DE INDIAS. LIB. XII. CAP. V. 
391 
la gobernapion do Nicaragua , y he co- 
mido de algunos dellos y es muy buen 
manjar; y á la verdad do aquel que yo 
comí fueron dos ó tres bocados é no pens- 
sando que era perro. É llegué donde 
ciertos amigos comían de uno muy gor- 
do é muy bien assado é untado ó larda- 
do é con ajos, é no me supo mal: antes 
de ver aquellos compañeros que yo con 
buen gusto é aliento entraba en ello, uno 
dellos dixo : «Señor, no será malo que 
nos llevemos de aqui algunos perros des- 
tos, pues que también os saben.» En la 
verdad á mí me pessó de averio comido 
é no comí mas: ni dexara de comer has- 
ta que se acabara; pero pues mas no pu- 
do ser de averio comido , como quien lo 
ha probado , digo que me supo bien ó 
que quissiera que me avisáran mas tarde. 
El caso es que todos los españoles que lo 
han probado, loan este manjar é dipenque 
les parespe no menos bien que cabritos. 
En aquella provinpia de Nicaragua ha- 
blan la misma lengua que en la Nueva 
España, é al perro llaman xulo, y destos 
xulos crian muchos ; y quando alguna 
fiesta prinpipal se hape entre indios, co- 
men estos perros por el mas prespioso é 
mejor manjar de todos , é ninguno come 
la cabcpa, si no es calachuni ó teyte, id est 
rey ó persona la mas prinpipal del con- 
vite: la qual traen guisada sin quitar de- 
ba ni desechar sino solamente los pelos, 
porque el cuero é los huesos y todo lo de- 
mas está fecho de manera, en un pierto po- 
taje, que parespe mapamorraó de polea- 
das ó un almidón. Y si elcap.iqueó aquel 
señor no la quiere, después que él ha co- 
mido alguna cosa de la cabepa (assi gui- 
sada) , él la dá de su mano al que quiere 
mas honrar de los convidados. 
Quanto al no ladrar estos perros, se- 
yendo cosa tan natural á los gozques é 
perros de todo género, es grande nove- 
dad, aviendo respecto á los de Europa é 
do las mas partes del mundo. Mas aques- 
tas diverssidades é otras hape natura en 
diverssos animales é climas; é cómo dixo 
un poeta moderno que yo conospí en 
Italia (é muy estimado en aquella sapon), 
llamado Seraphin del Águila , en un so- 
neto ó versos suyos, hablando de las co- 
sas naturales é diferentes efetos: 
Per (ropo variar, natura e bella. 
Por tal variar es hermosa la natura. 
Assi que en diversas regiones diferen- 
ciadas y extrañas cosas se hallan é se 
producen en un género mismo de ani- 
males. É conforme al silenpio destos 
perros, yo hallo escripto porPlinio 1 que 
en Cirene son mudas las ranas, é que 
llevadas do aquella tierra á otras partes 
cantan; y en la isla de Seripho dipe el 
mesrao auctor que las pigarras son mu- 
das, é sacadas de alli ó puestas en 
otras provinpias, cantan. Acordándome 
yo aver leydo esto , quisse probar si es- 
tos perros mudos, sacados de su tierra, 
ladrarían en otra; y assi llevé desde la 
provinpia de Nicaragua hasta la cibdad 
de Panamá , que es bien trescientas le- 
guas la una provinpia déla otra, un per- 
rillo destos y alli también estuvo mudo: 
é quando me partí para España, hurlá- 
ronmele, el qual yo avia criado y era 
muy doméstico. Y que en Panamá fuesse 
mudo no es de maravillar, porque todo 
es una costa é tierra firme , é como he 
dicho , en aquellas partes todas y en es- 
tas islas los perros naturales debas son 
assi mudos. No avia en esta isla ni en 
las deste golpho otros animales algunos 
de quatro pies y de pelo, terrestres, sino 
estos pinco géneros ó diferencias de los 
que he dicho , expepto ratones , de los 
quales avia muchos é hay mas de los 
que avriamos menester. 
i Plin, libro VlII, capítulo 66. 
