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^eun unb ?afcL 
2Bit fiin&en aiif fcicfer Xafcl^ fo tt)tc ouf ber folgenbcn^ QJflanjcn au^ Dec na(u« 
licf)en gamilic Der ©citamincen (Scitamineae) abgcbilDct. 3m allgemcincu mogen foU 
genbe 5)?ctfnmlc jur na^ern ^enntni§ biefee gamilie bknen. Ss finb augbauernbe 
©emde^fe mit fnoUigen obec bufc^cligen > fafetigen SBurjeln; bet cigcntlic^e 6ten^el 
fel^U/ roemt man nic^t ben^ oft ceid^ bebldttettcn 5Mdttetfd)aft baoot anfc^cn mul. 
Sie ©Idttet ftnb breit/ ganj/ iingct^eUf unb mit cincr SWittdtippc ocrfe^cn/ non n>cU 
(^er fe^r bide einfact)c Slbetn nac^ bem Slatfranbc julaufcit/ im jungcii 3u|ianbe ftnb 
biefdben tutenfonnig pfammengeroilt. S)ie 53Iut^cn bilben locferc 3iifpcn ober Stauj 
ben t unb cntmicfdn tn i^ren ^^(ut^ent^eilen oft bic pvdc^tigftcn garben. S)ie Slumc 
befic^t im ©anjen ou^ 10 QMdttc^cn/ mooon bie 3 furjeten ben jfclc^ bilben r 3 bic 
SSiumenttone ^ 3 eine SRcbcnfconc/' mobon bag mittdfic S51dttcl)en becfelben oft breit 
lippcnattig n>irb> unb bag lOte bilbet ba^ ®taubgefd§. £)ic gtud)t iff eine ^dutige, 
3 '/ fdebrige ? 3'/flappige, bci ben meiflen 9lttcn bidfaamige (Eapfel. SlBe 9lrtcn biefec 
gamilie ibacl)fen in ben tbdtmetn Sdnbetn unfecet ©tbe, unb merben in ©deten, mei|t 
im ©ommei; in 2reibfdften gejogen, ba fte nact) ber Snic^tccife bi^ auf bie 5Burjd 
cinge^cn. Sie finb fdmmtlid) Stovctipfianjcn/ unb bie groiiete Slnjaljl mdd)(l in 
i)fiinbien/ me^tete in Slfdfa unb nur wenige in Slmerifa. 5)?an fann fte im allge^ 
meitten loegen bet reicben unb bcentienben gatben bet tinmen nnter bie febonffen 3ier< 
pfianjen teebnen^ befonber^ abet loetbcn fie toegen ben atotnatifeben/ teijenben ©igetti; 
febaften bet SSutjeln benui^t, j. bet 3ngwet/ ©algant/ 3ittone u. f. m. Die 6aa^ 
men oidet biefet ^ftanjen beftfeen bic Sigenfebaften bet SButjdn. Die ©iibwutj iff 
megett ibtet fdtbettbett Sigenfebaft befannt. 3?ocb bemetfen mit/ ba§ bic ^Pfianjen biefet 
Samilie in jinnee^ Ific €lajfe Monandria unb bic Ific Dtbnung Monogynia gebdten. 
©er dc^fe Zingiber officinale Roxb. 
(€ngn)er, (^ncinjaar, ©emtDCV, ©tmfer u. f. ». ^ranj* Lamone des Indes, 
Zingembre, Le gingembre. €ng(. The ginger.) 
