Aleiiroii. 
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Uebergang zu den ireiliegenden ProteVnkristalloiden ') pÜanzliclier 
Zellen, von denen die, in der periplieriselien Partie des KartofFelknollen^) 
vorkommenden die bekanntesten sind (Fig. 40 er). Dieselben sind isotrop, 
regulär. Auch rhombische F ormen scheinen vorzukommen. Solche Kristalloide 
ausserhalb von Aleuronkörnern finden sich selten. Bei der Kartoffel sind sie 
würfelförmig. Sie sind entweder gleichfalls aufgespeichertes Reservematerial 
(Kartoffelknollen, Algen) oder transitorische Bildungen (Kartoffeltriebe, Muco- 
rineen). Auch die Kristalloide in der Paranuss und den Samen von Myristica 
surinamensis gehören hierher, da sie oft ganz oder fast ganz ohne Hüllmasse 
auftreten. Nur in den Solitären finden sich Kristalloide bei Aethusa cyna- 
pium. Die Farbstoffkristalloide im Fruchtfleisch von Solanum americanum 
gehören zu den Chi’omatophoren (siehe S. 62). 
Die Kristalloide treten im Aleuronkorn gewöhnlich in der Einzahl 
auf (Aethusa, Linum). Doch gibt es Fälle geniig, wo sich mehrere finden 
( Bertholletia , Ricinus, Elaeis , Datura Stramonium, Adunis autumnalis, 
Myrica cerifera). Die Gr rosse der Kristalloide schwankt, wie die der Aleui'on- 
körner; bei Elaeis fand ich die grössten 
]\Iik, die kleinsten 4 bis 
43—60 
19—20 
f)'5 Mik gross. Bei Linum fand sie Lüdtke circa 10 Mik, bei Hyoscyamus 
1 — 6, meist 3 Mik, bei Ricinus 1 — 7'5, meist 3 Mik. gross. 
Sind mehrere Kristalloide vorhanden , so ist der Einzelkristall 
meist schlecht ausgebildet . man findet dann viele eckige Kristallbruch- 
stücke im Korn, doch gibt es auch Fälle, wo die Einzelkristalle, ti’otzdem 
sie in grosser Zahl vorhanden sind, schönausgebildet sind (Elaeis, Areca). 
Bei Elaeis sind oft in demselben Korn sehr grosse Kristalloide neben sehr 
kleinen zu finden. Lässt man M^asser zu einem solchen kristalloidreichen 
Korne fliesseii, so wird für gewöhnlich die Hüllmasse gelöst und die 
Theilkristalle treten als einzelne Individuen deutlicher hervor. Hartig 
redet daher fälschlich von einem ., Zerfall •' der Kristalloide in Wasser. 
Die Masse des oder der Kristalloide übertrifft meist um Vieles die Masse 
der Grundsubstanz. 
Sehr häufig bestimmt die Form des Kristalloids allein oder in 
Verbindung mit anderen Einschlüssen die des ganzen Aleuronkornes , be- 
sonders dort, wo die Gruudmasse ganz zurücktritt (Myristica surinamensis), 
aber auch anderwärts (Elaeis guineensis , Linum usitatissimum , Gannahis, 
Arachis hypogaea, Ricinus, Bertholletia) . 
Wie die Grundsubstanz , so zeigen auch die Eiweisskristalloide 
chemische Differenzen , die sich besonders in einer verschiedenen Löslich- 
keit in Säuren und Salzlösungen bemerklich machen. Die Kristalle eines 
und desselben Axenverhältnisses zeigen aber wohl ausnahmslos die gleichen 
Reactionen. Alle Kristalloide sind leicht löslich in ver- 
dünntem Kali und unlöslich in kaltem Wasser, die bei Weitemmeisten 
löslich in Wasser von 40 — 50'’, in 10“,oiger Kochsalzlösung, in verdünnten 
und concentrirten Säuren (Essigsäure, Salzsäure Schimper). Durch Kochen 
mit Wasser coaguliren sie und werden dann iinlöslich. 
Heber die chemische Beschaffenheit sind wir völlig noch nicht 
aufgeklärt. Weyl, 0 nennt den Körper, der sie bildet, Pflanzen vitellin, 
nach Nagelt^) bestehen sie aus zwei Substanzen, deren eine in Glycerin 
‘) Die Literatur dieser aus liier nicLt interessirenden Bildungen s. bei Zimmerhann, 
Pflanzenzelle, S. 79. 
'-) Cohn, Journ. f. prakt. Chem. 1860. 
“) Zeitsebr. f. pliys. Chemie. 1. 
“) Bot. Mittheil. 1, S. 217. 
Tschircli, Angewandte Pflanzenanatomie. 
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