Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Crop 
2012 
2007 
total harvested 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
179 
864 
26 
46 
174 
818 
141 
1,766 
Asparagus, bearing age 
11 
4 
- 
- 
11 
4 
12 
10 
Beans, green limas 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Beans, snap (bush and pole) 
53 
10 
6 
1 
50 
9 
29 
5 
Beets 
11 
12 
3 
(D) 
11 
(D) 
5 
1 
Broccoli 
3 
2 
- 
- 
3 
2 
3 
(Z) 
Brussels sprouts 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
Cabbage, head 
6 
5 
- 
- 
6 
5 
6 
1 
Cantaloupes and muskmelons 
14 
46 
- 
- 
14 
46 
20 
126 
Carrots 
7 
2 
- 
- 
7 
2 
15 
3 
Cauliflower 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
Cucumbers and pickles 
16 
9 
2 
(D) 
14 
(D) 
19 
6 
Eggplant 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
4 
1 
Garlic 
9 
4 
- 
- 
9 
4 
5 
2 
Herbs, fresh cut 
5 
1 
(X) 
(X) 
5 
1 
7 
3 
Honeydew melons 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
2 
(D) 
Horseradish 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Kale 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
Lettuce, all 
9 
2 
(X) 
(X) 
9 
2 
5 
1 
Lettuce, head 
1 
(D) 
(X) 
(X) 
1 
(D) 
1 
(D) 
Lettuce, leaf 
8 
(D) 
(X) 
(X) 
8 
(D) 
5 
(D) 
Onions, dry 
46 
17 
4 
(Z) 
45 
16 
35 
13 
Onions, green 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
2 
(D) 
Peas, Chinese (sugar, snow) 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
Peas, green (excluding southern) 
24 
5 
- 
- 
24 
5 
21 
4 
Peppers, Bell (excluding pimientos) 
14 
2 
3 
(Z) 
11 
2 
11 
1 
Peppers, other than Bell (including chile) 
7 
5 
- 
- 
7 
5 
7 
2 
Potatoes 
82 
156 
6 
4 
81 
151 
45 
854 
Pumpkins 
85 
143 
3 
(D) 
85 
(D) 
69 
142 
Radishes 
4 
1 
- 
- 
4 
1 
3 
1 
Rhubarb 
3 
(D) 
1 
(D) 
2 
(D) 
5 
12 
Spinach 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
3 
1 
Squash, all 
85 
74 
7 
3 
81 
71 
66 
97 
Squash, summer 
50 
20 
5 
1 
46 
19 
41 
28 
Squash, winter 
71 
54 
4 
2 
69 
52 
47 
69 
Sweet corn 
69 
173 
4 
(D) 
67 
(D) 
66 
185 
Sweet potatoes 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
Tomatoes in the open 
89 
45 
12 
2 
84 
43 
63 
32 
Watermelons 
51 
136 
- 
- 
51 
136 
49 
255 
Other vegetables (see text) 
17 
10 
1 
(D) 
17 
(D) 
8 
6 
2012 Census of Agriculture - State Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
South Dakota 31 
