Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Crop 
2012 
2007 
total harvested 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
2,623 
227,641 
1,256 
196,504 
1,418 
31,137 
2,720 
247,099 
0.1 to 0.9 acres 
270 
118 
4 
1 
268 
117 
245 
104 
1 .0 to 4.9 acres 
765 
1,516 
8 
1 
765 
1,515 
561 
1,198 
5.0 to 14.9 acres 
206 
1,661 
5 
65 
201 
1,596 
270 
2,032 
15.0 to 24.9 acres 
66 
1,259 
18 
369 
49 
890 
98 
1,866 
25.0 to 49.9 acres 
301 
11,225 
270 
10,232 
32 
993 
429 
15,818 
50.0 to 99.9 acres 
410 
28,952 
390 
27,498 
26 
1,454 
489 
34,104 
100.0 to 249.9 acres 
417 
63,543 
393 
59,426 
39 
4,118 
448 
68,469 
250.0 to 499.9 acres 
118 
40,499 
109 
36,593 
14 
3,907 
109 
37,747 
500.0 to 749.9 acres 
41 
24,445 
32 
18,132 
12 
6,312 
32 
18,585 
750.0 to 999.9 acres 
9 
7,576 
8 
4,946 
6 
2,630 
18 
15,431 
1 ,000.0 acres or more 
20 
46,848 
19 
39,242 
6 
7,606 
21 
51,746 
1 ,000.0 to 1 ,999.9 acres 
12 
14,847 
11 
11,970 
3 
2,877 
13 
16,945 
2,000.0 to 2,999.9 acres 
3 
(D) 
3 
(D) 
1 
(D) 
2 
(D) 
3,000.0 to 4,999.9 acres 
3 
10,650 
3 
10,650 
- 
3 
(D) 
5,000.0 acres or more 
2 
(D) 
2 
(D) 
2 
(D) 
3 
17,382 
Asparagus, bearing age 
100 
89 
- 
- 
100 
89 
64 
(D) 
Beans, green limas 
14 
1,326 
10 
1,325 
4 
1 
16 
849 
Beans, snap (bush and pole) 
469 
5,252 
44 
4,641 
429 
611 
427 
5,128 
Beets 
102 
336 
2 
(D) 
100 
(D) 
134 
34 
Broccoli 
85 
67 
- 
- 
85 
67 
97 
85 
Brussels sprouts 
15 
4 
- 
- 
15 
4 
14 
(D) 
Cabbage, Chinese 
3 
(D) 
- 
- 
3 
(D) 
10 
4 
Cabbage, head 
109 
233 
- 
- 
109 
233 
156 
360 
Cantaloupes and muskmelons 
81 
118 
- 
- 
81 
118 
92 
120 
Carrots 
91 
894 
6 
668 
86 
226 
97 
1,371 
0.1 to 0.9 acres 
77 
(D) 
- 
- 
77 
(D) 
78 
16 
1 .0 to 4.9 acres 
8 
(D) 
- 
- 
8 
(D) 
10 
14 
5.0 to 14.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
15.0 to 24.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
25.0 to 49.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
50.0 to 99.9 acres 
3 
222 
3 
222 
- 
- 
2 
(D) 
100.0 to 249.9 acres 
2 
(D) 
2 
(D) 
- 
- 
3 
460 
250.0 to 499.9 acres 
1 
(D) 
1 
(D) 
1 
(D) 
2 
(D) 
500.0 acres or more 
" 
" 
" 
" 
- 
" 
Cauliflower 
37 
24 
- 
- 
37 
24 
34 
18 
Celery 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
3 
(Z) 
Collards 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
1 
(D) 
Cucumbers and pickles 
181 
198 
2 
(D) 
179 
(D) 
246 
168 
Daikon 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
Eggplant 
47 
13 
- 
- 
47 
13 
57 
33 
Escarole and endive 
1 
(D) 
(X) 
(X) 
1 
(D) 
- 
- 
Garlic 
71 
(D) 
2 
(D) 
71 
(D) 
40 
17 
Ginseng 
3 
1 
3 
1 
- 
- 
5 
15 
Herbs, fresh cut 
43 
30 
(X) 
(X) 
43 
30 
49 
(D) 
Honeydew melons 
2 
(D) 
(X) 
(X) 
2 
(D) 
2 
(D) 
Horseradish 
3 
1 
- 
- 
3 
1 
5 
3 
Kale 
34 
21 
- 
- 
34 
21 
10 
13 
Lettuce, all 
83 
36 
(X) 
(X) 
83 
36 
70 
71 
Lettuce, head 
32 
9 
(X) 
(X) 
32 
9 
11 
4 
Lettuce, leaf 
55 
25 
(X) 
(X) 
55 
25 
53 
54 
Lettuce, romaine 
14 
2 
(X) 
(X) 
14 
2 
18 
13 
Mustard greens 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(□) 
4 
(Z) 
Okra 
19 
3 
- 
- 
19 
3 
12 
16 
Onions, dry 
415 
327 
- 
- 
415 
327 
348 
305 
Onions, green 
34 
8 
- 
- 
34 
8 
24 
67 
Parsley 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
Peas, Chinese (sugar, snow) 
23 
(D) 
4 
(D) 
19 
(D) 
21 
68 
Peas, green (excluding southern) 
937 
57,808 
651 
57,659 
288 
149 
1,167 
67,285 
0.1 to 0.9 acres 
269 
58 
- 
- 
269 
58 
248 
73 
1 .0 to 4.9 acres 
15 
28 
- 
- 
15 
28 
22 
36 
5.0 to 14.9 acres 
4 
42 
3 
(D) 
1 
(D) 
9 
91 
15.0 to 24.9 acres 
15 
294 
14 
(D) 
1 
(D) 
46 
951 
25.0 to 49.9 acres 
235 
8,624 
235 
8,624 
- 
400 
14,561 
50.0 to 99.9 acres 
223 
15,575 
223 
(D) 
2 
(D) 
269 
18,102 
100.0 to 249.9 acres 
150 
22,226 
150 
22,226 
- 
156 
22,884 
-continued 
2012 Census of Agriculture - State Data Minnesota 31 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
