Table 29. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 (continued) 
[For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Geographic area 
2012 
2007 
harvested 
Harvested 
Harvested for processing 
Harvested for fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
KALE 
State Total 
Utah 
6 
1 
- 
- 
6 
1 
- 
- 
Counties 
Cache 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Garfield 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
- 
- 
Salt Lake 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
- 
- 
San Juan 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
LETTUCE, ALL 
State Total 
Utah 
20 
20 
(X) 
(X) 
20 
20 
14 
6 
Counties 
Cache 
1 
(D) 
(X) 
(X) 
1 
(D) 
2 
(D) 
Davis 
5 
13 
(X) 
(X) 
5 
13 
1 
(D) 
Garfield 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
2 
(D) 
Salt Lake 
8 
(D) 
(X) 
(X) 
8 
(D) 
4 
(D) 
Utah 
2 
(D) 
(X) 
(X) 
2 
(D) 
4 
(D) 
Washington 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
1 
(D) 
Weber 
4 
1 
(X) 
(X) 
4 
1 
- 
- 
LETTUCE, HEAD 
State Total 
Utah 
2 
(D) 
(X) 
(X) 
2 
(D) 
4 
1 
Counties 
Cache 
1 
(D) 
(X) 
(X) 
1 
(D) 
2 
(D) 
Garfield 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
2 
(D) 
Salt Lake 
1 
(D) 
(X) 
(X) 
1 
(D) 
- 
LETTUCE, LEAF 
State Total 
Utah 
16 
18 
(X) 
(X) 
16 
18 
10 
5 
Counties 
Cache 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
2 
(D) 
Davis 
5 
13 
(X) 
(X) 
5 
13 
1 
(D) 
Salt Lake 
7 
5 
(X) 
(X) 
7 
5 
4 
(D) 
Utah 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
2 
(D) 
Washington 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
1 
(D) 
Weber 
4 
(Z) 
(X) 
(X) 
4 
(Z) 
- 
- 
LETTUCE, ROMAINE 
State Total 
Utah 
6 
(D) 
(X) 
(X) 
6 
(D) 
4 
(Z) 
Counties 
Cache 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
2 
(D) 
Utah 
2 
(D) 
(X) 
(X) 
2 
(□) 
2 
(D) 
Weber 
4 
(Z) 
(X) 
(X) 
4 
(Z) 
- 
- 
MUSTARD GREENS 
State Total 
Utah 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
Counties 
Cache 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
OKRA 
State Total 
Utah 
4 
(Z) 
- 
- 
4 
(Z) 
- 
- 
Counties 
Weber 
4 
(Z) 
- 
- 
4 
(Z) 
- 
- 
ONIONS, DRY 
State Total 
Utah 
166 
1,138 
20 
364 
148 
773 
52 
1,753 
Counties 
Box Elder 
19 
614 
4 
283 
17 
331 
23 
1,302 
Cache 
12 
5 
- 
- 
12 
5 
2 
(D) 
Carbon 
4 
(Z) 
- 
- 
4 
(Z) 
- 
Davis 
12 
138 
- 
- 
12 
138 
6 
208 
Duchesne 
5 
1 
- 
- 
5 
1 
2 
(D) 
-continued 
326 Utah 2012 Census of Agriculture - County Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
