IV. — Pollution des huitres, etc^, 
pendant l’emballage ou en attendant la venie. 
« A Southend, en Angleterre (1), on amarre ordinai- 
rement, aux quais ou à des clayonnages, les boìtes 
d’huitres qui attendent la venie. En 1890, quand 
340 cas de fièvre typhoide se présentèrent dans la 
ville, seulement jusqu’à la fin d’octobre, un médecin, 
bien connu dans la localité,déclara qu’il avait péché des 
masses de matières fécales à quelques pieds seulement 
de ces boìtes. La fièvre typhoide est vraiment endé- 
mique à cet endroit et, autant que nous pouvons le 
savoir, il y avait là, l’année dernière, plus de 120 cas, 
doni quelques-uns furentindiquéscomme «importés ». 
Mais combien davantage furent « exportés » ?? c’est-à- 
dire retournèrent chez eux pendant la première période 
d’incubation; il nous est impossible de le savoir (2). » 
L’évidence la plus forte est, je crois, celle dont je fus 
le témoin à Naples, où une eau quelconque, pouvant 
(1) Brit. Med. Journ. February 2“*!, 1895, p. 259. 
(2) Southend est une ville d’eau, très fréquentée pendant 
l'óté. 
