EL SARAGUATO 
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Algunas veces los indígenas cazan á los saraguatos 
y con su carne hacen cecina que les sirve de 
alimento : pero otras veces los asan solamente para 
comerlos. Los monos asados, dice el barón de Hum- 
bolt, particularmente los que tienen la cabeza redonda, 
se parecen de un modo espantoso á un niño; por 
lo cual los europeos, que se ven obligados á alimen- 
tarse de aquella carne, piden siempre que les corten 
la cabeza, las extremidades, y sólo les presentan el 
tronco. 
A la costumbre de nuestros antepasados indígenas 
de comer carne de mono se debió el que algunos 
cronistas de la Nueva España los acusasen de antro- 
pófagos, pues creyeron que eran seres humanos y 
no monos los que comían 1 . 
Generalmente en las regiones donde vive el sara- 
guato se encuentra también el mono araña, que es el 
más conocido de los platirrinos mexicanos. 
1. Zoología de Colón y de los primeros exploradores de América, 
por D. Juan Ignacio de Armas. Habana, 1888. 
