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étre dignifiée du nom « d’eau de mer », est employée 
pour conserver les mollusques qu’on étale dans les 
magasins ou éventaires, et pour emballer ceux qu’on 
expédie à Rome ou ailleurs. J’ai vu, en Italie et en 
Angleterre,cueillir, tout à faitprès de l’embouchure des 
égouts, où elle polisse avec luxuriance, la jolie algue 
vert clair employée à emballer et à décorer les coquil- 
lages. 
G’est à la pollution des mollusques par ce système 
d’étalage et d’emballage, avec de Teau et des algues 
contaminées, que j’attribue l’absence de diminution 
dans la moyenne des cas de fìèvre typhoide, malgré 
l’aménagement de la Réserve de Santa -Lucia dans 
des eaux plus propres. 
L’exemple suivant est typique de ce qui arrive dans 
beaucoup de ports de mer. Le Docteur R. Luffe (1)' fait 
remarquer « qu’un grand nombre d’huitres importées 
en Angleterre sont gardées des jours et des semaines 
dans les boìtes à poissons, sortes de viviers flottants, 
déposés temporairement dans les ports d’entrée ». 
Nous connaissons tous l'état de l’eau contaminéeau 
moins par le drainage des bateaux, sur lesquels il peu t 
y avoir des cas de fìèvre typhoi'de, de choléra ou 
d’autres maladies gastro-intestinales; sans parler des 
égouts qui souvent se déchargent dans les ports. 
(1) Brit. Med. Journ., Jan. 19^’', 1895. p. 171. 
