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SJierjtgfic ?afel. 
Sliif J)icfct Srtfcl if! abgeSil&et: 
1 . ©CC c 6 b(!te 26 ^crpi(j» Boletus edulis. 
(!!!)?an ncnnt if)n fluc!^ Dm fnonigen £5c^crf<$n)ammy- 0tcinpi(j/ 
©d^pilj u. f. w,) 
(Zt l^af cltten ffcif(^t 3 cn/ furjen^ oft auc^ 3—5 3oH fangcttf «m (ScunDc fnotU< 
gctt ©ftunf; <uif t>icfcn figt ein in Dec 3w9cnt>^ fpafec mcl^c au^gebreite; 
tcv polficrformigcr S^ntf bcfiicn £)bo;fidcbc iff bcdunlicb ^ tociff o&ec befibraun^ am Sianbe 
vofblicbr ««*> ootlfommctt enfmirfelf^ in fueje happen gcfpalten; fein glciff^ iff blaffj 
r6t|licb unb pcrdnbcrt ftef) nic^f. Sec ©efcbmacE iff angencbm mic cine Siefee 
ipilj lafft ftef) Icicbf bon fct)dblic^en; il^m d^nlic^cn Sltten^ babucc^ unterfe^eiben , baff 
bci jenen bcc ©trunf rbtblicl) obet gelbUcf) iff/ unb x^v gleifct) Piel mcicf)cc unb^biffec 
unangene^m fcf>mccft; fo b«t bec4>ut/ bet gemb^nlicf) mit ©c^leim obet feinen ^dt(^en 
befegt iff/ eine anbere gatbe. 
5)iefet Qbilj fommt in €uropa unb bem norblic^en 2Imetifa im ©cptembet unb 
£)cfobct in ^aub^ unb Iffabeltoalbcrn pot. SBegen feine^ angene^men ©efcb'^t^ttfeiJ 
fcf)d|t man ibn untet ben epbaren ^iljen ungemein. 55ct ©ttunf toirb abgefonbctf 
unb bet .^uf entmebet tob mit ipfeffet unb ©alj/ obet ouf aEetlei SBeife in ©uppen/ 
S5tuben u. f. m, genoffen. 
2. ®cr cmtjgcfd^tbcifte ©ta(^clpilj. riydnum repandum. 
©et ©ttunf iff aufgetriebeu / 1 — 2 5btt fang/ oerlduft ffeb in bpr 5JJitte obet an 
ben ©citen be^ ^utes, Set .^ut iff auf bet Obetffdcbe untegelmdgig / am 3ianbc 
au^gefebtoeift/ blafgelb obet in^ ffeifebtotbe fpielenb; ba^ glelfcb iff jcrbrecblicb, 
betb/ toeiggelblicb ; bet ©efcbmacE ctff angenebm fuglicb/ bann abet berbe unb pfejfer# 
attig. Sie ©tacbeln/ melcbc bie Unterffd^e be^ bebeefen/ jinb ungleicb bief unb 
inmenbig 
(Et mdcbff fomobt in ©utopa al^ in 3!otbametifa ttappmeife auf bet Srbe in Saub i 
unb tffabelmdlbetn im ©ommet. 
SKan geniegt biefen menn bet ©ttunf unb bie ©tacbei” entfetnt ftnb/ abge; 
foebt unb mit 5>uttet getoffet/ obet mit oetfebiebenen S5tuben jugetiebtet. 
3. fe^uppige ©tad^dpilj. Hydnum imbricatum. 
Set ©ttunf mitb 1 — 3 3off l«ng/ iff glatt/ blaf ^ afcbgtau unb feine innere ©ub> 
ffanj bi(^t. Set J?ut bdlt 3 — 7 3ott im Surcbmeffet/ iff etff gemolbt/ bann abet in bet 
Sffittc pcttieft. ©t eine beHambtabraune Sbeeffdebe/ toelcbe mit biefen/ bunflern 
©i^uppen befegt iff; ba3 gfeifi^ iff betb/ blagrotblid)/ unb Pctdnbert feine gatbc an bet 
£uft niebt; bet ©efi^macE iff fabe. Sie Unterffd(^e be^ .^utesS iff mit einet Sffenge affb'/ 
gtauen/ langen unb geraben ©ebuppen befegt. 
3n ttoefnen 3?abelmdlbern finbet man biefen ^ifj ttuppmeife in ©utopa unb ifforb^ 
ametifa im ©eptembet u. Setobet. Sb ct gleicb bm unb miebet gegeffen toitb/ gebbtt 
ct bo^ untet bie fcblecbfetn fpilie/ unb e^ todee beffet ibn niebt ju geniegen. 
