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MKSIORIAS CIENT1FICAS I LITERARIAS. 
aceitunas pesa como 
1 produce en tdrmino medio 
07.10 kildgramos. 
10 id. denceitc. 
Que 100 kildgramos de aceitunas producen.. 15 id. de id. 
i 606 id, id id 100 id. de id. 
i comparando estos resultados con los que dan loa olivos mas o 
menos viejos existentes en Chile, se puede apreciar mejor la con- 
veniencia del desarrollo de su cultivo i la necesidad de su conser- 
vacion en el pais. 
Mientras tanto, bastaria talvez utilizar mejor lo que existe i 
complefcar la cantidad que faltase, con aceite estranjero, para abas- 
tecer de aceite de olivo las fabricas de jabon que se establece- 
rian, para llegar a luchar con el jabon europeo o norte-americano. 
En Marsella, el aceite de olivo para los jabones proviene de 
Espafia, Tunez, Napoles, del Levante o del Mediodia de Fran- 
cia i cuesta de 110 a 118 francos 75 centimos el hectolitro. El 
aceite que se importase directamente de dichas localidades en Chi- 
le, no costaria mucho mas, 
Pero como lo hernos diclio, el aceite de olivo no se emplea solo; 
se mezcla con aceite de arachida o de sdsamo, i en las proporcio- 
nes siguientes: 
Aceite de olivo 
Estas dos hltimas plantas oleosas debian, pues, propagarse en 
La arachida es cultivada desde mucho tiempo en Espana, Ita- 
lia, India, i crece naturalmente en Africa; el clima de Chile le 
convendria mucho. — Es una planta anual. 
Se siembra a razon de 250 a 350 litros de semilla o vainas, o sea 
90 a 100 kildgramos por liectarea. 
La cosecka es de 1,500 a 4,500 kildgramos por liectarea, pero 
en termino medio 1,800 a 2,500 kildgramos, o sea 50 a 70 hecto- 
litres. 
En Arjelia produce 2,400 a 3,000 kildgramos. 
El hectolitro pesa de 30 a 40 kildgramos. 
Se saca de estas semillas o vainas 30 a 40 por 100 de aceite. 
En Espana 60 por 100, en Italia 50 por 100, en Pondichery 37 
por ciento, en Madras 43 por 100. 
Este aceite sirve para comer cuando es fresco, para fabricar ja- 
Id. de arachida, 
Id. de sdsamo.. 
Chile. 
