Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
2012 
2007 
total harvested 
Crop 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
1,210 
29,914 
175 
6,714 
1,146 
23,200 
1,156 
31,088 
Asparagus, bearing age 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
- 
- 
Beans, green limas 
27 
86 
6 
58 
21 
28 
35 
153 
Beans, snap (bush and pole) 
470 
(D) 
26 
(D) 
455 
285 
288 
402 
Beets 
3 
1 
- 
- 
3 
1 
5 
1 
Broccoli 
12 
(D) 
1 
(D) 
11 
2 
2 
(D) 
Cabbage, Chinese 
4 
1 
- 
- 
4 
1 
- 
- 
Cabbage, head 
18 
22 
- 
- 
18 
22 
9 
22 
Cantaloupes and muskmelons 
256 
243 
- 
- 
256 
243 
172 
264 
Carrots 
8 
(D) 
6 
(D) 
4 
1 
1 
(D) 
Cauliflower 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Collards 
32 
65 
2 
(D) 
30 
(D) 
25 
74 
Cucumbers and pickles 
355 
225 
17 
5 
343 
219 
201 
(D) 
Eggplant 
27 
6 
- 
- 
27 
6 
19 
(D) 
Garlic 
2 
(D) 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
Herbs, fresh cut 
2 
(D) 
(X) 
(X) 
2 
(D) 
8 
4 
Kale 
13 
2 
- 
- 
13 
2 
6 
(D) 
Lettuce, all 
8 
2 
(X) 
(X) 
8 
2 
2 
(D) 
Lettuce, head 
4 
(D) 
(X) 
(X) 
4 
(D) 
- 
- 
Lettuce, leaf 
2 
(D) 
(X) 
(X) 
2 
(D) 
2 
(D) 
Lettuce, romaine 
3 
1 
(X) 
(X) 
3 
1 
- 
- 
Mustard greens 
46 
142 
5 
(D) 
43 
(D) 
33 
149 
Okra 
107 
78 
2 
(D) 
106 
(D) 
103 
94 
Onions, dry 
6 
2 
3 
(D) 
3 
(D) 
6 
2 
Onions, green 
10 
12 
2 
(D) 
8 
(D) 
9 
14 
Peas, Chinese (sugar, snow) 
7 
9 
- 
- 
7 
9 
- 
- 
Peas, green (excluding southern) 
28 
65 
3 
(D) 
27 
(D) 
67 
244 
Peas, green southern (cowpeas) - 
blackeyed, crowder, etc 
619 
1,480 
59 
381 
584 
1,099 
450 
1,412 
Peppers, Bell (excluding pimientos) 
44 
21 
4 
(D) 
40 
(D) 
32 
36 
Peppers, other than Bell (including chile) 
45 
29 
8 
2 
41 
27 
25 
11 
Potatoes 
305 
229 
21 
71 
288 
158 
178 
166 
Pumpkins 
35 
135 
- 
- 
35 
135 
24 
160 
Rhubarb 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Spinach 
5 
1 
- 
- 
5 
1 
3 
(Z) 
Squash, all 
115 
69 
9 
4 
111 
66 
100 
132 
Squash, summer 
108 
58 
9 
4 
104 
54 
97 
109 
Squash, winter 
13 
12 
- 
- 
13 
12 
9 
23 
Sweet corn 
530 
1,065 
48 
296 
507 
770 
383 
2,507 
Sweet potatoes 
89 
22,172 
40 
5,435 
70 
16,737 
122 
21,027 
0.1 to 0.9 acres 
3 
(D) 
- 
- 
3 
(D) 
9 
4 
1 .0 to 4.9 acres 
6 
8 
- 
- 
6 
8 
15 
23 
5.0 to 14.9 acres 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
11 
122 
15.0 to 24.9 acres 
4 
92 
3 
(D) 
1 
(D) 
8 
133 
25.0 to 49.9 acres 
5 
(D) 
5 
(D) 
- 
9 
310 
50.0 to 99.9 acres 
9 
681 
5 
336 
6 
346 
19 
1,308 
100.0 to 249.9 acres 
31 
4,690 
13 
1,342 
26 
3,348 
26 
3,890 
250.0 to 499.9 acres 
18 
5,676 
10 
1,880 
16 
3,795 
11 
3,860 
500.0 acres or more 
12 
10,869 
4 
1,660 
11 
9,209 
14 
1 1 ,378 
Tomatoes in the open 
627 
444 
30 
17 
609 
427 
426 
431 
Turnip greens 
30 
243 
4 
7 
29 
237 
64 
331 
Turnips 
20 
47 
1 
(D) 
19 
(D) 
20 
55 
Watermelons 
541 
2,379 
3 
19 
538 
2,360 
485 
2,406 
Other vegetables (see text) 
35 
100 
3 
24 
33 
76 
85 
532 
30 Mississippi 
2012 Census of Agriculture - State Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
