EL HUAUCHINANGO 
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de 80 á 100 centavos el kilogramo; pero en los días 
de cuaresma y sobre todo en los de Semana Santa, 
no obstante baber enorme cantidad de ellos alcanzan 
el precio de $ 3. 00 el kilogramo. Las personas de 
buen gusto prefieren para la mesa aquellos ejemplares 
que pasan de uno ó dos kilogramos. En la época del 
desove es menos sabrosa la carne de los huauchi- 
nangos adultos y aun algunas veces produce indiges- 
tiones terribles. 
En México se puede pescar en todo tiempo ; pero 
en los Estados Unidos del Norte está prohibida la 
pesca en la época del celo, á fin de que no se destruyan 
las crías. 
