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ò l’eau de mer. Les professeurs Herdman et Boyce (1) 
ont montré qu’on pouvait Irouver le bacillus typhosus 
dans la cavité palliale et le rectum, et en faire des 
cultures quatorze jours après que le mollusque avait 
été infecté. Quand nous mangeons une huUre, nous 
consommons une portion decette eau etdeson coiitenu 
microbique s’il existe. De Giaxa a recherché le pouvoir 
deslructif de l’huìtre sur les microbes contenus dans 
la cavité de sa coquille. Mais les résullats obtenus par 
les professeurs Herdman et Boyce sont contradictoires 
a ceux de de Giaxa, en démontrant que la vitalité de 
semblables microbes est assez longue pour donner 
amplement à l’infection le temps de se développer. 
Cependant, méme en admettant que Thultre, lors- 
([u’elle est en bonne -sauté, puisse rapidement digérer 
ou détruire ces micro-organismes patbogènes, il y aura 
toujours un certain nombre de ces molliisques trop 
faibles pour accomplir, avec une rapidité suffìsante, 
leurs fonctions normales de boueurs de microbes. 
Au surplus, il y a ancore d’autres moycns bien plus 
sérieux par lesquels riiullre peut communiquer à 
l’homme les organismes souillés. Tous les écrits que 
j’ai lus jusqu’à présent concernant ce sujet traitent 
seulement du contenu de la coquille. Ce qui m’a tou- 
jours frappé, c’est que toutes les huìtres transportent, 
attachée à leur rugueuse écaille, une certaine quantité 
d’algues et de bone. Gette bone sera variable selon le 
(1) Rep. Brit. Assoc. Advanc‘ Se. 1895 et aussi ; Brit. Med. 
Journ. Sept. 21=^, 1895, p. 724. 
