^icr xinb funf^i^ftc ?afel* 
2)CV StCapfd. Ilelianthus tuberofus. 
@e^or( tm linncifc^on ©pflcm in Pie 19fc Slajfc Syngenefia un& t)ic Otbnuitg 
Polygamia friistanea. 3m na(urlid)Ctt ©pftcm JUf gamiiie Dec (Eovtjmbifemi (Corym- 
biferae JuIT.) 
Sie SBuqcl bcficl^t aiifJ cincm bicFcn ausbaumtben / ffcifci^igcn / augen rofiplic^cn^ 
inrocnbig mci^ien/ t>cn ^arioffeln al^nlic^en JvnoKcn^ unb treibt auftec^fc, frautactige, 
3 — 4 gug l^olje ©fengcl/ melc^c mit ten Sgldttern t>urc^au£i rau^ Sorfiig ftnb. Sie 
SSIdttcr gnb gcflicK, gegcnubcrfie^enb ; obcr brcijd^lig, fe^r grog, cirunb/ am ©ticl 
^erab(aufcnt) ; iinb an bcm ?iani)c etma^ gejd^nclt. £)ie SSIumcn erfc^einen an ber 
©pi^e bc^ ©tengclij, mclc^e aiiif einct 9)?enge SBlumc^en jufammengefc^f ftnb^ mobon 
bie in bcv S)?i(te gel)enbcn au^ 5^fpaltigcn jfrdnc^en^ mii beibcriei ©efc^lec^t^organcn 
Pcrfc^cn/ bcgc^cn/ bie am Svanbc bilben einen ©tragi, jebe^ cinjelne begegt au^ ci< 
ncn gelben jiingcnformigen SSlattcgcn, mclcgc^'feine ©efcglecgfC'Organe trdgt. 5Me grucgf 
bcgegf au^ megrcrcn ©aamen, bercn jeber an feincr ©pi|e eine gaarige ^ronc cntgdlt, 
S)er €rbapfcl mdcgg urfprunglicg in Sraglien milb, wirb abcr gin unb micbec 
in £uropa cultiPirt; bci itn^ blugt er im ©pdfgerbg, mo gcg inbeg feine SBIumem 
falfen fclfen pollfommen entmicfein, inbem gc burcg ben getvognlicg einfrefenben grog 
geginbert merben. 
Scr ©ebraucg biefer ^ganje ig aggcmein befannt. SSiele 'Jberfoncn cffen bie 
©rbdpfel gcrn; ge merbcn jerfcgnittcn an gleifcg gefocgf, ober ganj gefoften iinb mit 
^feffer unb ©alj genoffen. 21ian pganjt ge in ©drten auf jvogifelbern ; ge mucgetn 
gier jiimcilen fcgr garf unb merben oft cin IdgigeiJ Unfraut. Sbie jfnotten foffcn burcg 
©dgrung eine bent 5iier dgnlicge glufggfeit geben. ©a , mo einmal bie ©rbdpfel ge^ 
pganjt gnb, ergalten ge gcg Piele 3agre ginburcg ogne atlc Sultur Pon felbg; ge 
merben im Xjcrbg bei gelinber 5ffiitterung aim ber Srbc genommen, in einen ifegct 
gebracgt unb mit ©anb bcbecft, biejenigen aber, melcge man nicgt oerbraucgen mitg 
bleiben in ber Srbe liegen unb trciben, ba ignen bie ^dlte nicgm fcgabet, im grugf 
jttgre mieber neue ©tengel. 
