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30 55efont>erc Einleitung 
tt)t§m 25 cr^älttti§cn nadb ber bcrfdbiebcncii 2(rf einet 
^^anje , eben fo notf^lg i|l/ alö bc^ ben berfcbic# 
benen ©efcbtecbteru ber ^l^lere, 
Dem aden o^netadbtef jelget jid; bod? In ner^ 
fdjlebener 2(b|tcbf eine mevfvvuvbige ilbivcicbung/ 
befonberö aber In bem 0al$ , bab In bicfen beleben 
9\ejcl?en etjeuget/ ober aus fcibigen ^jeraus gejogen 
mirb, (Es ftnb ndmlld? fa(l aße i^rduter / ©tb * unb 
5Saumfrudjte mit einem feljr febarfen ©al^ oerfe^cn, 
weldjeS fauet / fu^ ober mit flüdbtigen '^^cllen ange# 
fulletijl; biefeö glebet/ menn bas tvd^erlgte SIBcfen 
babon bünjlet , unb ber übrige Dvejlbcr^^fl^mjeber» 
brennet mitb , ein Üaugerifal5. Die (gdfte bet 
^^terc hingegen jinb, überhaupt bctradjtef, In l^rem 
gefunben 3u)ianbe unrebmaefj^aft , unb geben burd; 
Verbrennung menig ober gar fein ©alj ; aber bas 
ijt merfmurbig , ba§ in ben ^f^leren erfl burd) ble 
SBiirfung bcs §euers ein ganj neues vBalj erzeuget 
tbirb/ meldjes an §lud;tigfelt unb @d?drfe ade be#, 
getabllifdjc @al\c ubertrlft. Denn bIc begetablll# 
ften@al^e jeigen ficb fdjon In bem 0afteber 
jc felbfl / aber bas tl^lerifdbc 0a!j / babon mir reo 
fcen / Idffet |td) an unb bor ftc^ aus feinem ©aft 
bes ^^leres fiimecfen, fonbern entfle^jcf er|l burd;: 
ble ^Verbrennung* 
hieraus folgern mtr nidif of^ne ©runbe / ba§ 
ble QGBdrme unb ber ^Kreislauf ber ©dfte In ben 
^^leren gefcbicft fet) , ble beflen ©alje tbejis In eine 
?Verfa|Tuttg 511 feßen/ morlnncn jte halb flud;tig mer# 
ben; tl^eils aber aud?l^re ganje SHatur^u berdnbeo 
ren / unbiumadben; babble fauren@alje, hiebet 
^dulnl§ miberfleben / nunmeßro in foldje übergeben ; t 
meldbe mltfltd; ble ^dulnl^ befdrbern. 3a es >er# • 
ben In ben ^b’ercn öle eingenommenen Oele unb (Erb# 
t^eild;ett fdbjl netbunnt unb verfeinert. 
tim 
