HISTORIA GENERAL Y NATURAL 
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la de Tierra-Firme que no mata, y cierto 
debe aver venido de allá. Y en la Tierra- 
Firme se la comen por fructa cogida ó 
asada, porque allá no es mortífera, ni 
allá saben hager pan della , sino en pocas 
partes; y en aquellas que lo hagen, no es 
de la que no mata, sino como la de aca. 
Verdad es que algunos soldados , pláticos 
en aquestas islas , han enseñado en Tier- 
ra-Firme á hager pan de la yuca que no 
mata; pero no curan dello, por no perder 
tiempo, pues que, como he dicho, la co- 
men, sinhagerla pan, cogida é asada sin 
la expremir ni hager las diligencias que 
convienen, para que estotra no mate, he- 
cha pan; é siempre se conosge entre los 
hombres del campo, quál es la una ó 
quál la otra. A lo menos las bestias no 
ha seydo nesgessario enseñárselo : que 
su destinto natural las muestra á se guar- 
dar de tal veneno (puesto que no á to- 
das), porque no se sabe que de tal causa 
ningún caballo ni vaca, ni otro animal 
de quantos de España se truxeron , ni de 
los innumerables que dellos han proce- 
dido , haya muerto : antes la han comido 
vacas , é los ratones cada día , é algu- 
nas bestias caballares. Assi que, quanto 
á los animales , no tiene en todos igual 
fuerga la yuca. 
Estas magorcas suyas son como grue- 
sas g'anahorias ó muy gruesos nabos de 
Galigia é mayores ; y aun en muchas par- 
tes se hagen tan gruesas como la pantor- 
rilla , é tales que como la coxa ó muslo 
de un hombre. Tienen una cortega áspera 
de color de un leonado obscuro, é algu- 
nas tiran al color pardo, é por de dentro 
está muy blanca , é espesa como un nabo 
ó castaña : é hagen destas magorcas ó 
yuca unas tortas grandes que llaman ca- 
cabi; y este es el pan ordinario desta ó 
otras muchas islas , assi de las que están 
por conquistar, como en las que están 
pobladas de chripstianos, el qual se hage 
desta manera. Después que los indios é 
indias han quitado aquella cortega á la 
yuca , raspándola que no quede nada, 
como se hage á los nabos para los echar 
en la olla, despedida aquella costra con 
unas conchas de veneras de almejas , ra- 
llan la yuca, assi mondada en unas pie- 
dras ásperas é rallos que para esto tie- 
nen ; é lo que assi se ha rallado , échanlo 
en un lagar muy limpio , é allí hinchen 
dello un cibucán , que es una talega luen- 
ga de empleyta, hecha de cortegas de ár- 
boles blandas , texida algo ñoxa , de la- 
bor de una estera de palma, é es de diez 
ó doge palmos de luengo e tan gruesa 
como una pierna é menos, en redondo fe- 
cha. Y después que está llena esta talega 
de aquella yuca rallada , está aparejada é 
bien fecha una algaprima de madera é 
con su torno , de que cuelgan el cibucán 
por el un extremo dél , en lo alto , é al 
otro cabo que pende abaxo, álanle pesgas 
de piedras gruesas, é con el torno estí- 
rase el gibucan é levanta las piedras en 
el ay re colgadas de tal manera , que se 
estruja y exprime la yuca e le sale todo 
el gumo , é destílase en tierra por entre 
las junturas de la labor del gibucan ó em- 
pleyta dél ; y está assi en esta manera de 
prensa hasta que no le queda á la yuca 
gota de gumo ó mosto. É aquesta agua ó 
licor es pestífero veneno , ó se vierte ó 
pierde por el suelo, quando quieren que 
se pierda’: é lo que queda exprimido de 
la givera, dentro en el gibucan, es como 
suelen quedar unas almendras expremi- 
das mucho é seco. Toman después aques- 
to é tienen aparte ássentado en el fuego 
en hueco (que quede debaxo por do po- 
nerle fuego) un burén, ques una cagúela 
llana de barro é tan grande quanto un 
harnero é sin paredes, 6 debaxo está 
mucho fuego, sin que la llama suba á 
la cagúela , que está assentada é fixa con 
barro. Y está tan caliento aquella plan- 
cha ó cagúela , que llaman burén , como 
es menester ; y engima echan de aquella 
