
- 
12 
818 
13 
880 
1 00.0 to 249.9 acres 
13 
1,969 
- 
- 
13 
1,969 
11 
1,620 
250.0 to 499.9 acres 
10 
3,373 
- 
- 
10 
3,373 
7 
2,028 
500.0 acres or more 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
2 
(D) 
Cantaloupes and muskmelons 
637 
3,553 
1 
(D) 
637 
(D) 
535 
3,850 
0.1 to 0.9 acres 
341 
98 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
245 
71 
1 .0 to 4.9 acres 
190 
340 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
199 
379 
5.0 to 14.9 acres 
64 
466 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
52 
380 
15.0 to 24.9 acres 
19 
321 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
9 
171 
25.0 to 49.9 acres 
9 
314 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
10 
358 
50.0 to 99.9 acres 
5 
299 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
15 
970 
100.0 to 249.9 acres 
6 
965 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
2 
(D) 
250.0 to 499.9 acres 
3 
750 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
2 
(D) 
500.0 acres or more 
- 
- 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
1 
(D) 
Carrots 
83 
3,846 
19 
2,559 
71 
1,288 
48 
3,872 
0.1 to 0.9 acres 
44 
8 
- 
- 
44 
8 
18 
4 
1 .0 to 4.9 acres 
13 
17 
- 
- 
13 
17 
5 
10 
5.0 to 14.9 acres 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
3 
26 
15.0 to 24.9 acres 
- 
- 
- 
- 
3 
48 
25.0 to 49.9 acres 
2 
(D) 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
50.0 to 99.9 acres 
11 
779 
8 
(D) 
7 
(D) 
4 
(D) 
100.0 to 249.9 acres 
9 
1,554 
6 
804 
5 
750 
7 
1,130 
250.0 to 499.9 acres 
1 
(D) 
1 
(D) 
1 
(D) 
5 
1,742 
500.0 acres or more 
2 
(D) 
2 
(D) 
- 
1 
(D) 
Cauliflower 
33 
164 
- 
- 
33 
164 
23 
123 
Celery 
5 
(D) 
- 
- 
5 
(D) 
3 
(D) 
Collards 
68 
730 
- 
- 
68 
730 
41 
620 
Cucumbers and pickles 
702 
6,279 
39 
3,793 
666 
2,486 
483 
10,395 
0.1 to 0.9 acres 
522 
131 
- 
- 
522 
131 
297 
82 
1 .0 to 4.9 acres 
110 
184 
4 
12 
106 
172 
104 
166 
5.0 to 14.9 acres 
19 
149 
2 
(D) 
18 
(D) 
23 
196 
15.0 to 24.9 acres 
8 
(D) 
2 
(D) 
6 
114 
9 
167 
25.0 to 49.9 acres 
5 
201 
1 
(D) 
4 
(D) 
6 
186 
50.0 to 99.9 acres 
24 
1,644 
22 
1,448 
3 
196 
16 
1,075 
1 00.0 to 249.9 acres 
7 
1,315 
2 
(D) 
5 
(D) 
16 
2,530 
250.0 to 499.9 acres 
6 
1,980 
6 
(D) 
1 
(D) 
6 
2,155 
500.0 acres or more 
1 
(D) 
- 
1 
(D) 
6 
3,840 
Daikon 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
- 
- 
Eggplant 
82 
(D) 
- 
- 
82 
(D) 
44 
80 
Escarole and endive 
1 
(D) 
(X) 
(X) 
1 
(D) 
1 
(D) 
Garlic 
42 
(D) 
- 
- 
42 
(D) 
21 
12 
Herbs, fresh cut 
70 
1,526 
(X) 
(X) 
70 
1,526 
46 
896 
Honeydew melons 
10 
1,386 
(X) 
(X) 
10 
1,386 
6 
(D) 
Horseradish 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
Kale 
54 
524 
- 
- 
54 
524 
13 
214 
Lettuce, all 
102 
340 
(X) 
(X) 
102 
340 
33 
104 
-continued 
2012 Census of Agriculture - State Data Texas 31 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
