Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Crop 
2012 
2007 
total harvested 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
2,836 
351,639 
734 
273,086 
2,399 
78,553 
2,026 
343,787 
0.1 to 0.9 acres 
1,072 
449 
126 
34 
996 
416 
567 
232 
1 .0 to 4.9 acres 
951 
1,689 
133 
108 
916 
1,581 
638 
1,203 
5.0 to 14.9 acres 
187 
1,463 
39 
142 
172 
1,321 
166 
1,367 
15.0 to 24.9 acres 
45 
822 
10 
115 
41 
707 
52 
948 
25.0 to 49.9 acres 
61 
2,264 
20 
602 
47 
1,662 
77 
2,756 
50.0 to 99.9 acres 
93 
6,655 
52 
3,466 
48 
3,189 
96 
6,800 
100.0 to 249.9 acres 
139 
24,508 
99 
16,505 
51 
8,003 
160 
25,449 
250.0 to 499.9 acres 
140 
49,541 
122 
38,127 
49 
11,414 
102 
36,240 
500.0 to 749.9 acres 
55 
33,702 
50 
22,888 
26 
10,814 
62 
37,317 
750.0 to 999.9 acres 
21 
17,737 
17 
11,952 
9 
5,785 
32 
26,591 
1 ,000.0 acres or more 
72 
212,810 
66 
179,148 
44 
33,662 
74 
204,885 
1 ,000.0 to 1 ,999.9 acres 
43 
60,439 
39 
46,130 
28 
14,309 
44 
63,272 
2,000.0 to 2,999.9 acres 
13 
29,881 
12 
20,848 
8 
9,033 
13 
31,751 
3,000.0 to 4,999.9 acres 
7 
26,238 
6 
19,596 
5 
6,642 
9 
31,540 
5,000.0 acres or more 
9 
96,252 
9 
92,574 
3 
3,678 
8 
78,323 
Artichokes (excluding Jerusalem) 
13 
6 
- 
- 
13 
6 
15 
(D) 
Asparagus, bearing age 
103 
4,462 
13 
752 
96 
3,709 
140 
7,005 
0.1 to 0.9 acres 
23 
5 
- 
- 
23 
5 
27 
5 
1 .0 to 4.9 acres 
22 
60 
4 
12 
18 
48 
11 
26 
5.0 to 14.9 acres 
20 
171 
4 
(D) 
20 
(D) 
31 
276 
15.0 to 24.9 acres 
6 
(D) 
- 
6 
(D) 
17 
312 
25.0 to 49.9 acres 
10 
351 
2 
(D) 
8 
(D) 
9 
322 
50.0 to 99.9 acres 
6 
452 
1 
(D) 
5 
(D) 
21 
1,411 
100.0 acres or more 
16 
(D) 
2 
(D) 
16 
2,722 
24 
4,652 
Beans, green limas 
15 
2,510 
10 
2,215 
6 
296 
17 
2,466 
Beans, snap (bush and pole) 
965 
5,297 
120 
3,739 
883 
1,558 
453 
3,346 
Beets 
207 
140 
5 
1 
202 
139 
145 
88 
Broccoli 
138 
914 
1 
(D) 
137 
(D) 
120 
859 
Brussels sprouts 
13 
2 
- 
- 
13 
2 
20 
4 
Cabbage, Chinese 
34 
71 
4 
(D) 
34 
(D) 
31 
132 
Cabbage, head 
119 
201 
5 
(D) 
114 
(D) 
96 
266 
Cabbage, mustard 
1 
(D) 
(X) 
(X) 
1 
(D) 
4 
1 
Cantaloupes and muskmelons 
41 
96 
- 
- 
41 
96 
54 
94 
Carrots 
824 
7,749 
66 
5,406 
780 
2,343 
302 
6,414 
0.1 to 0.9 acres 
757 
129 
49 
(D) 
725 
(D) 
272 
(D) 
1 .0 to 4.9 acres 
47 
61 
5 
5 
44 
56 
15 
26 
5.0 to 14.9 acres 
6 
(D) 
1 
(D) 
6 
(D) 
3 
23 
15.0 to 24.9 acres 
1 
(D) 
- 
1 
(D) 
1 
(D) 
25.0 to 49.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
50.0 to 99.9 acres 
3 
238 
1 
(D) 
2 
(D) 
3 
230 
100.0 to 249.9 acres 
4 
621 
4 
(D) 
1 
(D) 
3 
368 
250.0 to 499.9 acres 
2 
(D) 
2 
(D) 
- 
2 
(D) 
500.0 acres or more 
4 
5,970 
4 
(D) 
1 
(D) 
3 
4,995 
Cauliflower 
42 
381 
5 
(D) 
39 
(D) 
29 
310 
Celery 
16 
19 
- 
- 
16 
19 
11 
17 
Chicory 
1 
(D) 
(X) 
(X) 
1 
(D) 
5 
1 
Collards 
7 
2 
- 
- 
7 
2 
5 
1 
Cucumbers and pickles 
785 
1,078 
53 
271 
752 
807 
345 
2,072 
0.1 to 0.9 acres 
723 
120 
40 
7 
694 
113 
278 
(D) 
1 .0 to 4.9 acres 
40 
72 
9 
9 
37 
64 
38 
62 
5.0 to 14.9 acres 
10 
(D) 
- 
- 
10 
(D) 
6 
40 
15.0 to 24.9 acres 
3 
65 
1 
(D) 
3 
(D) 
7 
126 
25.0 to 49.9 acres 
1 
(D) 
- 
1 
(D) 
3 
140 
50.0 to 99.9 acres 
5 
282 
1 
(D) 
5 
(D) 
7 
391 
100.0 to 249.9 acres 
3 
440 
2 
(D) 
2 
(D) 
5 
817 
250.0 to 499.9 acres 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
500.0 acres or more 
" 
" 
- 
" 
Daikon 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
3 
(Z) 
Eggplant 
41 
28 
2 
(D) 
39 
(D) 
60 
26 
Escarole and endive 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
12 
1 
Garlic 
203 
525 
17 
(D) 
190 
(D) 
184 
(D) 
Ginseng 
6 
6 
1 
(D) 
5 
(D) 
5 
1 
Herbs, fresh cut 
96 
44 
(X) 
(X) 
96 
44 
106 
353 
Honeydew melons 
6 
(D) 
(X) 
(X) 
6 
(D) 
12 
(D) 
Horseradish 
3 
1 
- 
- 
3 
1 
4 
1 
Kale 
113 
53 
6 
(D) 
107 
(D) 
56 
57 
Lettuce, all 
222 
206 
(X) 
(X) 
222 
206 
156 
261 
Lettuce, head 
61 
54 
(X) 
(X) 
61 
54 
47 
63 
Lettuce, leaf 
138 
124 
(X) 
(X) 
138 
124 
104 
161 
-continued 
2012 Census of Agriculture - State Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
Washington 31 
