Aleuron. 
41 
Bozüglicli des stets nngeformten Asparagiiis vergleiche hinten 
unter Zellsaft. 
Aleuron, 
Fis:. 34. 
Die Form, in der Eiweisssnbstanzen in den ansgesprochensten 
Eeservebehältern, den Samen, anfgespeichert zu werden pdegen , ist nur 
selten und in untergeordneter Weise die des nngeformten, ruhenden oder 
Hartplasmas. So findet sich, liesonders reichlich in den äusseren Schichten 
stärkehaltiger Endosperme. z. B. denen der Cerealien, zwischen den Stärke- 
körnern, ein oft sehr zierliches Plasmagerüst (vergl. oben unter Proto- 
plasma), welches bei vorsichtigem Weglösen der Stärke, ohne Zuhilfenahme 
starker Quellungsmittel, z. B. beim Endosperm des und dem Perisperm 
des Pfefer als Maschennetz zurückbleibt , aber auch durch Behandeln 
dünner Schnitte mit starker 
Jodlö,sung deutlich gemacht 
werden kann. Auch der in 
den äusseren Stärkepartien 
( nicht in der Kleberschicht !) 
des Endosperms der Wei- 
zen-. Cxerste- und Hoggen- 
frucht enthaltene „Kleber“ 
gehört hierher. 
Der Kleber erhält 
seine ihn charakterisirenden 
Eigenschaften aber erst 
durch Behandeln mit Was- 
ser, ist also ein Kunstpro- 
duct. In der Pflanze ist er 
niemals geformt. 
Die häufigste F orm, 
in der Protei'nkörper in den 
Samen gespeichert werden, 
ist die geformter Körner. 
Diese oft sehr reich clilfe- 
Klebermehl iHartiu) oder Pro- 
Theilung des Kernes durch Karyohinese und darauffolgende 
Theilung der Zelle. Object: Spaltölfnuugsmutterzelle eines 
Blattes von Iris piimila. 1. Vor Beginn der Theilung, 2 bis 
9 snccessive Theilungsstadien. Vergr. 800. (Strasburger 
aus Sachs’ Vorlesungen.) 
renzirten Körner nennt man Aleuron’) 
tei'nkörner iHolok), Protei'nmehl ißAUWE.vHOFF). leh behalte die Bezeich- 
nung Aleuron bei. obwohl dem Kamen Protei'nkörner neuerdings der Vorzug 
gegeben wird , da der einmal eingebürgerte Karne jede Verwechslung aus- 
schliesst, und Kiemand dabei an ,,CTetreidemehl“ denkt, die Aleuronkörner 
zudem meist gar nicht ausschliesslich nur aus Protein bestehen 
Das Aleuron scheint auf die Samen beschränkt zu sein, und ist 
der StickstoflPgehalt derselben zum weitaus überwiegenden Theile von ihnen 
bedingt. AVie viel Stickstoff alier in den Samen enthalten ist , zeigen 
folgende Zahlen : Nu.i: comica 11, Cacao 13, schwarzer Senf 18, Mandeln 
Leinsamen 25, weisser Senf 25” o- 
’) axsopov = feine.s Cfetreidemehl , von Häutig im Gegensätze zu auoXov = Stärke 
gewählte Bezeichnung. 
-) Entdeckt wurden die Aleuronkörner von Häutig, Ueber das Klebermehl. Bot. 
Zeit. 1855, S. 881 und weitere Mittheilungen, das Klebermehl betreti’end. Bot. Zeit. 1856, 
8. 257 und Eiitwicklung.sgeschichte des Pflanzenkeimes Leipzig 1858, am genauesten unter- 
sucht von Pfeffeu, Uiiters. iiber die Proteinkörner etc. Pui.ngsii. Jahrb. VIII (1872), S. 429. — 
Tergl. ferner Holi.e. Neue.s Jahrb. f. Pharm. 1858. — Trecue, Anii. sc. nat. 1858, IV. Ser., 
X, S. .355. — Sachs, Bot. Zeit. 186'2, S. 242 und 1863, S. 56. — Guis, Ann. sc. nat. 1864, 
V. Ser., II, S. 98. — Vergl. auch meinen Artikel Aleuron in der Real-Eiicyclopädie der 
ges. Pharm. Bd. I, S. 207 und Behue.vs’ Literatiirzu-sammenstelluiig (Hilfshuch, S. 322). 
