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DE INDIAS. LIB. VII. CAP. VII. 
buenas. Assi mismo las hojas es sano 
manjar , y saben muy mejor á los indios 
que á los chripstianos , é dánse muchos á 
ello , puesto que no es manjar para des- 
searle ni hager caso dél , sin nesgessidad, 
no hallando otro. Verdad es que los in- 
dios por cosa muy buena la crian é tie- 
nen en sus huertos é heredamientos. 
CAPITULO VIL 
Del ax¡.’, que es una planta de que los indios se sirven é usan en lugar de pimienta, é aun los chripstianos 
la han por muy buena especia. 
Axi es una planta muy conosgida é usa- 
da en todas las partes destas Indias, islas 
é Tierra-Firme , é provechosa é nesges- 
saria, porque es caliente é da muy buen 
gusto é apetito con los otros manjares, 
assi al pescado como á la carne : é es la 
pimienta de los indios , y de que mucho 
caso hagen , aunque hay abundangia de 
axi, porque en todas sus labranzas é 
huertos lo ponen é crian con mucha dili- 
gencia é atengion , porque continuamen- 
te lo comen con el pescado y con los mas 
de sus manjares. E no es menos agrada- 
ble á los chripstianos , ni hagen menos 
por ello que los indios, porque allende 
de ser muy buen espegia , da buen gusto 
é calor al estómago ; é es sano , pero asaz 
caliente cosa el axi. Esta es una planta 
tan alta como ó la ginta de un hombre, é 
algún género de axi hay tan alto ó mas 
que la estatura de un hombre bien alto; 
mas en esto del grandor, mucho va en 
ser la tierra donde se pone fértil ó del- 
gada, ó ser regada; mas comunmente el 
axi es tan alto como ginco ó seys pal- 
mos , poco mas ó menos , é hagen un pié 
copado é de muchas ramas. La flor del 
axi es blanca y pequeña ; no huele, pero 
el fructo es á la vista en diferentes ma- 
neras é proporgiones , y en efecto todo 
axi quema mucho como la pimienta , é 
alguno dello mas. Echa unos granos ó 
vavnas (mejor digiendo) huecas é colora- 
das , de muy fino color , é algunas dellas 
tan grandes como un dedo de luengo é 
gruesso. Otro axi hay que echa estos gra- 
nos colorados é redondos , ó tan grues- 
sos como guindas, ó algunos mas é me- 
nos. Otro hay que lleva estos granos ver- 
des, pero menores que los susodichos, é 
assi, segund el género del axi ó la tierra 
donde se pone, assi es mayor ó menor, 
ó colorada ó verde la fructa , porque no 
la esperan á que madure. Otro axi hay 
que echa los granillos verdes é muy pe- 
queños : otro los echa pintados de negro, 
que tira á azul escuro, no todo el grano, 
sino alguna parte dél. Algún género hay 
de axi que se puede comer crudo , é no 
quema. De las hojas del axi se liage tan 
buena ó mejor salsa al gusto que la del 
perexil, desliéndole con el caldo de la 
olla de carne ; pero la una salsa es fria é 
la otra caliente; y en la verdad el axi es 
mejor con la carne é con el pescado que 
la muy buena pimienta. 
Llévasse á España é á Italia é á otras 
partes por muy buena espegia, é es cosa 
muy sana, é búllanse los hombres muy 
bien con ello en todas las partes donde lo 
alcangan : é desde Europa envían por ello 
mercaderes é otras personas, élo buscan 
con diligengia para su propria gula é ape- 
tito; porque se ha visto por experiengia 
que es cosa muy saludable, é en espegial el 
tiempo del invierno é tiempo frió, porque 
de sí mismo es frió á lo que algunos por- 
fían, y á mi paresger, es caliente é mucho. 
