Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Crop 
2012 
2007 
total harvested 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
3,467 
135,997 
635 
57,854 
3,325 
78,143 
3,192 
160,596 
0.1 to 0.9 acres 
555 
235 
47 
11 
546 
224 
414 
181 
1 .0 to 4.9 acres 
1,424 
3,069 
202 
133 
1,402 
2,937 
1,229 
2,659 
5.0 to 14.9 acres 
726 
5,860 
120 
281 
717 
5,578 
666 
5,300 
15.0 to 24.9 acres 
194 
3,688 
33 
179 
190 
3,509 
196 
3,673 
25.0 to 49.9 acres 
186 
6,399 
45 
593 
177 
5,806 
217 
7,428 
50.0 to 99.9 acres 
149 
10,306 
56 
2,267 
125 
8,039 
172 
1 1 ,464 
100.0 to 249.9 acres 
130 
20,740 
58 
6,106 
99 
14,634 
177 
27,289 
250.0 to 499.9 acres 
49 
16,600 
32 
8,415 
30 
8,185 
65 
21,541 
500.0 to 749.9 acres 
20 
12,204 
11 
4,682 
16 
7,522 
17 
10,332 
750.0 to 999.9 acres 
8 
7,000 
7 
4,843 
5 
2,157 
8 
6,685 
1 ,000.0 acres or more 
26 
49,897 
24 
30,344 
18 
19,553 
31 
64,043 
1 ,000.0 to 1 ,999.9 acres 
14 
17,585 
12 
13,086 
10 
4,499 
23 
34,033 
2,000.0 to 2,999.9 acres 
9 
20,421 
9 
(D) 
5 
(D) 
4 
(D) 
3,000.0 to 4,999.9 acres 
2 
(D) 
2 
(D) 
2 
(D) 
3 
12,709 
5,000.0 acres or more 
1 
(D) 
1 
(D) 
1 
(D) 
1 
(D) 
Asparagus, bearing age 
167 
321 
8 
4 
166 
318 
129 
204 
Beans, green limas 
20 
407 
5 
387 
15 
19 
12 
7 
Beans, snap (bush and pole) 
1,230 
27,927 
151 
17,718 
1,148 
10,209 
979 
31,204 
0.1 to 0.9 acres 
893 
198 
55 
9 
878 
190 
654 
159 
1 .0 to 4.9 acres 
206 
364 
9 
8 
206 
356 
194 
322 
5.0 to 14.9 acres 
40 
301 
11 
65 
37 
236 
34 
301 
15.0 to 24.9 acres 
8 
146 
6 
104 
4 
42 
5 
92 
25.0 to 49.9 acres 
8 
314 
5 
205 
3 
109 
12 
409 
50.0 to 99.9 acres 
18 
1,264 
17 
(D) 
3 
(D) 
20 
1,466 
100.0 to 249.9 acres 
26 
4,235 
22 
3,567 
5 
668 
30 
4,110 
250.0 to 499.9 acres 
17 
5,723 
16 
(D) 
3 
(D) 
10 
3,570 
500.0 acres or more 
14 
15,382 
10 
7,487 
9 
7,895 
20 
20,775 
Beets 
257 
3,372 
19 
2,579 
246 
794 
185 
2,173 
Broccoli 
290 
562 
7 
1 
287 
561 
270 
(D) 
Brussels sprouts 
118 
75 
2 
(D) 
117 
(D) 
88 
60 
Cabbage, Chinese 
49 
142 
4 
1 
48 
141 
42 
186 
Cabbage, head 
323 
1 1 ,320 
23 
2,642 
313 
8,678 
316 
13,618 
0.1 to 0.9 acres 
152 
40 
1 
(D) 
152 
(D) 
126 
31 
1 .0 to 4.9 acres 
82 
149 
4 
2 
82 
148 
85 
181 
5.0 to 14.9 acres 
33 
256 
1 
(D) 
33 
(D) 
30 
233 
15.0 to 24.9 acres 
12 
206 
2 
(D) 
10 
(D) 
17 
318 
25.0 to 49.9 acres 
6 
174 
2 
(D) 
5 
(D) 
15 
492 
50.0 to 99.9 acres 
9 
547 
2 
(D) 
7 
(D) 
14 
844 
100.0 to 249.9 acres 
17 
2,610 
5 
847 
13 
1,763 
13 
1,870 
250.0 to 499.9 acres 
6 
1,959 
3 
596 
5 
1,364 
8 
2,550 
500.0 acres or more 
6 
5,378 
3 
(D) 
6 
(D) 
8 
7,099 
Cabbage, mustard 
4 
(D) 
(X) 
(X) 
4 
(D) 
1 
(D) 
Cantaloupes and muskmelons 
177 
218 
- 
- 
177 
218 
199 
330 
Carrots 
190 
1,516 
13 
1,337 
182 
179 
119 
1,194 
0.1 to 0.9 acres 
146 
(D) 
3 
(D) 
145 
(D) 
78 
16 
1 .0 to 4.9 acres 
26 
61 
3 
(D) 
26 
(D) 
25 
38 
5.0 to 14.9 acres 
11 
87 
- 
11 
87 
7 
44 
15.0 to 24.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
25.0 to 49.9 acres 
1 
(D) 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
50.0 to 99.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
100.0 to 249.9 acres 
3 
(D) 
3 
(D) 
- 
- 
5 
922 
250.0 to 499.9 acres 
3 
898 
3 
898 
- 
- 
- 
- 
500.0 acres or more 
- 
“ 
- 
- 
" 
Cauliflower 
143 
437 
8 
6 
143 
431 
142 
295 
Celery 
40 
23 
- 
- 
40 
23 
15 
10 
Chicory 
3 
3 
(X) 
(X) 
3 
3 
7 
2 
Collards 
53 
129 
2 
(D) 
53 
(D) 
45 
96 
Cucumbers and pickles 
469 
1,717 
14 
66 
461 
1,651 
462 
3,785 
0.1 to 0.9 acres 
339 
89 
11 
3 
331 
87 
298 
79 
1 .0 to 4.9 acres 
98 
166 
1 
(D) 
98 
(D) 
123 
210 
5.0 to 14.9 acres 
16 
109 
- 
16 
109 
21 
153 
15.0 to 24.9 acres 
6 
96 
- 
- 
6 
96 
5 
89 
25.0 to 49.9 acres 
4 
140 
- 
- 
4 
140 
5 
169 
50.0 to 99.9 acres 
2 
(D) 
1 
(D) 
2 
(D) 
1 
(D) 
100.0 to 249.9 acres 
2 
(D) 
1 
(D) 
2 
(D) 
4 
(D) 
250.0 to 499.9 acres 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
4 
1,424 
500.0 acres or more 
- 
- 
1 
(D) 
Daikon 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
10 
16 
Eggplant 
249 
190 
6 
14 
249 
177 
183 
222 
Escarole and endive 
20 
75 
(X) 
(X) 
20 
75 
13 
75 
Garlic 
403 
296 
21 
16 
402 
281 
330 
306 
Ginseng 
8 
39 
2 
(D) 
8 
(D) 
7 
13 
Herbs, fresh cut 
148 
136 
(X) 
(X) 
148 
136 
108 
154 
Honeydew melons 
11 
6 
(X) 
(X) 
11 
6 
16 
8 
Horseradish 
15 
11 
2 
(D) 
13 
(D) 
8 
5 
-continued 
30 New York 2012 Census of Agriculture - State Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
