Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
2012 
2007 
total harvested 
Crop 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
2,222 
7,474 
333 
375 
2,133 
7,099 
2,123 
7,776 
Asparagus, bearing age 
58 
37 
3 
(D) 
56 
(D) 
65 
61 
Beans, green limas 
9 
2 
- 
- 
9 
2 
13 
2 
Beans, snap (bush and pole) 
1,057 
(D) 
133 
(D) 
978 
427 
815 
424 
Beets 
50 
10 
1 
(D) 
49 
(D) 
50 
7 
Broccoli 
48 
11 
3 
1 
46 
10 
58 
16 
Brussels sprouts 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
- 
- 
Cabbage, Chinese 
14 
4 
1 
(D) 
13 
(D) 
14 
3 
Cabbage, head 
130 
77 
10 
(D) 
123 
(D) 
150 
219 
Cantaloupes and muskmelons 
550 
618 
7 
5 
548 
613 
446 
620 
Carrots 
24 
5 
1 
(D) 
23 
(D) 
16 
2 
Cauliflower 
18 
4 
- 
- 
18 
4 
16 
5 
Celery 
4 
1 
1 
(D) 
3 
(D) 
- 
- 
Chicory 
2 
(D) 
(X) 
(X) 
2 
(D) 
- 
- 
Collards 
15 
8 
1 
(D) 
14 
(D) 
18 
12 
Cucumbers and pickles 
707 
228 
52 
11 
676 
217 
503 
183 
Eggplant 
43 
12 
- 
- 
43 
12 
55 
17 
Garlic 
45 
16 
- 
- 
45 
16 
32 
11 
Ginseng 
6 
(D) 
- 
- 
6 
(□) 
3 
(D) 
Herbs, fresh cut 
39 
11 
(X) 
(X) 
39 
11 
54 
15 
Honeydew melons 
4 
1 
(X) 
(X) 
4 
1 
8 
2 
Kale 
38 
14 
- 
- 
38 
14 
34 
25 
Lettuce, all 
91 
26 
(X) 
(X) 
91 
26 
71 
23 
Lettuce, head 
17 
6 
(X) 
(X) 
17 
6 
15 
4 
Lettuce, leaf 
68 
16 
(X) 
(X) 
68 
16 
57 
13 
Lettuce, romaine 
10 
5 
(X) 
(X) 
10 
5 
12 
7 
Mustard greens 
24 
10 
1 
(D) 
23 
(D) 
16 
11 
Okra 
61 
15 
4 
2 
60 
13 
77 
20 
Onions, dry 
79 
26 
1 
(D) 
78 
(D) 
67 
14 
Onions, green 
54 
13 
4 
1 
52 
11 
59 
11 
Parsley 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Peas, Chinese (sugar, snow) 
20 
3 
- 
- 
20 
3 
17 
2 
Peas, green (excluding southern) 
33 
11 
- 
- 
33 
11 
31 
7 
Peas, green southern (cowpeas) - 
blackeyed, crowder, etc 
19 
7 
- 
- 
19 
7 
18 
6 
Peppers, Bell (excluding pimientos) 
198 
162 
11 
5 
187 
157 
234 
214 
Peppers, other than Bell (including chile) 
84 
(D) 
7 
(D) 
78 
32 
121 
72 
Potatoes 
760 
360 
54 
12 
725 
348 
531 
291 
Pumpkins 
335 
1,010 
20 
49 
332 
961 
393 
1,081 
Radishes 
16 
4 
- 
- 
16 
4 
10 
2 
Rhubarb 
6 
2 
2 
(D) 
5 
(D) 
2 
(D) 
Spinach 
14 
3 
- 
- 
14 
3 
11 
(D) 
Squash, all 
218 
139 
10 
3 
214 
136 
239 
179 
Squash, summer 
173 
80 
4 
1 
169 
79 
206 
139 
Squash, winter 
72 
59 
6 
2 
71 
57 
70 
40 
Sweet corn 
1,174 
1,834 
165 
107 
1,096 
1,727 
1,065 
2,303 
0.1 to 0.9 acres 
704 
196 
95 
(D) 
641 
(D) 
477 
156 
1 .0 to 4.9 acres 
393 
731 
58 
51 
378 
680 
468 
906 
5.0 to 14.9 acres 
60 
464 
11 
36 
60 
429 
108 
877 
15.0 to 24.9 acres 
15 
(D) 
1 
(D) 
15 
(D) 
6 
(D) 
25.0 to 49.9 acres 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
5 
148 
50.0 to 99.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
100.0 acres or more 
1 
(D) 
- 
1 
(D) 
1 
(D) 
Sweet potatoes 
93 
82 
4 
3 
90 
79 
66 
44 
-continued 
30 Kentucky 2012 Census of Agriculture - State Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
