Table 37. Maple Syrup: 2012 and 2007 
[For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Geographic area 
2012 
2007 
Farms 
Number 
of taps 
Syrup produced 
(gallons) 
Farms 
Number 
of taps 
Syrup produced 
(gallons) 
State Total 
Missouri 
20 
1,029 
144 
38 
2,714 
387 
Counties 
Audrain 
- 
- 
- 
1 
(D) 
(D) 
Benton 
2 
(D) 
(D) 
2 
(D) 
(D) 
Bollinger 
- 
- 
- 
3 
1,460 
190 
Boone 
1 
(D) 
(D) 
- 
- 
- 
Callaway 
- 
4 
428 
57 
Cape Girardeau 
1 
(D) 
(D) 
- 
- 
- 
Crawford 
2 
(D) 
(D) 
- 
- 
- 
Daviess 
- 
2 
(D) 
(D) 
Franklin 
2 
(D) 
(D) 
1 
(D) 
(D) 
Grundy 
2 
(D) 
(D) 
- 
- 
- 
Flowell 
2 
(D) 
(D) 
- 
- 
- 
Iron 
- 
3 
(D) 
26 
Jefferson 
1 
(D) 
(D) 
3 
3 
3 
Linn 
- 
1 
(D) 
(D) 
Macon 
- 
- 
- 
5 
30 
9 
Madison 
1 
(D) 
(D) 
1 
(D) 
(D) 
Marion 
1 
(D) 
(D) 
1 
(D) 
(D) 
Pike 
2 
(D) 
(D) 
- 
- 
- 
Ralls 
- 
- 
- 
2 
(D) 
(D) 
St. Charles 
1 
(D) 
(D) 
Ste. Genevieve 
_ 
- 
- 
2 
(D) 
(D) 
Scotland 
2 
(D) 
(D) 
1 
(D) 
(D) 
Warren 
- 
3 
74 
10 
Washington 
- 
- 
- 
1 
(D) 
(D) 
Wayne 
- 
- 
- 
2 
(D) 
(D) 
652 Missouri 
2012 Census of Agriculture - County Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
