58 
MEMORIAE CIENT1F1CAS I LITEP.ARIAS 
vo i muckas plantas oleosas, s6a que su produccion es insuficiente 
o sea que los procedimientos de estraccion i purificacion de los 
aceites sou mui imperfectos, lo cierto es que Chile tieue que pedir 
al estranjero la mayor parte del aceite de olivo i otros que ne- 
cesita. 
La introduccion de la industria de los jakoues en el pais tendria 
por resultado incitar a lo s agricultores a sacar ruejor partido de 
los plantas oleosas que existeu ya e iutroducir el cultivo de otras 
que todavla no se couocen, i eu fin, a dediearse a una fabricacion 
formal del aceite. Pocos paises estan en condiciones mas favora- 
bles que Chile, por su clima i fertilidad del suelo para el cultivo 
de dichas plantas, tales como el olivo, arachida, sesame, adormide- 
ra, etc., que mui probablemente dariah productos superiores en 
cantidad i calidad a los de cualquier otro pais. 
Entre las que existen ya, se puede citar el olivo. Es preciso con- 
fesar desde luego, que en Francia su cultivo no tiene muchos 
partidarios, probablemente a causa de su demora en crecer, pues 
hai un refran provenzal que dice: «que uno aprovecha de la raore- 
ra que pianta, pero que no puede aprovechar sino del castano 
plantado por su padre, i del olivo plantado per su abuelo.» I en 
efecto, el olivo no principia a producir frutos sino a los diez o doce 
alios; a los quiuce anos el producto puede alcanzar en termino 
medio a medio litro de aceite por cada arbol, i desde entonces va 
siempre aumentando hasta que el arbol kaya alcanzado su entero 
desarrollo, es decir, a los cuarenta o ciucuenta anos eu ciertos pai- 
ses i a los ciento cincuenta en otros, segun la templanza del cli- 
ma. Es preciso decir, sin embargo, que si' el olivo crece lentamen- 
te, vive mucho tiempo i se citan olivos que tienen como setecien- 
tos ahos. 
En Corcega hai olivos que producen en un solo aho 150 kild- 
gi’amos de aceite, i muchos dan 64 kilogramos, pero teniendo pre- 
sente que alii no se puede con tar con una buena cosecha, sino cada 
cinco o seis anos, el producto en termino medio es como de 9 a 10 
kilogramos por cada arbol. En Espana los olivos se consideran en 
su mayor fuerza cuandp producen 114 kilogramos (9 arrobas) de 
•aceite. 
A pesar de los inconvenientes que acabamos de senalar, muchos 
agricultores competentes consideran el olivo como uno de los ar- 
boles cuyo cultivo es mas ventajoso, principalmente en climas a 
proposito, el conde de Gasparin, entre ellos, lo ha precouizado sin 
cesar para la colonia francesa de Arjelia, cuyo clima es mui pa- 
