Table 29. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
2012 
2007 
Geographic area 
Harvested 
Harvested for processing 
Harvested for fresh market 
harvested 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
VEGETABLES HARVESTED 
FOR SALE (SEE TEXT) 
State Total 
Utah 
786 
6,119 
72 
1,411 
750 
4,708 
583 
5,920 
Counties 
Beaver 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
Box Elder 
65 
982 
8 
285 
59 
697 
58 
1,646 
Cache 
40 
95 
- 
- 
40 
95 
22 
746 
Carbon 
9 
4 
- 
- 
9 
4 
4 
1 
Davis 
64 
1,454 
7 
(D) 
60 
(D) 
55 
1,323 
Duchesne 
17 
(D) 
- 
17 
(D) 
13 
11 
Emery 
9 
175 
- 
- 
9 
175 
12 
132 
Garfield 
17 
12 
2 
(D) 
17 
(D) 
2 
(D) 
Grand 
19 
171 
2 
(D) 
17 
(D) 
12 
144 
Iron 
17 
(D) 
1 
(D) 
16 
17 
14 
289 
Juab 
_ 
_ 
_ 
_ 
_ 
_ 
8 
28 
Kane 
11 
(D) 
3 
2 
11 
(D) 
2 
(D) 
Millard 
8 
5 
3 
2 
5 
3 
8 
27 
Morgan 
3 
5 
- 
- 
3 
5 
1 
(D) 
Piute 
3 
3 
- 
- 
3 
3 
- 
- 
Rich 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
Salt Lake 
83 
554 
7 
181 
81 
374 
55 
283 
San Juan 
47 
79 
- 
- 
47 
79 
56 
155 
Sanpete 
25 
179 
1 
(D) 
24 
(D) 
21 
94 
Sevier 
21 
81 
4 
(D) 
17 
(D) 
11 
46 
Summit 
8 
9 
- 
- 
8 
9 
1 
(D) 
Tooele 
12 
53 
- 
- 
12 
53 
10 
17 
Uintah 
44 
(D) 
1 
(D) 
43 
37 
19 
53 
Utah 
150 
723 
17 
8 
146 
714 
116 
399 
Wasatch 
12 
(D) 
- 
- 
12 
(D) 
5 
3 
Washington 
30 
59 
9 
3 
29 
57 
30 
83 
Wayne 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(□) 
5 
7 
Weber 
ASPARAGUS, BEARING AGE 
70 
617 
7 
83 
63 
534 
41 
423 
State Total 
Utah 
21 
7 
- 
- 
21 
7 
12 
13 
Counties 
Box Elder 
3 
(Z) 
- 
- 
3 
(Z) 
3 
1 
Davis 
4 
2 
- 
- 
4 
2 
2 
(D) 
Iron 
3 
2 
- 
- 
3 
2 
- 
Juab 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
Salt Lake 
4 
(Z) 
- 
- 
4 
(Z) 
2 
(D) 
San Juan 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
Sevier 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
Uintah 
5 
(D) 
- 
- 
5 
(D) 
- 
Utah 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
Washington 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
Weber 
BEANS, SNAP (BUSH 
AND POLE) 
1 
(D) 
1 
(D) 
State Total 
Utah 
174 
150 
10 
1 
166 
149 
62 
65 
Counties 
Box Elder 
18 
9 
_ 
_ 
18 
9 
12 
5 
Cache 
8 
2 
- 
- 
8 
2 
1 
(D) 
Davis 
18 
107 
2 
(D) 
18 
(D) 
13 
48 
Duchesne 
2 
(D) 
- 
2 
(D) 
2 
(D) 
Grand 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
3 
(Z) 
Juab 
- 
- 
- 
- 
5 
1 
Kane 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Morgan 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
- 
- 
Salt Lake 
24 
9 
- 
- 
24 
9 
3 
(D) 
San Juan 
3 
(Z) 
- 
- 
3 
(Z) 
- 
Sanpete 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
Summit 
5 
1 
- 
- 
5 
1 
- 
- 
Uintah 
17 
(D) 
- 
- 
17 
(D) 
4 
(Z) 
Utah 
39 
15 
4 
(Z) 
35 
15 
9 
6 
Wasatch 
3 
1 
- 
3 
1 
1 
(D) 
Washington 
6 
1 
3 
(Z) 
3 
(Z) 
5 
1 
Weber 
BEETS 
26 
3 
1 
(D) 
25 
(D) 
2 
(D) 
State Total 
Utah 
26 
10 
- 
- 
26 
10 
19 
6 
Counties 
Box Elder 
5 
4 
_ 
_ 
5 
4 
3 
3 
Cache 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
1 
(D) 
Davis 
5 
1 
- 
- 
5 
1 
4 
1 
Juab 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
Salt Lake 
8 
2 
- 
- 
8 
2 
2 
(D) 
-continued 
2012 Census of Agriculture - County Data Utah 323 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
