DE INDIAS. LIB. VII. CAP. III. 
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tierra , é hagen engima de tierra una ra- 
ma tendida á manera de correhuela, pero 
mas gruesa ; la qual con sus hojas é ra- 
ma cubre toda la superficie de la tier- 
ra, do están sembrados los ajes; é la he- 
chura de la hoja es semejante mucho á 
la correhuela ó quassi yedra ó panela, con 
unas venas delgadas, é los astilejos , de 
que penden sus hojas, son luengos y del- 
gados. Al tiempo que se han de sembrar 
los ajes, hagen la tierra montones por sus 
liños, como se dixo en el capítulo de la 
yuca antes deste, y en cada monton po- 
nen ginco ó seys tallos ó troncos y mas 
de aquesta rama, hincados en el monton 
con sus hojas , é luego prenden é se en- 
gepa la planta ; é como he dicho , por 
engima de la tierra se extiende é la cu- 
bre toda, é debaxo en las raiges que hage 
echa el fructo, que son aquestos ajes. Los 
quales están sagonados desde á tres é á 
quatro é á ginco é á seys meses los mas 
tardíos ; porque segund la tierra, donde 
se ponen, es fértil ó ñaca , assi responde 
el fructo mas tarde ó temprano ; y aun 
también en la misma planta é en el tiem- 
po en que se pone, consiste venir presto 
ó tardarse el fructo , y también los tem- 
porales ayudan ó estorban mucho ; mas 
no passan de seys meses en estar para 
coger los ajes , aunque sean los mas va- 
garosos ó tardíos. Quando son sagona- 
dos, con un agadón descubren el mon- 
ton é sacan diez é doge é quinge é veyn- 
te é treynta é mas é menos ajes, unos 
gruesos é otros medianos é pequeños, 
segund es el año fértil ó estéril. Son 
buen mantenimiento é muy ordinario é 
nesgessario hasta para la gente de tra- 
baxo ; é como Son de menos costa é 
tiempo, muchos hay que no dan otro 
manjar á sus indios ó negros sino este, 
é carne ó pescado; é assi, en todas las 
hagiendas é heredamientos hay muchos 
montones é hagas destos ajes , los quales 
cogidos son muy buenos , é asados tie- 
nen algo mejor sabor, y. de la una ó do 
la otra manera tienen sabor de castañas 
muy buenas , y es gentil fructa para los 
chripstianos ; porque como no la comen 
por pringipal y ordinario manjar, sino 
de quando en quando , sabe mejor. Asa- 
dos é con vino son buenos de noche so- 
bre mesa, é en la olla son buenos. Las 
mugeres de Castilla hagen diversos pota- 
jes é aun fructa de sartén , é tal que, 
aunque fuesse de Indias, se avria por 
buena. Son los ajes de buena digistion, 
aunque algo ventosos. Hay los tan gran- 
des , que pesan algunos dellos quatro li- 
bras ó mas cada uno. En Castilla del Oro, 
en muchas partes, hay ajes que son ama- 
rillos y pequeños , y estos son los que me 
paresge ámi que hagen ventaja á los des- 
tas islas, assi en Pacora, como en Careta 
é otras partes de la Tierra-Firme. 
CAPITULO IY. 
De la planta c mantenimiento de las batatas, que es muy buen bastimento y de los mas estimados que los 
indios tienen : é cómo se siembran e cogen , é oirás particularidades de aqueste manjar ó fructa. 
Batatas es un grand mantenimiento para 
los indios en aquesta Isla Española é otras 
partes, é de los presgiosos manjares que 
ellos tienen , y muy semejantes á los ajes 
en la vista , y en sabor muy mejores; 
puesto que, á mi paresger, todo me pares- 
TOMO I. 
ge una cosa ó quassi en la vista, en el 
cultivar y aun mucho en el sabor , salvo 
que la batata es mas delicada fructa ó 
manjar, y el cuero ó cortega mas delga- 
da, y el sabor aventajado y de mejor di- 
gistion. Una batata curada no es inferor 
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