95efcbreibung. Dicfc iPflanjc fine fafi magetecbtC/ fticebenbe / fnotigjgcj 
gliebettc ^HJutjd (?But 5 d(!ocf); fie iff auften gtatt, innen meig, unb am Utfptuttg bc^ 
etengd^ jmiebdattig oetbieft, attg ibt fommen md;tcte/ 3 — 4 gug auftecbtc/ 
rttttbC/ glattc/ fable/ bon ben 3)lattfcbcibcn biebt umgebcnc ©tengeU Die 5Mdttet (te? 
ben in 2 Sieiben an bem ©tengd/ finb lanjettfotmig/ oben glatt/ unb fi^cn (latt be^ 
©tid^ auf einet Sltt SSlattfcbeibe. Die ^Mutbenfcbdfte (©tide) / md^c bon bem <Ste\v 
gd entfetnt (feben unb ganj bon ©ebeiben eingebullt finb/ metben 6 unb mebtetc 3btt 
bocb/ unb bilben cine ben Sattnenjapfett dbnlicbe 2Jebte. 3fi>f ^lutbc bnt an ibtet 
^aft^ cin fpi^eg bdutige^ Dccfblatt. Die fleittcn ©lumen befiben eine meiglicbgdbc/ 
totbgcfltcifte / punftittc/ lippenfotmige ivtone. Die Slntbeten (mdnnlicben ©cfcblecbt^j 
otgane) ftnb boppclt/ bet ©tiffcl liegt auf bet Slntbctcnfutcbc. 
SSatctlanb. Dot Sngmet ift in Dffinbien cinbeimifeb/ mo et feit biclen 3<>bf^ 
bunbettcn cultibitt mitb/ fo bag man ib.n jebt in bet ^ilbnig niebt mebt finbet; ct 
mitb ittbeg jegt aucb in anbetn Stopenldnbctn/ j. ©. in 5Befiinbien cultibitt. Die 
?lButjel liebt ein locfete^/ ftucbtbatcg ©tbtcicb. Die tbctben felten reif/ babet 
bie gottpfianjung meifi butcb Slblegct gefebiebt. 
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91 u ben. Die ®ut 5 d liefett ben allgcmein befannten 3ngmct/ mclcbff 
Slpotbefcn untet bem 91amcn Radix Zingiberis albi aufbemabtt mitb. ©ebon feit 
ben dltegcn 3fiifn mat ct cinc^ bet gcbtducblicbffen ©emutjc; b*ff ju^Sanbe mitb et 
niebt nut meigentJ tob in ^ulbctfotm genoffen/ fonbetn aucb SButje an anbete 
©peifen unb ©ettdnfc gefoebt. 3n Dgittbien febneibet man bie ftifebe SSutjd in 
flcinc ©tuefe unb geniegt folcbc/ mit anbetn jvtdtttctn petmifebt/ al^ ©alat; aucb ftbdh 
man ibn Pon babet in 3ucfct eingemaebt. 3nbcg i(! ein nut mdgiget ©enug bc^ 
Sngmetg anjutatben / ba feine tcijbaten jftdfte leiebt nacbtbeilig mitfen fonnen. Sicijba^ 
ten, PoUblutigen ipetfonen fagt et am menigften ju/ bagegen et benen/ mdebe an 
fcbmacbet SSetbauung Icibcii/ febt bienlicb if!. ©Icicb nacb ©lutbc/ obet bei bet 
gtucbtteifc/ metben bie SButjdfnoUcn au^ bet ©tbe genommen/ geteinigt/ unb bic 
aSutjelfagetn abgcfcbnitten/ batauf metben fie in mebtete einjelne ©tuefen jettbeilt 
unb an bet Suft gettoefnet; bic S^tbe bctfelben iff mciglicb/ bunfd/ oft aucb febmatj. 
Die ftifd)eii/ fcbbnffcn 3ugmctgu5e metben jum (Sinmacben benubt; man teinigt bie^ 
felben Pon bet dugetn DvinbC/ legt |te/ Potbet butcblbcbett/ 5Bocben lang in ffetg et« 
ucuctteb tcineg SBaffet/ unb fo(^t fie jule^t in meigem 3ucfet ab. 2lu^ Sffieffinbien 
ctbalten mit potjuggmeife ben teinen Sugmet/ au^ Dginbien b’ugegen ben in 3udet 
cingemaebten. 
