Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 (continued) 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Crop 
2012 
2007 
total harvested 
Total harvested 
Flarvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Lettuce, all - Con. 
Lettuce, head 
36 
85 
(X) 
(X) 
36 
85 
2 
(D) 
Lettuce, leaf 
58 
204 
(X) 
(X) 
58 
204 
30 
(D) 
Lettuce, romaine 
18 
50 
(X) 
(X) 
18 
50 
6 
(D) 
Mustard greens 
97 
565 
4 
(D) 
96 
(D) 
65 
538 
Okra 
257 
479 
- 
- 
257 
479 
209 
329 
Onions, dry 
249 
14,090 
10 
708 
245 
13,382 
214 
1 1 ,677 
0.1 to 0.9 acres 
98 
31 
- 
- 
98 
31 
72 
21 
1 .0 to 4.9 acres 
34 
49 
- 
- 
34 
49 
47 
79 
5.0 to 14.9 acres 
13 
114 
- 
- 
13 
114 
10 
72 
15.0 to 24.9 acres 
14 
241 
1 
(D) 
14 
(D) 
5 
105 
25.0 to 49.9 acres 
21 
643 
2 
(D) 
19 
(D) 
21 
725 
50.0 to 99.9 acres 
30 
2,012 
2 
(D) 
30 
(D) 
24 
1,640 
1 00.0 to 249.9 acres 
27 
4,197 
4 
(D) 
25 
(D) 
23 
3,527 
250.0 to 499.9 acres 
6 
2,436 
- 
6 
2,436 
7 
2,286 
500.0 acres or more 
6 
4,368 
1 
(D) 
6 
(D) 
5 
3,222 
Onions, green 
113 
245 
- 
- 
113 
245 
67 
892 
Parsley 
4 
410 
- 
- 
4 
410 
13 
443 
Peas, Chinese (sugar, snow) 
5 
1 
- 
- 
5 
1 
3 
(D) 
Peas, green (excluding southern) 
44 
988 
1 
(D) 
43 
(D) 
66 
494 
Peas, green southern (cowpeas) - 
blackeyed, crowder, etc 
731 
5,393 
20 
1,913 
718 
3,480 
585 
6,292 
Peppers, Bell (excluding pimientos) 
127 
85 
- 
- 
127 
85 
103 
97 
Peppers, other than Bell (including chile) 
200 
4,288 
9 
2,231 
191 
2,057 
177 
6,018 
0.1 to 0.9 acres 
117 
31 
- 
- 
117 
31 
113 
27 
1 .0 to 4.9 acres 
39 
59 
1 
(D) 
38 
58 
26 
46 
5.0 to 14.9 acres 
23 
178 
- 
23 
178 
8 
56 
15.0 to 24.9 acres 
4 
71 
- 
- 
4 
71 
5 
91 
25.0 to 49.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
4 
145 
50.0 to 99.9 acres 
5 
390 
- 
- 
5 
390 
4 
230 
1 00.0 acres or more 
12 
3,560 
8 
(D) 
4 
1,330 
17 
5,423 
Potatoes 
577 
22,535 
11 
12,482 
571 
10,053 
330 
17,129 
0.1 to 0.9 acres 
402 
107 
- 
- 
402 
107 
183 
72 
1 .0 to 4.9 acres 
119 
169 
- 
- 
119 
169 
99 
149 
5.0 to 14.9 acres 
19 
(D) 
- 
- 
19 
(D) 
10 
95 
15.0 to 24.9 acres 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
5 
(D) 
25.0 to 49.9 acres 
11 
379 
- 
- 
11 
379 
7 
224 
50.0 to 99.9 acres 
4 
290 
- 
- 
4 
290 
5 
365 
1 00.0 to 249.9 acres 
3 
435 
- 
- 
3 
435 
8 
1,282 
250.0 to 499.9 acres 
7 
2,806 
2 
(D) 
7 
(D) 
4 
1,210 
500.0 to 749.9 acres 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
750.0 to 999.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 ,000.0 acres or more 
10 
18,171 
9 
(D) 
4 
(D) 
7 
12,547 
Pumpkins 
53 
2,860 
- 
- 
53 
2,860 
70 
1,834 
Radishes 
34 
33 
- 
- 
34 
33 
24 
34 
Rhubarb 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
- 
- 
Spinach 
100 
2,131 
5 
462 
98 
1,669 
37 
2,986 
Squash, all 
391 
2,744 
5 
301 
391 
2,443 
288 
1,627 
0.1 to 0.9 acres 
216 
59 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
158 
(D) 
1 .0 to 4.9 acres 
100 
182 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
94 
168 
5.0 to 14.9 acres 
42 
372 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
13 
97 
15.0 to 24.9 acres 
11 
219 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
9 
167 
25.0 to 49.9 acres 
7 
242 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
6 
213 
50.0 to 99.9 acres 
5 
352 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
2 
(D) 
1 00.0 acres or more 
10 
1,318 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
6 
812 
Squash, summer 
387 
2,655 
5 
301 
387 
2,355 
286 
1,592 
Squash, winter 
41 
89 
- 
- 
41 
89 
23 
35 
Sweet corn 
532 
4,726 
- 
_ 
532 
4,726 
485 
3,087 
0.1 to 0.9 acres 
293 
91 
- 
- 
293 
91 
220 
79 
1 .0 to 4.9 acres 
146 
212 
- 
- 
146 
212 
204 
334 
5.0 to 14.9 acres 
48 
327 
- 
- 
48 
327 
30 
204 
15.0 to 24.9 acres 
15 
259 
- 
- 
15 
259 
9 
149 
25.0 to 49.9 acres 
8 
246 
- 
- 
8 
246 
14 
432 
50.0 to 99.9 acres 
7 
468 
- 
- 
7 
468 
3 
210 
1 00.0 acres or more 
15 
3,122 
- 
- 
15 
3,122 
5 
1,679 
Sweet potatoes 
45 
1,447 
4 
387 
41 
1,060 
45 
2,006 
Tomatoes in the open 
1,087 
2,096 
15 
5 
1,085 
2,091 
833 
1,487 
Turnip greens 
73 
672 
1 
(D) 
73 
(D) 
54 
683 
Turnips 
37 
593 
- 
- 
37 
593 
39 
236 
Watercress 
1 
(D) 
(X) 
(X) 
1 
(D) 
- 
- 
Watermelons 
996 
26,534 
- 
- 
996 
26,534 
920 
28,984 
0.1 to 0.9 acres 
363 
110 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
209 
74 
--continued 
32 Texas 2012 Census of Agriculture - State Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
