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parce que nous n’avons aucune donnée sur la diminu- 
tion dans la venie des huitres de culture indigène. 
Ce résultat est désastreux pour le commerce des 
huitres; mais l’intérèt particulier de quelques mar- 
chands doit ètre négligé quand la sauté de tout un 
peuple est en jeu. Plusieurs ostréiculleurs et grands 
commerQants d’huìtres ont essayé de conspuer tout 
cela; ils eussent agi plus sagement en acceptant d’un 
bon esprit leur infortune momentanée et en s’attelant 
aussitòt à une besogne d’assainissement, soit en 
transportant leurs Parcs et Réserves dans des eaux 
non polluées, soit en s’occupant à faire diverger les 
conduites d’égout loin de leurs Bancs d’huìtres. La 
publicité a fait que le consommateur lui-mème a pris 
immédiatement le meilleur moyen de se protéger par 
l’abstention; et la diminution de la venie devrait sti- 
muler l’ostréiculteur intelligent àse mettre en mesure 
de pourvoir le public d’huìtres non contaminées. Cet 
industriel devrait ètre le premier à solliciter du gou- 
vernement l’établissement d’inspections actives qui, 
seules, pourraient faire renaìtre la confìance chez le 
consommateur. 
Naturellement, la publicité ne peut ètre qu’une 
mesure temporaire et, jusqu’à ce que des mesures 
permanentes soient prises pour garantir la proprelé 
de l’huitre, le résultat de celle publicité implique la 
privation de ce mollusque, c’est-à-dire d’un aliment 
d’une haute valeur pour l’individu en bonne sauté, et 
d’une de nos plus importantes substances diététiques 
dans le traitement des malades et des convales- 
cents. 
