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MEjIORIAS CIKJSTiFICAS I LITKRARI .S. 
Tatnbien las esperiencias de Persoz le lian llevado a considerar 
el higado como uq verdadero laboratorio donde se fabrica lagrasa. 
Para que el higado graso se desamdle en las condiciones iisio- 
lojicas se cree liecesario de la predisposicion. 
Asi se ve en los animales que se quiere eugrasar sometieudolos 
de uso esclusivo de alimeptos compuestos de hidrato de cavbono, 
linos engrasan rapidamente, otros quedan siempre fiacos. 
Igual cosa eucede con los hombres que se nutreu de alimeutos 
parecidos; los unos se liacen pronto obesos i contraen uu higado 
graso tipo; los otros quedan sieuipre fiacos i conservan uu higado 
sano. 
Se ignora las causas de esta predisposioion individual que en 
ciertos individnos parece ser conjenita i hereditaria; como ignal- 
mente las causas de la inmunidad que preseutan otros individuos 
contra la obesidad i el higado graso. 
Ahora bien: supongamos que esta predisposicion sea bastante 
ddbil, es claro entonces que la enfermedad no se desarrollara sino 
a faerza de consnmir cantidades inmoderadas de cuerpos grasos* 
liydratos de carbono, etc.; pero las esperiencias fisiolocas i obser- 
yaciones clinicas, poucn al alcohol con el recurso poderoso para 
veneer esta debil predisposicion i engrasar pronto al individuo. 
For el contrario i con mayor razon, obrard el alcoliol cuando la 
predisposicion siendo favorable la reparacion de las perdidas orga- 
nicas se ejecuta rapida i faeiimente con la cantidad ordiuaria de 
los injestos. 
Aunqiie aim no esta suficientemente probado el liecho, es pro- 
bable que el alcoliol obra principalmcnte, como lo demostrare mas 
adelante, moderando la nutricion. 
Las esperiencias hechas en animales, a quienes durante la vida 
se ha administrado los espirituosos, ban dado por resultado und- 
nime las alteraciones auat 6 uiicas de la esteatesis i de la esclerosis. 
El higado de uu perro se hace el sitio de una dejeneracion gra- 
sosa ya mui manifiesta al cabo de dos meses de intoxicacion alco- 
hdlica; igual cosa soeede con las aves sometidas al mismo rejimeu 
durante cinco meses mas o me nos. 
Su higado toma 1111 tinte amaril lento, un mayor volumen, una 
menor consistencia, eugrasa ei escalpelo al corte, etc. 
Es precise tener en cuenta, con referenda a los animales, la 
duracion relativamente corta de la intoxicacion alcolidlica, com- 
parado al largo envenenamiento del hombre, para poder apreciar 
la constancia de estas alteraciones en aquellos bebedores consue- 
tudinaries. 
