Fettes Oel und Fett. 
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Die Yernieliruiig der Leucoplasteii ist dieselbe, wie die der Chloro- 
phyllkörper, sie geschieht durch Theilung, 
Die Bacteroiden. 
Die Pflanzen aus der Familie der Leguminosen besitzen an ihren 
"Wurzeln eigenartige Knöllchen von runder, fingerförmiger, knolliger oder 
verzweigter Form , die in ihrem Innern in einem besonders differenzirten 
Gewebe zahlreiche , sehr kleine geformte Eiweisskörper von Bacterien- 
gestalt besitzen, deren Natur Brunchorst zuerst erkannte, und die ich dann 
später eingehender untersucht habe ; es siud geformte plasmatische Gebilde, 
die durch Differenzirung aus dem Plasma der Zelle hervorgehen. Ihre 
Function ist sicher noch nicht erkannt. 
Gräbt man eine Süssholzijflanze oder eine Bohve oder Erbse aus, 
so kann man sich von dem Yorhandensein dieser Knöllchen auf’s leichteste 
überzeugen. Beim Süssholz sind sie fingerförmig , bei der Bohne rund, 
bei der Erbse wulstig verzweigt. Stellt man einen Querschnitt durch ein 
solches Knöllchen her, so sieht man, dass die centrale Partie in allen ihren 
Zellen von Milliarden dicht gedrängter Bacteroiden erfüllt ist , die durch 
Jod gelb, durch Millon’s Beagens roth werden. 
Stickstofffreie Zellinhaltsbestandtheile. 
Fettes Oel und Fett. 
Fettes Oel in Form kleiner, dem Plasma und den Chromatophoren 
(s. d.) eingelagerter oder im Zellsaft frei schwimmender Tröpfchen findet 
sich allenthalben, in reichlicher Dilenge aber nur in F rüchten und Samen, 
seltener in Knollen (Gi/perus esculentasj. Hier trägt das fette Oel vollständig 
den Charakter eines Beservestoffes. Oel als BeservestoflF tritt sogar noch 
häufiger als Stärke in den Samen auf, es ist neheji dem Aleuron das ver- 
breitetste Beservematerial der Pflanzeii. Auch in Holz und Binde der 
Holzpflanzen tritt Oel im WTnter als Ersatz für Stärke auf.O Es ist der 
Begel nach so ausserordentlich innig mit dem Protoplasma gemengt (viel- 
leicht sogar chemisch mit dem Cytoplasma verbunden), dass man es als 
solches nicht, oder doch erst nach Zusatz von Alkannin (in alkoholischer 
Lösung zu erkennen vermag. ") Legt man jedoch die Schnitte in YAsser, 
wobei das Plasma stets A^eränderungen erleidet. Stoffe gelöst, A^erbindun- 
gen zerlegt werden , so fliessen die kleinen Oeltröpfchen zu grösseren 
Tropfen zusammen und werden nun sichtljar. Nocia besser gelingt die 
Sichtbarmachung durch Zusatz von concentriider Schwefelsäure. Dieselbe 
löst nicht nur Cytoplasma und Membran, sondern auch die übrigen Zell- 
inhaltsbestandtheile vollständig, oder nahezu vollständig und lässt die 
Oeltropfen, die nun oft zu grossen, gegen Schwefelsäure vollständig resi- 
stenten, Kugeln zusammenflies,sen, allein übrig. Durch Osmiumsäure 
(P/o) wird Fett und Oel braun. 
b Tschirch, Beiträge zur Kenntniss der Wurzelknöllchen der Leguminosen. Ber. d. 
deutsch, hot. Ges. V, S. .58. Dort die Literatur des Gegenstandes. 
Das fette Oel der Chlorophyllkörper ist wohl als Assimilationsproduct zu hetrachten. 
Bei den Oelkörpern der Lebermoose ist es (nach Pfeffer) Secret. 
“) Nach Nägeli findet es sich in aller Samen (Stärkekörner, S. 5-36). Vergl. 
auch hinten ,. Speichergewebe“. 
■*) Baranetzki, Bot. Centralbl. XVIII, S. 157. 
9 Wird ein Schnitt durch das Endosperm des /?ic»n(s-Samens in l®/„ Osmiumsäure 
gelegt, so wird die gesammte plasmatische Grundmasse gleichmässig braun gefärbt. Es muss 
also die Verbindung des Plasmas mit dem Oel entweder eine chemische sein oder den Charakter 
einer Lösung tragen. 
