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Zelleninhalt. 
Durcli cli. Scliwefelsänre-Metliode kann man sich z. B. auf’s leich- 
teste von dem Vorhandensein von fettem Oel in dem Endosperm der 
Ricinus-, Tiglium-, Dattel-, Phytelephas-, Äreca-, Kaffee-, Colchicum- (Eig. 51), 
/S/'rt/cAttov-Samen, den Cotyledonen der Senf-, Raps-, Sesam-, Mandel-, Arachis-, 
Mohn-, Hanf- und Xez'/t-Samen, dem Embryo der Gramineen (Mais, Weizen, 
Roggen etc.), der sogenannten Kleber (besser Oel)-Schicht der Cerealien- 
samen, der Senf- und Foenum gra.ecum-'S^.mew (Eig. 50 ä:), dem Erncht- 
fleische der Olive, den Bltttlienblättern der Calendula (Eig. 49), den Crocus- 
narhen u. a. überzeugen. 
Dtirch Einlegen der Schnitte in Medien von gleichem Brechungs- 
index wie das fette Oel, z. B. fettes Oel .selbst, sowie in solche , die eine 
Entmischung des fettführenden Plasmas nicht hervorrufen, z. B. Glycerin 
oder solche , die das 
Oel lösen, wie Aether, 
kann man die die Be- 
ohachttTug der anderen 
Zellbestandtheile oft 
sehr störenden Oel- 
tröpfchen unsichtbar 
machen oder entfernen. 
Durch diese 
innige Mischung oder 
Verbindung mit dem 
Plasma der Zelle wird 
das fette Oel sehr wirk- 
sam gegen Oxydation 
geschützt, die .sich in 
der Eorm des Ranzig- 
werdens sofort geltend 
macht , wenn man die 
feuchten Samen zer- 
kleinert oder das Pul- 
ver der trockenen Sa- 
men Eeuchtigkeit an- 
zieht und sich ent- 
mischt. Doch kommt 
das fette Oel auch da 
und dort in der Pflanze 
vor, ohne an Plasma 
gebunden zu sein, so 
namentlich in vegeta- 
Fig. 49. 
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Oberhaut ep der Calendtila-ZwngQxi (gegen den rinnigen Grund des 
tiveu fSchlTninel ) und Blattes) mit den Haaren (//) (Möller). Die teilen enthalten Tropfen 
Ruhezuständen derPil- fetten Oeies. 
ze, z. B. den Sclerotien 
von Claviceps purpurea, Tul. , dem sogenannten MutterJeorn (35®/«). Auch 
in einigen Wurzeln, z. B. der Rad. senegae, Rad. gentian. der Wurzel von 
Cyperus esculentus, Glycyrrhiza glahra und im Eruchtfleisch der Olive, scheint 
das fette Oel nicht an Plasma gebunden zu sein. Es bildet alsdann helle, 
schwach lichtbrechende, durch Alkannatinctur sich roth färbende Tropfen 
ohne dunklen Rand, ist daher stets leicht von Luftblasen zu unterscheiden. 
Bei den niederen Pflanzen scheint fettes Oel ganz allgemein in den 
Reproductionsorganen vorzukommen und neben Glycogen der verbreitetste, 
oft alleinige, Reserve.stofP zu sein. "Wohl alle Sporen enthalten es. In den 
Sporen von Lycopodium (dem Lycopodium der Apotheken) ist es zu 50®/o 
enthalten und kann leicht sichtbar gemacht werden, wenn man das Sporen- 
