HISTORIA GENERAL Y NATURAL 
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ramadas, por el sol é el agua, é á estos 
andamios llaman barbacoas , é desde la 
barbacoa están continuamente dando vo- 
ges, oxeando los papagayos é otras aves 
que vienen á comer los mahizales: la 
qual vela ó guarda paresge á la que en 
algunas partes de España se hage, para 
guardar los cáñamos é los panizos e otras 
cosas, de las aves. 
Este pan tiene la caña é asta, en que 
nasge, tan gruessa como una langa ó asta 
quieta, y algunas como el dedo pulgar é 
algo mas é menos, segund la bondad de 
la tierra donde se siembra; é cresge co- 
munmente mucho mas que la estatura de 
un hombre, é la hoja es como de caña 
común de Castilla , y es mucho mas luen- 
ga é mas ancha, y mas verde, y mas do- 
mable ó flexible hoja é menos áspera. E 
cada una caña echa á lo menos una ma- 
gorca , é algunas dos é tres , é hay en 
cada magorca dosgientos y tresgientos 
granos, é aun quatrogientos, émas é me- 
nos, é aun algunas de quinientos, segund 
es la grandeza de la magorca : é cada es- 
piga ó magorca destas está envuelta en 
tres ó quatro hojas ó cáscaras juntas e 
justas al grano unas sobro otras, algo ás- 
peras , é quassi de la tez ó género de las 
hojas de la caña en que nasge , y está tan 
guardado el grano por aquellas cortegas 
ó cáscaras que lo cubren , que el sol ni 
el ayre no le ofenden , é allí dentro se 
sazona. Verdad es que acaesge abuchor- 
narsse, quando en el tiempo del granar 
sobrevienen algunos años de demasiados 
soles. Quando está seco se coge con di- 
ligengia , porque los papagayos é aves de 
semejante pico mucho daño hagen en ello, 
si no se guarda é lleva con tiempo. En la 
Tierra-Eirme , demas del peligro de las 
aves , tienen los mahizales no menos re- 
qüesta peligrosa de los venados é puer- 
cos salvajes, é gatos monillos, é por otros 
inconvinientes. 
Agora ya en esta isla hay mas nesges- 
sidad de guardar el campo que en el 
tiempo de los indios, á causa de los ga- 
nados que se han hecho salvajes de la 
casta que se truxo de España , assi como 
vacas, ó puercos é perros. Esta mane- 
ra de sembrar se aprendió de los in- 
dios, y assi lo hagen ellos; mas los 
chripstianos hágenlo muy mejor , por- 
que aran la tierra , donde hay dispu- 
sigion para ello , é por otros aparejos me- 
jores que usan en la agricoltura que los 
indios. Suele dar una hanega de mahiz 
en sembradura, seys, diez, veynte, treyn- 
ta , ginqüenta , giento , é aun giento ó gin- 
qüenta é mas é menos hanegas , segund 
la fertilidad é bondad de la tierra, donde 
se siembra ; y este año que passó de mili 
ó quinientos y quarenta, cogí yo en un he- 
redamiento mió , á tres leguas y media 
desta cibdad de Sancto Domingo , en la 
ribera del rio de llayna , giento é gin- 
qüenta é ginco hanegas de una hanega 
que sembré. Cogido este pan d puesto en 
casa se come desta manera. En esta Isla 
Española y en las otras comíanlo en gra- 
no tostado , ó estando tierno sin tostar, 
quassi seyendo leche; é quando es assi 
tierno Uámanlo ector , queriendo quaxar 
ó regien quaxado. Lo que está bueno y de 
buena sagon, después que los chripstia- 
nos poblaron esta isla, dase á los caballos 
é bestias de que se sirven , é ésles muy 
gran mantenimiento , y también lo dan á 
los negros é indios esclavos, de que los 
chripstianos se sirven. En Tierra-Firme 
tienen los indios otro uso de este pan, y 
degirlo lié aqui, por no tractar muchas ve- 
ges ni repelir una mesma cosa; y es de 
aquesta manera. Las indias, en espegial, 
lo muelen en una piedra de dos ó tres 
palmos ó mas ó menos de longitud, é de 
uno é medio ó dos de latitud cóncava, 
con otra redonda ó rolliza y luenga que 
en las manos traen , á fuerga do bragos 
(como suelen los pintores moler colores 
para su ofigio), echando agua e dexando 
