Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Crop 
2012 
2007 
total harvested 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
789 
3,897 
97 
136 
777 
3,761 
494 
2,927 
Asparagus, bearing age 
52 
45 
- 
- 
52 
45 
40 
18 
Beans, green limas 
5 
3 
- 
- 
5 
3 
- 
- 
Beans, snap (bush and pole) 
286 
110 
14 
4 
275 
107 
168 
68 
Beets 
85 
33 
- 
- 
85 
33 
84 
31 
Broccoli 
87 
60 
1 
(D) 
87 
(D) 
75 
33 
Brussels sprouts 
45 
14 
5 
1 
45 
14 
27 
5 
Cabbage, Chinese 
13 
3 
- 
- 
13 
3 
5 
(D) 
Cabbage, head 
80 
58 
8 
3 
73 
54 
52 
37 
Cabbage, mustard 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
1 
(D) 
Cantaloupes and muskmelons 
34 
40 
- 
- 
34 
40 
41 
11 
Carrots 
103 
42 
3 
(Z) 
101 
41 
68 
27 
Cauliflower 
18 
5 
- 
- 
18 
5 
27 
8 
Celery 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
1 
(D) 
Collards 
16 
3 
- 
- 
16 
3 
7 
5 
Cucumbers and pickles 
105 
63 
11 
1 
104 
62 
97 
37 
Eggplant 
26 
12 
1 
(D) 
26 
(D) 
31 
6 
Escarole and endive 
1 
(D) 
(X) 
(X) 
1 
(D) 
- 
- 
Garlic 
120 
45 
16 
3 
110 
42 
47 
10 
Ginseng 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
- 
- 
Herbs, fresh cut 
39 
19 
(X) 
(X) 
39 
19 
29 
15 
Honeydew melons 
5 
3 
(X) 
(X) 
5 
3 
2 
(D) 
Horseradish 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
Kale 
67 
39 
10 
2 
57 
37 
20 
22 
Lettuce, all 
130 
144 
(X) 
(X) 
130 
144 
95 
91 
Lettuce, head 
61 
32 
(X) 
(X) 
61 
32 
38 
10 
Lettuce, leaf 
87 
94 
(X) 
(X) 
87 
94 
78 
72 
Lettuce, romaine 
19 
19 
(X) 
(X) 
19 
19 
24 
9 
Mustard greens 
18 
39 
- 
- 
18 
39 
3 
4 
Okra 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
3 
1 
Onions, dry 
83 
39 
3 
(Z) 
80 
39 
72 
19 
Onions, green 
33 
25 
2 
(D) 
33 
(D) 
30 
5 
Parsley 
18 
7 
- 
- 
18 
7 
10 
2 
Peas, Chinese (sugar, snow) 
31 
10 
- 
- 
31 
10 
17 
(D) 
Peas, green (excluding southern) 
42 
22 
- 
- 
42 
22 
61 
32 
Peppers, Bell (excluding pimientos) 
221 
103 
3 
(D) 
220 
(D) 
132 
46 
Peppers, other than Bell (including chile) 
123 
(D) 
8 
(D) 
120 
(D) 
87 
16 
Potatoes 
359 
267 
23 
9 
346 
258 
202 
265 
Pumpkins 
316 
620 
8 
17 
313 
603 
259 
420 
Radishes 
26 
8 
- 
- 
26 
8 
11 
2 
Rhubarb 
20 
4 
1 
(D) 
20 
(D) 
14 
7 
Spinach 
44 
18 
1 
(D) 
43 
(D) 
49 
21 
Squash, all 
207 
252 
6 
(D) 
205 
244 
123 
207 
Squash, summer 
101 
77 
2 
(D) 
100 
(D) 
82 
65 
Squash, winter 
162 
176 
5 
(D) 
160 
(D) 
96 
143 
Sweet corn 
240 
1,001 
20 
53 
233 
948 
235 
1,105 
Sweet potatoes 
15 
7 
- 
- 
15 
7 
3 
(D) 
Tomatoes in the open 
292 
158 
26 
4 
276 
154 
216 
91 
Turnip greens 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Turnips 
15 
20 
- 
- 
15 
20 
2 
(D) 
-continued 
2012 Census of Agriculture - State Data Vermont 29 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
