DE INDIAS. LIB. VIII. CAP. XXX. 
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c media ó tres que quepa, y echa en ella 
un poco de agua que aun no sea canti- 
dad de medio quarlillo della ; y échese 
alli la dicha pella molida fecha pasta del 
dicho cacao , é con una caña delgada de 
un carrizo trávganlo á una mano é á un 
son ó compás en un tenor, sin afloxar 
ni dar prisa , sino como es dicho é no 
con furor, porque se daña , ni con tan 
poco espacio que se pegue é queme. É 
el fuego sea lento é dulge de una mane- 
ra hasta el fin , que sea brassa é no lla- 
ma , é cómo se va cociendo, hirviendo, 
assi se va espessando, é assi han de yr 
echándole muy poquita agua, de quando 
en quando. Esto ha de bager una india, 
é otra ha de ser la que esté moliendo al- 
mendras : é cómo la moledera haya fe- 
cho otra pella de la ala que mece la olla, 
échela como la primera sobre lo que 
primero entró á cogerse ; é desta manera 
haciendo siete ú ocho pellas , se puede 
gastar en esto un tercio de celemín de 
almendras en todo el cacao que entra en 
la olla, que siempre ha estado hirviendo, 
é meciéndolo con la cañuela é echando 
agua poco á poco. De manera que assi 
en el agua, con que se molió, como en la 
que se le echó , al cogerse , echen ó gasten 
dos acumbres ó poco mas do agua. É 
acabado de echar toda la massa, está co- 
giendo unquarto de media hora, ó la oc- 
tava parte de una hora, hasta que se es- 
pesa: é estonges quítanlo del fuego é 
déxanlo enfriar hasta que quede tibio ó 
algo mas caliente que tibio. É estando 
assi, toman una venera ó una cuchara , é 
de aquella massa assi cogida echan can- 
tidad de una traviesa de mano, que po- 
drán ser ginco ó seys cucharadas , en una 
higuera grande que quepa acumbre y me- 
dia de agua poco mas ó menos : ó sobre 
aquella pasta ó magamorra hinchen la 
higuera grande de agua , ó luego se sube 
el ageytede suso é pénenla sobre un cer- 
co texido de palmas (que son como aque- 
llos de alaton que usan poner, en Flandes, 
en la mesa sobre que ponen los platos 
ó escudillas con el manjar caliente, por- 
que no queme los manteles). Enton- 
ces la india , muy lavadas las manos, 
pone la palma sobre aquel ageyte é pé- 
gasele á ella , é de la palma escurre lo 
espeso en un bote ó vaso, do quieren po- 
ner este ageyte ó licor presgioso : el qual 
alli después se hiela é enduresgo desde á 
ginco ó seys horas, é se para colorado 
de la color de la bisa, si se la echaron al 
moler, é si no la echaron, está amarillo 
de color de oro. Quando los indios prin- 
cipales ó los señores beben deste cacao 
cogido , es poco á poco , de manera que 
niuguno da sino un trago ó dos, si es 
principal : é si mas diesse en presencia 
del señor calachuni , sería ávido por vi- 
cioso é mal comedido. El calachuni ó 
teyte da tres ó cuatro tragos, é pónese 
do aquel graso por los labrios é toda la 
barba , é paresge que está untado con 
agarran desleydo grueso , é reluce como 
manteca. 
Este olio es sancta cosa para mu- 
chos males é dolencias é llagas. La ex- 
periencia que desto tengo es que , yen- 
do yo por tierra, desde León de Nicara- 
gua á la provincia de Nicoya , en una 
jornada de aquellas paré á dormir junto 
á la cesta de la mar , un dia á puesta de 
sol ; é cómo pensé madrugar el dia si- 
guiente, quise ver antes que anoches- 
giese el dia que alli llegué, un paso es- 
trecho por donde avia de pasar á caba- 
llo, porque aunque madrugasse á prose- 
guir mi camino, lo oviese visto : é están- 
dolo mirando sobre una peña, en que ba- 
tía la mar , vino una ola que me pares- 
gió que me podría embestir , ó sallé pres- 
to á un cabo por me apartar, é la peña 
era brescada é tenia puntas, é yo estaba 
descaigo; é salióseme el zapato del pieé 
di en una punta de la peña é abrióme el 
pie quassi desde los dedos al calcañar 
